Сегодня: MSK: Курсы: 66.25 руб (-0.17)75.39 руб (+0.17) Нефть: 60 (-1.08) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Галантин "Окно в Париж"


Галантин "Окно в Париж"
Категория: Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы
Добавлено: 2015-11-29 05:16:14
Время приготовления: 90 минут
Кол-во порций: 4 порций
Национальная кухня
Кухня 64
Ингридиенты для приготовления
Курица 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Перец сладкий красный 1 шт
Петрушка 20 г
Имбирь 1 ломт.
Желатин 1 ст. л.
Личные впечатления о рецепте
Скажу вам авторитетно: вкуснее блюда из курицы ни я, ни те, кто его пробовал, не ели! Французы умеют из абсолютно рядовых продуктов сочинить настоящий кулинарный шедевр! Придется немного повозиться на этапе подготовки, но результат, поверьте, того стоит! Легкая, сытная, полезная, низкокалорийная и необычайно вкусная закуска!
Пошаговое приготовление

1. Залить желатин 100 мл холодной кипяченой воды, дать настояться, пока Вы готовите фарш

Самое сложное в этом рецепте - отделить кожу, не повредив ее, от тушки, и снять мясо с костей.

Рекомендую кожу начинать снимать с грудки, на ножках внизу сделать надрезы по кругу, чтобы кожу там можно было снять как "штаны".

Кожу с крылышек я снимаю только с верхней их части, остальное отрезаю

Куски куриного мяса два раза пропустить через мясорубку - так фарш станет особенно нежным!

Посолить, добавить приправу для курицы (я беру карри и немного сушеных трав: чтобы усилить аромат Франции, возьмите Прованские!)

2. Приступаем к выпеканию омлетных блинчиков для начинки.

Яйца помыть, аккуратно вбить в миску, взбить миксером до образования пены, налить четверть стакана воды комнатной температуры, добавить соль, немного молотого черного перчика.

Зелень мелко нарезать, половинку перчика потереть на крупной терке

Хорошенько разогретую блинную сковородку смазать оливковым маслом, после чего вылить треть яичной смеси, сверху посыпать половиной зелени. Обжарить блинчик с двух сторон до золотистой корочки.

Таким же образом выпечь еще один блинчик с зеленью.

В оставшуюся смесь добавить тертый перчик, предварительно отжав от него лишний сок, и выпечь блинчик с паприкой

3. Формируем наш галантин.

Из стакана с разбухшим желатином сливаем лишнюю воду, добавляем его в фарш и хорошенько перемешиваем

Берем первый блинчик с зеленью, намазываем на него фарш, и укладываем внутрь куриной кожи.

То же самое проделываем с блинчиком с перцем и укладываем внутрь сверху, затем снова блинчик с зеленью.

Аккуратно переворачиваем тушку и заполняем ровным слоем пространство между кожей и первым блинчиком, а также "закрываем" фаршем все места, где блинчики вылезают наружу, плотно утягиваем все куриной кожей, оборачиваем пищевой пленкой

4. В кастрюлю с подходящим диаметром опускаем подготовленный галантин, заливаем холодной водой, добавляем пару кусочков имбиря и ставим на огонь.

После кипения варить еще минут 40 на медленном огне, закрыв крышкой

5. Готовое блюдо немного остудить, снять пленку, нарезать на кусочки толщиной в 1 см и подавать к столу! Галантин одинаково прекрасен как горячим, так и холодным, и вполне бы себе долго хранился в холодильнике... если бы не острое желание съесть его сразу же целиком!

Ну правда же, это того стоило?:-)


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Отбивные, маринованные в яйце
Отбивные, маринованные в яйце

Ароматные, сочные и простые в приготовлении отбивные из курицы (можно и из свинины),...

    30 минут Читать далее
Секретная курица-3
Секретная курица-3

Долго думала, какое название дать рецепту, но поскольку в этом конкурсе мы делимся...

    60 минут Читать далее
Куриные рулетики с яйцом
Куриные рулетики с яйцом

Куриные рулетики с яйцом с помидорами и базиликом, запеченные в духовке. Просто...

    неизвестно Читать далее
Крылья "Цитрусовые" в луково-соевом маринаде
Крылья "Цитрусовые" в луково-соевом маринаде

Куриные крылышки — еда для будней и праздников. В детстве, когда,...

    60 минут Читать далее
Мясные рулетики с яичной начинкой
Мясные рулетики с яичной начинкой

Рецепт - моя личная фантазия. Соединила в нем все что больше всего люблю, получилось...

    60 минут Читать далее
Курица в духовке в соевом маринаде
Курица в духовке в соевом маринаде

Очень вкусная и легкая в приготовлений курица. Готовить можно сразу, не оставляя...

    40 минут Читать далее
Курица во фритюре с соусом по-корейски
Курица во фритюре с соусом по-корейски

Это любимая горячая закуска в Южной Корее. Если Вас позвали на чимек, Вас позвали...

    40 минут Читать далее
Запеченный картофель с курицей в сливках
Запеченный картофель с курицей в сливках

Этот рецепт понравится любителям вкусно и плотно покушать. Блюдо получается...

    неизвестно Читать далее
Картофель, запечённый с курицей
Картофель, запечённый с курицей

Очень вкусная курица получается по этому рецепту. Рекомендую пригот...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

Ford - Mondeo Ford - Mondeo

2015 г.вып, 2500 см3, 149л.с.

81 461 км

цена: 949 000 руб

Jeep - Grand Cherokee Jeep - Grand Cherokee

2013 г.вып, 3600 см3, 286л.с.

149 000 км

цена: 1 599 700 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 14 декабря в пятницу
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Утром -3 °C..-5 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Днем -2 °C..-4 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Киев
Пасмурно 14 декабря в пятницу
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Минск
Пасмурно 14 декабря в пятницу
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-восточный

Пасмурно 14 декабря в пятницу
Вечером -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

12/12 13/12
USD
66,502 -0,080  66,423
EUR
75,620 -0,403  75,217
UAH
23,987 -0,077  23,910
CZK
29,259 -0,180  29,079
AZN
39,200 -0,047  39,153
GBP
83,819 -0,605  83,214
AMD
13,692 -0,008  13,684
KZT
17,936 +0,008  17,943
KGS
95,275 -0,114  95,161
CNY
96,394 +0,024  96,418
MDL
38,574 -0,127  38,448
XDR
92,136 -0,199  91,937
JPY
58,818 -0,273  58,545
БВК
35,503 -0,073  35,430
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru