Ночью в Москве: 
Гороховый суп с копчеными фрикадельками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2015-05-15 01:52:23 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Горох  |
1 стак. |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Фарш мясной | 300 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Крупа манная |
2 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло сливочное |
2 ст. л. |
| Жидкий дым |
2 ч. л. |
| Картофель | 5 шт |
| Я очень люблю гороховый суп. Готовила его по разным рецептам, и с копчеными ребрышками, и просто с мяском. Решила поэксперементировать и сделать с фрикадельками, на сайте такого рецептика не увидела. Получилось очень вкусно и ароматно. |
Горох промыть, выложить в кастрюлю и залить 2 литрами воды. Варить на медленном огне около 40 минут, смотреть, когда разварится. Может и больше времени уйдет. Тем временем, приготовим фарш для фрикаделек: в мясной фарш добавим 1 луковицу, 1 яйцо, манку, специи, соль, жидкий дым и все тщательно перемешаем. Далее можно приготовить зажарку из овощей: на сливочном масле обжарим 1 морковь, потертую на крупной терке, 1 луковку нарезать и мелко порубленный чеснок.
Когда горох разварится, добавим туда нарезанный картофель и дадим закипеть. Варим минут 10. Далее из фарша делаем небольшие шарики(примерно половина столовой ложки фарша) и опускаем в кипящий суп. Варим еще минут 10. Добавляем нашу зажарку и дадим покипеть около 5 минут. Добавим соль и специи по вкусу. Выключаем. Посыпаем порубленой зеленью. 
Горох я беру желтый колотый, он относительно быстро разваривается.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
