Ночью в Москве: 
Соус "Ткемали"
Поварёнок 3 уровня
898 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Соусы > Другие соусы |
| Добавлено: | 2016-04-17 10:44:10 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 93 |
Ингридиенты для приготовления
Алыча  |
2 кг |
| Вода | стак. |
| Зелень |
4 горст. |
| Смесь специй |
2 ч. л. |
| Перец чили |
2 шт |
| Соль | 1 ст. л. |
| Чеснок | 20 зуб. |
Личные впечатления о рецепте
| Популярный соус из Грузии! С этим соусом по-новому откроется вкус самых привычных блюд. |
Пошаговое приготовление
1. промытую алычу засыпаем в казан и ставим на плиту, добавив воду на 45 мин.
2. даем остыть, перетираем в пюре. удалив кожуру и косточки.
3. мелко нарезаем всю зелень и чеснок.
4. ставим на плиту пюре, добавляем зонтики фенхеля и перец чили и доведя до кипения, выбрасываем их.
5. засыпаем зелень, специи и чеснок и даем покипеть 3-4 мин. (при кипении необходимо тщательно помешивать чтобы не пригорело!).
6. Соус готов! Разливаем в стерилизованную емкость, храним в холодильнике.
Советую посмотреть видео, где упоминаются некоторые тонкости.
Еще рецепт замечательного соуса - http://www.povarenok.ru/recipes/show/109907/
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
