Сегодня: MSK: Курсы: 64.68 руб (+0.70)72.11 руб (+0.40) Нефть: 74,34 (-0,23) Погода: Малооблачно Вечером в Москве: 12 °C..14 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.

Горячие новости


Теплый салат из кус-куса в марокканском стиле


Теплый салат из кус-куса в марокканском стиле
Категория: Рецепты > На обед > На обед
Добавлено: 2015-09-18 00:46:00
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 4 порций
Национальная кухня
Кухня 83
Ингридиенты для приготовления
Осьминог 2 шт
Кус-кус 200 г
Авокадо 1 шт
Томаты вяленые 3 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Лимон 2 дол.
Перец белый по вкусу
Лук репчатый 1 шт
Масло оливковое 3 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Пару лет назад я попробовала приготовить квашеные или, как еще их называют, соленые лимоны. С тех пор, баночка всегда имеется в холодильнике. Они прекрасно дополняют вкус рыбы и салаты в стиле табуле. Предлагаю один из вариантов такого салата, который вполне может стать полноценным обедом или ужином.
Пошаговое приготовление

1. Осьминога я чистила впервые в жизни и скажу, что процесс не из приятных. Взяла в интернете видеоруководство и приступила. Осьминога промыть, отрезать голову, удалить внутренности и клюв. Промыть еще раз, постараясь смыть слизь. Если осьминог крупный, то его лучше отбить для мягкости. Сложить осьминога в полиэтиленовый пакет и отбить резиновым молотком или молотком для мяса (без фанатизма!)

2. Для салата я ошпарила осьминога и сняла с него свернувшуюся пленку насколько смогла. В принципе, можно этого не делать, осьминог будет красивого красного цвета, но без пленки он получается чуть нежнее. В кипящую воду добавить крупно порезанный лук и осьминога. Отварить на медленном огне в течении 35 минут. Чем крупнее осьминог, тем дольше его нужно варить. Если осьминоги мини, то достаточно будет 5 минут. Дать осьминогу немного остыть в этой воде. Осьминога порезать кольцами, щупальца кусочками (произвольно). В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить осьминога.

3. Кус-кус залить кипятком. Соотношение крупы и воды выбирайте на свой вкус, если воды больше в 2 раза, то кускус получается более нежным, но менее рассыпчатым. Я беру воды примерно в 1,5 раза больше по объему, чем кускуса или примерно на 1 см выше уровня крупы. Дать настояться под крышкой около 5 минут. Взрыхлить вилкой.

4. Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку. Авокадо и вяленые томаты порезать крупными кубиками. Понимаю, что вяленые томаты - это не совсем по-мароккански, но они здесь очень в тему.

5. Теперь о квашеных лимонах. Вкратце опишу суть. Берем лимоны, хорошо моем шкурку и ошпариваем кипятком. Часть лимонов откладываем, часть режем крупными дольками. Перемешиваем лимоны с солью и крупно нарезанным чесноком (чеснока не жалейте) и оставляем на час. Из оставшихся лимонов выжимаем сок. Через час лимоны (вместе с чесноком) плотно укладываем в банки (я предварительно окатываю банки кипятком) и заливаем лимонным соком. Добавляем специи по вкусу (я беру обычно гвоздику, розовый или черный перец, душистый перец). Лимоны должны быть покрыты лимонным соком полностью. Сверху наливаем 1-2 ложки оливкового масла, чтобы образовалась масляная пленка на поверхности. Закрываем крышкой и в холодильник на 2, а лучше 3 недели. Кожура у лимонов должна стать более мягкой и чуть прозрачной. Если лимоны поднимаются над поверхностью, то нужно доливать либо сока, либо масла, иначе может образоваться плесень.

6. Лимоны порезать мелкими кусочками вместе с кожурой. Добавить соевый соус, пару ложек рассола из-под лимонов, оливковое масло и перемешать. Можно добавить еще белый молотый перец, но у меня перец был в рассоле, поэтому я отдельно не добавляла.

7. Аккуратно перемешать кус-кус, авокадо, осьминогов и вяленые томаты. Заправить. Дать салату настояться несколько минут, еще раз перемешать и подавать.

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Творожно-тыквенная запеканка с маком
Творожно-тыквенная запеканка с маком

Такую запеканку я готовлю уже много лет в сезон тыквы, да и не только в сезон....

    110 минут Читать далее
Мини-оладьи с икрой
Мини-оладьи с икрой

У меня сегодня, как в песне: "А за окном нелётная погода..." И вдруг...

    неизвестно Читать далее
Маково-лимонный торт с творожным кремом
Маково-лимонный торт с творожным кремом

Такой легкий, свежий, с лимонным вкусом торт. С чашечкой сладкого чая просто...

    неизвестно Читать далее
Воздушное печенье
Воздушное печенье

В садике скоро день осени, у детей будет сладкий стол. Вот решила скреативить...

    40 минут Читать далее
Орехово-овсяное печенье с черным перцем
Орехово-овсяное печенье с черным перцем

Холодной осенью орехово-овсяное печенье с имбирем, корицей и черным перцем станет...

    30 минут Читать далее
Сырный кекс с глазированной тыквой
Сырный кекс с глазированной тыквой

Вкусный кекс с сырным вкусом! А начинка, глазированная тыква.

    60 минут Читать далее
Сдобные арахисовые палочки
Сдобные арахисовые палочки

Сдобные, сладкие, мягкие и нежные арахисовые палочки - вкусное лакомство к чашечке...

    60 минут Читать далее
Слоеный рулет с омлетом и семгой
Слоеный рулет с омлетом и семгой

Пряный и очень ароматный. С теплой ноткой омлета и пикантным вкусом трав и рыбы....

    60 минут Читать далее
Овощной салат с фунчозой и корейкой-гриль
Овощной салат с фунчозой и корейкой-гриль

Сочный салат из свежих овощей с фунчозой и корейкой, приготовленной на гриле.

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 25 апреля в четверг
Вечером 12 °C..14 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Малооблачно 26 апреля в пятницу
Ночью 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 26 апреля в пятницу
Утром 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Малооблачно 26 апреля в пятницу
Днем 18 °C..20 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Киев
Ясно 25 апреля в четверг
Вечером 11 °C..13 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Ясно 26 апреля в пятницу
Ночью 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 26 апреля в пятницу
Утром 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Ясно 26 апреля в пятницу
Днем 19 °C..21 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный

Минск
Малооблачно 25 апреля в четверг
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 26 апреля в пятницу
Ночью 10 °C..12 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 26 апреля в пятницу
Утром 13 °C..15 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 26 апреля в пятницу
Днем 21 °C..23 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

25/04 26/04
USD
63,980 +0,700  64,679
EUR
71,715 +0,396  72,111
UAH
24,070 +0,227  24,296
CZK
27,866 +0,110  27,976
AZN
37,713 +0,412  38,125
GBP
82,700 +0,652  83,352
AMD
13,281 +0,145  13,426
KZT
16,880 +0,135  17,015
KGS
91,662 +1,069  92,730
CNY
95,241 +0,685  95,925
MDL
35,843 +0,341  36,184
XDR
88,753 +0,821  89,574
JPY
57,214 +0,600  57,814
БВК
81,645 +0,523  82,168
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru