Ночью в Москве: 
Семга под голландским соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Праздничный стол > На день рождения |
| Добавлено: | 2016-04-09 23:59:47 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Семга  |
800 г |
| Цуккини |
4 шт |
| Перец болгарский | 2 шт |
| Лимон | 1 шт |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Масло сливочное |
100 г |
| Желток яичный | 1 шт |
| Укроп | по вкусу |
| Очень нежное и изысканное блюдо никого не оставит равнодушным! Это фирменное блюдо моего мужа, которое гости съедают обычно молча. Заходите, угощу и вас! |
Семгу очистить, освободить от костей, нарезать на порционные куски по 200-250 г на порцию. В миску налить воды, растворить в ней соль и сахар и положить туда семгу минут на 20.
Цукини очистить от кожуры, порезать кружочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности, чуть присаливая с каждой стороны.
Болгарский перец очистить от плодоножки и нарезать брусочками. Также обжарить на сливочном масле до полуготовности, чуть присаливая.
Половину лимона порезать тонкими кружочками и очистить от кожуры (очищать необязательно, но так, на мой взгляд, мы избавимся от лишней горечи, которая присутствует в лимоне)
Начинаем собирать наше блюдо. Подготовим 4 листа пергамента или фольги (пергамент предпочтительнее, т. к. фольга рвется, но у нас фольга). Выкладываем слой цукини на каждый лист.
Затем болгарский перец.
Филе семги.
И пару ломтиков лимона.
Завернуть все в фольгу или пергамент, как конфетку.
Выложить наши "конфетки" на противень и запекать 20 минут в духовке при 180 С.
Пока семга запекается, приготовим голландский соус. Отделим желток от белка (белок нам не понадобится).
Взбить желток с небольшим количеством воды.
Растопить 50 г сливочного масла в микроволновой печи. Добавить к желтку и еще раз аккуратно взбить.
Немного подсолить, добавить измельченный укроп (по желанию). Из половины лимона выжать сок и добавить в соус.
По истечении 20 минут вытаскиваем нашу рыбку из духовки. Подаем прямо в фольге, полив голландским соусом.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
