Ночью в Москве: 
Острые сухарики с чесноком
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Другие рецепты > Другие рецепты |
| Добавлено: | 2016-04-10 20:35:50 |
| Время приготовления: | 180 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 101 |
Мука  |
450 г |
| Молоко |
300 мл |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Сахар |
1 ст. л. |
| Соль |
2 ч. л. |
| Куркума |
2 ч. л. |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Перец красный жгучий |
2 ч. л. |
| Смесь специй |
1 ч. л. |
| Порошок чесночный |
2 ч. л. |
| Острые сухарики и к пиву и в супчик, да и так похрустеть. Рецепты которые я здесь нашел либо уже из готового хлеба, либо из бездрожжевого теста. Я соединил рецепт своего любимого молочного хлеба и острых сухариков. |
В принципе при наличии хлебопечки затраты личного времени занимают 10-15 мин. Все остальное делает техника.
Нагреваем молоко до ~ 40 гр., я грею в микроволновке 90 сек.
Вмешиваем в молоко сахар.
Добавляем дрожжи и оставляем на 10-15 мин.
Добавляем 1 ст. ложку масла,1 ч. л. соли, муку и куркуму.
Запускаем вымешивание теста. У меня это полчаса замеса
и 1 час расстойки. Спустя час тесто поднялось.
Тесто для моего любимого молочного хлеба готово, если не добавлять специй.
А мы добавим все специи и еще ложку масла и остаток соли. И вновь запускаем замес теста на 10-15 мин. до однородного состояния.
Формируем из теста батоны-багеты и в духовку на 1 час при 50 градусах, на дно духовки надо поставить ванночку с водой.
Через час батоны увеличатся в два раза.
Не открывая духовку ставим 200 градусов и на 30 мин.
Через 30 мин. выключаем духовку и оставляем хлеб в духовке до остывания до 100 град.
Достаем хлеб из духовки и даем ему окончательно остыть, чтобы он не крошился при резке.
Нарезаем хлеб произвольными кусками и высушиваем.
Я сушил в электросушилке.
Вот что получилось.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
