Ночью в Москве: 
Дрожжевые блины с оригинальной начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Начинка для блинов |
| Добавлено: | 2015-05-24 03:39:46 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 101 |
Мука  |
500 г |
| Молоко |
700 г |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Соль |
1 ч. л. |
| Яйцо куриное |
6 шт |
| Печень трески |
230 г |
| Морковь |
2 шт |
| Зелень |
3 ст. л. |
| Масло растительное |
3 ст. л. |
| Воздушные дрожжевые блины с начинкой из печени трески, вареной моркови, зелени и яиц. Вкус приятно-солоноватый с рыбным оттенком. |
Необходимые ингредиенты
Отделяем желтки (4 яиц) от белков, в просеянную муку добавляем дрожжи, соль и сахар.
В теплое молоко, добавляем постепенно, подготовленную муку и желтки, тщательно перемешиваем.
Хорошо смешав, ставим в теплое место для подхода теста
Через час, тесто должно увеличится вдвое,.
Взбиваем белки до густой пены, перемешиваем, добавляем 3 ст. ложки раст. масла "Олейна", и приступаем к выпечке блинов.
Перед каждым следующим блином, тесто перемешивая, поднимаем на высоту 30 см. несколько раз, насыщая кислородом. Эту процедуру нужно проводить с любым тестом.
На фото стоит сливочное масло, это если будет сладкая начинка, то можно (но не обязательно) смазать каждый блин. Блины Готовы
Теперь начинка: Печень трески полностью освобождаем от масла, разминаем вилкой или в блендере (измельчителе), добавляем тертую морковь и тертые яйца. Все смешиваем, Начинка готова!
Заворачиваем в блины, как кто хочет, я люблю конвертиком. хотя вторые блины завернуты трубочкой (это с начинкой из моркови, творога и изюма).
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
