Днем в Москве: 
Картофельно-тыквенные оладьи под соусом "Робер"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Другие соусы |
| Добавлено: | 2016-04-17 10:41:21 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 101 |
| Картофель | 250 г |
| Тыква | 250 г |
| Вода | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец душистый | по вкусу |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Отруби | 2 ст. л. |
Мука пшеничная  |
2 ст. л. |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Масло сливочное |
1 ч. л. |
| Бульон |
1 стак. |
| Масло сливочное |
1 ч. л. |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Вино белое сухое | 1 стак. |
| Горчица |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец душистый | по вкусу |
| Томатная паста |
1 ч. л. |
| Еще один из богатой коллекции известных французских соусов. Этот пикантный соус украсит и обогатит вкус и аромат любого блюда из жареного или вареного мяса, а так же овощей. |
Картофель почистить и порезать произвольными кусочками.
Залить водой, посолить и варить до легкого разваривания.
Тыкву так же порезать и отварить до мягкости.
Измельчить в пюре тыкву и
картофель.
Смешать картофель с тыквой, добавив растопленное сливочное масло.
Добавить яйцо. Перемешать хорошенько.
Добавить отруби и
просеянную муку.
Перемешать до однородной консистенции. Приправить и посолить.
Жарить оладьи на сковороде с оливковым маслом с двух сторон.
Оладьи готовы.
Теперь сделать соус: репчатый лук нарезать мелкими кубиками и
обжарить слегка на сливочном масле.
Добавить муку и, как только она поджарится, развести бульоном и белым сухим вином.
Посолить, поперчить. Проварить на тихом огне 15-20 минут. Добавить перец, соль, горчицу и томатную пасту. Перемешать и тушить 5 минут.
Готово! Соус нужно подавать теплым.
Очень вкусно!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
