Вечером в Москве: 
Как приготовить Мясо с авокадо рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
572 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из телятины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:39:21 |
| Время приготовления: | 1 ч 45 мин |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 108 |
Ингридиенты для приготовления
Телятина  |
1 кг |
| Соль |
по вкусу |
| Перец красный молотый | по вкусу |
| Перец черный молотый |
по вкусу |
| Авокадо | 2 шт. |
| Лимоны | шт. |
| Оливковое масло |
4 стол.л. |
| Горчица |
1 чайн.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Шикарный стейк с восхитительным соусом из авокадо - пробуйте! Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. В качестве разнообразия рекомендую приготовить мясо с авокадо. Рецепт приготовления мяса с авокадо подойдет и просто к ужину. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 422.5 гр |
| Калорийность: | 991.1 ккал |
| Белков: | 42.7 гр |
| Жиров: | 87.6 гр |
| Углеводов: | 15 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
29 / 61 / 10 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
100 / 0 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Собираем вместе все ингредиенты. У меня мяса было чуток больше килограмма (но меньше 1.100), так что можете оценить примерную толщину и размер возможных 5-ти кусков. Секрет кремистой консистенции соуса из авокадо - этот плод должен быть на границе с перезрелостью (я использую даже откровенно перезрелые, я так больше люблю).
Шаг 2. Мясо нарезаем кусочками небольшой толщины, отбиваем, натираем смесью перцев и солью.
Маринуем мясо с перцем 1.5 часа
Шаг 3. Обжариваем мясо (при такой толщине куска, как у меня, 2 минуты на сторону дадут вполне приличную прожаренность, но без пересушивания).
На 1 сковороду такое количество мяса не вместится однозначно, если предполагается одновременная подача, то лучше жарить на двух - либо куски должны быть более толстые и компактные по площади)
На последнем этапе солим мясо по вкусу.
Шаг 4. На 4 минуты (время жарки стороны х 2 - время зависит от толщины куска мяса и от того, какой степени прожаренности вы предпочитаете стейк) заворачиваем мясо в конверты из фольги и держим минут 6-8.
Шаг 5. Тем временем выжимаем лимонный сок, чистим авокадо, режем их и взбиваем вместе с маслом, лимонным соком и горчицей блендером.
По моим подсчетам - соус будет готов даже быстрее, чем мясо.
С какими напитками употреблять: Вино
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
