Сегодня: MSK: Курсы: 99.42 руб (-3.96)106.30 руб (-3.48) Нефть: Погода: Пасмурно Вечером в Москве: 0 °C..-2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Малиновая гранита с шоколадным муссом


Малиновая гранита с шоколадным муссом
Категория: Рецепты > Праздничный стол > Рецепты блюд на 8 марта
Добавлено: 2016-04-10 17:16:53
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Сахар 230 г
Вода 230 г
Малина 400 г
Ванилин по вкусу
Сок лимонный 1 ст. л.
Коньяк 2 ст. л.
Желатин 5 г
Молоко 150 г
Ванилин по вкусу
Шоколад темный 150 г
Сливки 200 мл
Малина по вкусу
Мята по вкусу
Личные впечатления о рецепте
Малина и шоколад-потрясающее сочетание! Это поистине праздник вкуса.. или вкус праздника! Я приглашаю вас попробовать десерт, который на мой взгляд прекрасно подойдёт к праздничному столу в день 8-го Марта.
Пошаговое приготовление

Для малиновой граниты: в сотейнике смешаем сахар, щепотку ванилина и воду, помешивая, доведём до кипения и проварим несколько минут до полного растворения сахара.

В получившийся сироп добавим малину, снова доведём сироп до кипения и проварим 2-3- минуты до размягчения малины.

Получившуюся смесь протрём через сито, что бы избавиться от малиновых косточек.

В будущую граниту добавим коньяк и лимонный сок. Дадим смеси остыть при комнатной t, далее затянем пищевой плёнкой посуду и поставим в морозилку для замораживания граниты.

Гранита по сути-это колотый фруктовый лёд, поэтому каждый час достаём смесь из морозилки и перемешиваем вилочкой, разбивая крупные кристаллы льда. Готовая гранита должна напоминать мокрый рыхлый снег. На фото гранита "на полпути" к готовности.

Когда гранита будет готова, займёмся шоколадным муссом: желатин замочим в 50 мл холодного молока и оставим для набухания. В сотейнике смешаем 100 мл молока и щепотку ванилина и доведём смесь до кипения. Далее уберём сотейник с огня и дадим постоять 2-3 минуты, что б смесь перестала кипеть, затем добавим в горячее молоко набухший желатин и перемешаем до растворения желатина.

Шоколад порубим ножом. Я взяла часть молочного шоколада, часть горького шоколада.

Шоколад выложим в небольшую миску. Ещё горячую молочно-желатиновую смесь через ситечко выльем на шоколад. Всё перемешаем до полного растворения шоколада. Если молочная смесь успела остыть и шоколад плохо растапливается, смесь можно немного подогреть на водяной бане (НЕ КИПЯТИТЬ!!!).

Шоколадную смесь уберём в холодильник на 10-15 минут для полного охлаждения, а пока взобьём холодные сливки до устойчивых пиков. Охлаждённую шоколадную массу добавим к взбитым сливкам.

Перемешаем миксером на низкой скорости до однородности. Дальше можно поступить двумя способами в зависимости от того, какой вид десерту Вы хотите придать. Можно в креманки выложить слой граниты и разровнять, сверху вторым ровным слоем выложить шоколадный мусс и подавать в таком виде.

Я решила придать нарядный вид десерту, но меня не устроила густота мусса, поэтому я поместила миску с муссом в холодильник и охладила, периодически помешивая, до нужной мне консистенции-теперь мусс держит форму. На дополнительное охлаждение у меня ушло полчаса.

Теперь можно сервировать десерт: креманки я предварительно охладила в морозилке. На дно креманок ложкой для мороженого выкладываем большой шарик малиновой граниты. Шоколадный мусс выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем мусс на граниту, формируя пышную шапочку. Завершаем "картину" ягодами малины и листочками мяты.

И снова у десерта два варианта, в зависимости от Ваших предпочтений.

Можно подать угощение сразу, тогда мы получаем слегка подтаявшую граниту,

увенчанную нежной "шапочкой" из шоколадного мусса...

... а можно готовый десерт убрать ненадолго в морозилку

и шоколадный мусс превратится в мягкое мороженое, словно одеяло укрывающее ледяную граниту.

Я желаю всем приятного аппетита!...

... и вкусных праздников!!!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Салат "Шанель"
Салат "Шанель"

Салат "Chanel". Для меня Chanel символизирует простоту со вкусом и...

    неизвестно Читать далее
Шоколадное печенье "Снежные холмики"
Шоколадное печенье "Снежные холмики"

Предлагаю приготовить вкусное шоколадное печенье, которое порадует вас за чашкой...

    120 минут Читать далее
Пирожное "Зимние шишки"
Пирожное "Зимние шишки"

Бисквиты на основе фасоли готовлю часто, так как мои родные от них в восторге....

    90 минут Читать далее
Торт "Зимняя вишня"
Торт "Зимняя вишня"

Приготовьте этот торт на День Святого Валентина для своей второй половинки -...

    120 минут Читать далее
Клубнично-цитрусовый тарт с нутовой меренгой
Клубнично-цитрусовый тарт с нутовой меренгой

Хрустящее песочное тесто, нежнейшая нутовая меренга и насыщенный цитрусово-клубничный...

    180 минут Читать далее
Шоколадно-брусничный мусс
Шоколадно-брусничный мусс

Этот десерт навеян Энн Рирдон, получается очень нежным и легким. Варианты различных...

    40 минут Читать далее
Лаймовый тарт-мороженое
Лаймовый тарт-мороженое

Приготовить вкусный и красивый десерт к любому торжеству за считанные минуты...

    неизвестно Читать далее
Торт-семифредо
Торт-семифредо

Торт-семифредо – это потрясающе вкусный десерт. Его вы можете приготовить на...

    55 минут Читать далее
Торт "Горшочек с розой"
Торт "Горшочек с розой"

Очень необычное угощение, сюрприз, подарок милым дамам, мамам или даже начальнице...

    неизвестно Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Днем -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Вечером -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Утром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Минск
Пасмурно 08 декабря в воскресенье
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 09 декабря в понедельник
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru