Сегодня: Курсы: 59.24 руб (-0.13)68.28 руб (-0.12) Нефть: 49.34 (-0.35) Погода: Ясно Ночью в Москве: 12 °C..14 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Свиная отбивная с кисло-сладким перцем


Свиная отбивная с кисло-сладким перцем
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из свинины
Добавлено: 2015-11-29 05:27:40
Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Рис 1 пакет.
Корейка 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Масло оливковое 3 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус 2 ч. л.
Чеснок 1 зуб.
Масло сливочное 1 ст. л.
Тимьян 1 щепот.
Базилик 1 щепот.
Соль 2 ч. л.
Смесь перцев 1 щепот.
Личные впечатления о рецепте
Это рецепт от Гордона Рамзи. Рецепт сочного, нежного, ароматного мяса, перед которым не устоит ни один мужчина. А на гарнир - смесь пропаренного и дикого риса.
Пошаговое приготовление

Берём рис Акватика Mix от "Мистраль", кладём в кипящую воду, убавляем огонь и варим 30 минут.

Пока варится рис, приготовим свиную отбивную с кисло-сладким перцем.

Перец чистим от семян и перегородок и режем длинной соломкой.

Также режем лук, в оригинале красный.

На сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла. При появлении лёгкого дымка, кладём порезанные перец и лук. Пережариваем пару минут, добавляем соль, перец и сахар. Сахар поможет размягчить перец и карамелизирует лук. Жарим на высокой температуре, помешивая. Шипение должно быть постоянно, так как если его не будет, овощи начнут вариться, а не жариться.

Когда овощи немного обмякнут, добавляем бальзамический уксус, он придаст перцу глянец и аромат. Немного выпарив уксус, выключаем нагрев. Не убираем сковороду, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла. Тушим ещё 2-3 минуты.

Добавляем в сковороду порезанный свежий базилик, у меня сухой.

Перемешиваем и даём постоять, через 30 секунд кладём в отдельную посуду.

Для отбивных берём стейки корейки толщиной около 2 см, лучше на косточке.

Обильно приправляем солью и дробленным перцем, слегка отбиваем ладонью. Это гарантирует, что специи не слетят с мяса при жарке.

Делаем ножом несколько надрезов на шкурке мяса (сале) по всей длине стейка, для того, чтобы под действием высокой температуры мясо не скрутило, иначе отбивные прожарятся неравномерно.

На раскалённую сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, кладём стейки.

Жарим мясо 3-4 минуты, переворачиваем, кладём кусочек сливочного масла.

Чеснок, не очищая, раздавливаем ручкой ножа.

Кладём раздавленный чеснок и тимьян (у меня сухой) на сковороду.

Поливаем мясо получившимся ароматным мясным соком, это ускорит процесс приготовления и сделает отбивные сочнее. Жарим мясо ещё 3-4 минуты.

Затем убираем со сковороды в отдельную посуду и даём стейкам отдохнуть. Секрет сочного мяса в том, что оно должно полежать столько же, сколько жарилось.

Достаём пакетик с готовым рисом. Даём воде стечь.

Кладём рис из пакетика на тарелку, я использовала кулинарное кольцо.

Рядом кладём перец.

Кладём отбивные на подложку из кисло-сладкого перца и поливаем мясным соусом с чесноком, маслом и тимьяном.

Подаём сразу горячим. Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Луковые крученики "Цибулячки"
Луковые крученики "Цибулячки"

Предлагаю вашему вниманию, безумно вкусные, закарпатские крученики с луком в...

    100 минут Читать далее
Натуральная свиная котлета на косточке
Натуральная свиная котлета на косточке

Предлагаю Вашему вниманию сочные и ароматные натуральные котлеты из поросятины...

    30 минут Читать далее
Рисовая запеканка с рулькой
Рисовая запеканка с рулькой

Когда в нашей семье собирается много народу, очень часто делаем а-ля запеканку:...

    неизвестно Читать далее
Рёбра сладкие в рукаве
Рёбра сладкие в рукаве

Очень нежные рёбрышки в медово-чесночном соусе. Стоит попробовать!!...

    120 минут Читать далее
Свинина, маринованная в кефире
Свинина, маринованная в кефире

Это рецепт любимого мною Джейми Оливера. А сделать его из закваски OURSSON...

    неизвестно Читать далее
Отбивные в маринаде
Отбивные в маринаде

Мы все умеем приготовить отбивные. Что там делать? Раз-два отбил, посолил...

    неизвестно Читать далее
Свинина со свекольной ботвой
Свинина со свекольной ботвой

Не знаю, как у Вас, у меня часто так бывает, что соскучившись за зиму по свежим...

    неизвестно Читать далее
Острая свинина в томатно-йогуртовом соусе
Острая свинина в томатно-йогуртовом соусе

Вкусно, сочно и ароматно! С этим рецептом вам обеспечены яркие вкусовые ощу...

    60 минут Читать далее
Рулька, запеченная с фасолью
Рулька, запеченная с фасолью

Отличное блюдо для дружной компании! Особенно, когда выехать на природу не получается,...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 21 июля в пятницу
Ночью 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Облачно 21 июля в пятницу
Утром 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Дождь 21 июля в пятницу
Днем 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 21 июля в пятницу
Вечером 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Киев
Малооблачно 21 июля в пятницу
Ночью 19 °C..21 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Ясно 21 июля в пятницу
Утром 24 °C..26 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Ясно 21 июля в пятницу
Днем 30 °C..32 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 21 июля в пятницу
Вечером 25 °C..27 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Минск
Ясно 21 июля в пятницу
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 21 июля в пятницу
Утром 17 °C..19 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 21 июля в пятницу
Днем 20 °C..22 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 21 июля в пятницу
Вечером 17 °C..19 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

20/07 21/07
USD
59,242 -0,160  59,082
EUR
68,276 -0,273  68,004
UAH
22,829 -0,035  22,794
CZK
26,224 -0,136  26,088
AZN
34,813 -0,094  34,720
GBP
77,157 -0,426  76,730
AMD
12,382 -0,034  12,347
KZT
18,162 -0,026  18,137
KGS
85,589 -0,222  85,367
CNY
87,693 -0,394  87,299
MDL
32,712 -0,142  32,570
XDR
82,843 -0,291  82,552
JPY
52,852 -0,267  52,585
БВК
77,152 -0,314  76,837
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Июль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru