Вечером в Москве: 
"Синенькие"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Маринады - Заготовки из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-09 20:52:32 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 93 |
| Баклажан | 3 шт |
| Кинза | 1 пуч. |
Уксус  |
4 ст. л. |
| Масло растительное | 4 ст. л. |
| Соль | ч. л. |
| Сахар |
ч. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Специи | по вкусу |
| Мамин рецепт, два раза у меня не получалось и наконец получилось. Очень вкусно, остро, ароматно. Для любителей кинзы и баклажанов. Можно в банки закрыть, можно на хлебе бородинском запечь в духовке. |
Моем баклажаны. Я делала 3 порции.
Очистить. Я не очищала, но лучше очистить. Нарезать пластинками шириной около 0,5 см.
Посыпать щедро солью с двух сторон и оставить на 15-20 мин. (можно и больше, чтобы вышла горечь).
Пока баклажаны под солью, готовим маринад (соус):
режем кинзу, выдавливаем чеснок, добавляем уксус, масло (я использовала нерафинированное, ароматное), соль, песок, специи, можно добавить острый кетчуп ложку (я не добавляла).
Обжариваем баклажаны с двух сторон.
Выкладываем по одному в емкость, сверху чайной ложкой на каждый кусочек кладем смесь, сверху выкладываем следующую порцию жаренных баклажан, и снова смесь. Оставить, чтобы пропитались.
Можно складывать сразу в стерилизованные банки.
Можно нарезать бородинский хлеб, каждый кусочек обмакнуть в оставшуюся смесь.
Выложить на противень. Сверху положить уже готовые баклажаны...
...и запечь в духовке около 15-20 мин. Хлеб станет хрустящим. Приятного аппетита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
