Днем в Москве: 
Блинчики с грибами и луком-пореем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Начинка для блинов |
| Добавлено: | 2015-05-24 03:43:24 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 85 |
| Яйцо | 1 шт |
| Сахар | ч. л. |
| Соль | по вкусу |
Молоко  |
стак. |
| Вода |
2 стак. |
| Мука |
стак. |
| Масло растительное |
ст. л. |
| Шампиньоны |
5 шт |
| Лук-порей | 1 шт |
| Пармезан |
50 г |
| Масло растительное |
1 ст. л. |
| Масло сливочное | 1 ч. л. |
| Сливки |
2 ст. л. |
| Специи | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| У меня сегодня короткий рабочий день и я решила им воспользоваться, чтобы принять участие в конкурсе, а то идеи приходят, но пока я дожидаюсь выходных, их уже реализуют другие. Подобные блинчики я часто заказываю в одном из моих любимых кафе. Только в кафе подают один большой блин, а я решила воспроизвести этот рецепт в домашних условиях, адаптировав его под себя. |
Все ингредиенты для теста соединить в миске и хорошо перемешать миксером.
Испечь блинчики. Я выпекала на двух сковородках – большой и маленькой. Из данного кол-ва теста у меня получилось 7 блинчиков диаметром 15 см. и 2 блинчика диаметром 20 см.
Приступаем к начинке. Грибы помыть и почистить. У лука-порея отрезать только белую часть.
Грибы и лук порезать,
Сыр натереть на мелкой терке.
В сковородке разогреть растительное и сливочное масло.
Добавить нарезанный лук и обжарить его 1 минуту.
Добавить нарезанные грибы, все перемешать и обжаривать 1-2 минуты, пока появившийся сок немного не упарится.
Добавить соль, перец по вкусу и прованские травы, опять все перемешать и
Добавить сливки, опять все хорошо перемешать,
Добавить 1/3 натертого сыра, все перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.
Пока я занималась начинкой, пришел на кухню муж и вымолил один маленький блинчик. Оценив результат, он сказал, что блинчики вкусные, но уже остыли, и надо что-то с этим делать. Т. к. микроволновки у нас нет, то я решила поиграть в шеф-повара ресторана. Я взяла большую сковородку и разогрела ее на небольшом огне. Положила на нее блинчик и немного дала ему полежать (секунд 30 не больше) сначала на одной стороне, а потом на другой. Затем на одну половину теплого блинчика положила немного начинки
И накрыла его другой половиной, немного прижала лопаткой
И аккуратно выложила готовый блинчик на тарелку. Посыпала его нарезанной зеленью и сыром. Тоже самое проделала со вторым блинчиком и выложила его поверх первого.
Украсила тертым сыром, зеленью, сливками и специями. Эта красота досталась мужу, который «круги наматывал» вокруг кухни в ожидании готовых блинчиков.
Все тоже самое я проделала и с остальными блинчиками, только теперь я их выкладывала внахлест. Украсила так же сливками, зеленью и специями.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
