Вечером в Москве: 
Цветная капуста романеско с сырным соусом
Поварёнок 3 уровня
397 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Блюда из капусты |
| Добавлено: | 2015-04-27 00:18:36 |
| Время приготовления: | 15 мин |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Ингридиенты для приготовления
Цветная капуста  |
1 шт. |
| Молоко | 500 мл |
| Сыр любой |
30 гр |
| Творожный сыр |
1 стол.л. |
| Сливочное масло | 20 гр |
| Мука |
2 стол.л. |
| Бульонный кубик |
1 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| За считанные минуты у вас на столе появится полезный гарнир! Простая комбинация двух хорошо сочетающихся вкусов - беспроигрышный вариант. Вкусный соус из компонентов, которые почти всегда имеются у меня под рукой. Капусту, если ее варишь цельным кочаном, а не "розочками", легче доставать из кастрюли. В бульоне не плавают мелкие "обломки" все очень аккуратненько. "Полукачан" непривычно и выигрышно выглядит при сервировке. Сырный соус очень хорошо оттеняет вкус романеско. Думаю, он замечательно подойдет и к любой другой капусте с "цветной" природой. Наконец-то рецепт, в котором соус заканчивается не раньше, чем капуста, его много. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 910 гр |
| Калорийность: | 500.7 ккал |
| Белков: | 26.2 гр |
| Жиров: | 21.4 гр |
| Углеводов: | 58.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
25 / 20 / 55 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
77 / 23 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. 1. Закипятить воду, посолить ее и капнуть пару капель лимонного сока, если используется романеско или любая цветная цветная капуста. Лимонный сок позволяет избежать потери цвета при варке, на вкус он не влияет. Варить целый кочан капусты на слабом огне 10 минут.
Шаг 3. 2. Всыпать бульонный концентрат в молоко
Шаг 4. 3. Натереть сыр.
Шаг 5. 4. Растопить масло.
Шаг 6. 5. Вмешать муку, "заварить" загуститель.
Шаг 7. 6. Небольшими порциями вливать молоко и перемешивать с основой, стараясь избежать образования комочков. Держать на самом слабом огне. Если все-таки соус закомковался - не страшно, потом отцедите или разобьете блендером.
Шаг 8. 7. В загустевший основной соус ввести одновременно оба сорта сыра и размешать.
Только после этого имеет смысл процеживать, если соус был с комочками, а Вам нужен идеально гладкий. Я не делала, на фотографии видна слегка неоднородная структура Капуста за это время как раз сварится. Извлеките ее из воды, разрежьте на половины и сервируйте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
С какими напитками употреблять: Хорошо подошло бы совсем легкое белое вино, допускаю, что игристое.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
