Сегодня: MSK: Курсы: 76.02 руб (-0.23)91.75 руб (+0.27) Нефть: 66.28 (-0.77) Погода: Дождь Ночью в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Суп с ньокерл "Русский"


Суп с ньокерл "Русский"
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-04-17 11:23:58
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 6 порций
Личные впечатления о рецепте
Западное представление о "русском" супе - это всё, что связано со свеклой. Готовить постный рецепт борща по немецкому описанию - это, конечно, испытание, поскольку всегда хочется внести "поправку". Но я не сдалась и приготовила постный "русский суп" и второй вариант - в сочетании с немецкими ньокерл, т. е. клецками. Оба варианта - прелесть, так что разнообразят горячее меню и в Пост, и в праздничные дни.
Пошаговое приготовление

Овощной бульон.

Варится бульон в основном из зимних кореньев, но я добавляю также другие овощные компоненты, кот. имеются в заморозке или в запасе.

Разогреть в кастрюле раст. масло, добавить 1 луковицу, разрезанную пополам и коренья (сельдерей, кор. петрешки, морковь), нарезанные крупными кусочками, обжаривать 2-3 мин., помешивая. Добавить воду (2,5-3 л) и остальные ингредиенты (помидор, лук-порей, 1 капустный лист, лавровый лист, перец горошком, соль), варить 20-25 мин после закипания, на умеренном огне.

Суп.

Пока варится бульон, готовим параллельно все для супа.

Нашинковать или нарезать небольшими квадратами капусту

Нарезать брусочками свеклу

Нарезать 1 репчатый лук мелким кубиком

В глубоком антипригарном сотейнике или чугунке разогреть масло (1 ст. л.), добавить лук и жарить пару минут, до прозрачности, помешивая.

Добавить капусту и продолжать жарить ее, помешивая до слегка коричневатого цвета (минут 8-10)

Добавить брусочки свеклы и продолжать обжаривать минут 5-6, помешивая

Картофель нарезать кубиком, добавить в кастрюлю к овощам

И сразу залить кипящим овощным бульоном, процеженым через сито/дуршлаг, варить 20-25 мин.

Добавить соль, сахар, и уксус (количество - регулируйте по своему вкусу). Суп должен получиться кисло-сладким

Ньокерл или клецки.

В сотейник влить молоко, добавить масло и щепотку соли, довести на среднем огне до кипения

Отмерить 125 г манной крупы

Тонкой струйкой всыпать в молоко, постоянно помешивая

Варить на мал. огне, интенсивно помешивая, пока масса не начнет отделяться от стенок сотейника, собираясь в комок вокруг лопатки

Пререложить заваренную манку в миску, дать немного остыть, до теплого состояния. Вбить 1 яйцо, добавить сливочный сыр с зеленью, хорошо перемешать

Приправить солью и белым перцем, если готовите для детей.

Приправить хреном, если готовите для взрослых.

Ньокерл или клецки лучше всего готовить отдельно. Тогда вы сможете их сохранить в холодильнике, как добавку, до след. раза и они не расползутся по супу.

Вскипятить в сотейнике воду, добавив немного соли. Две чайные ложки окунуть в воду, захватить немного теста и переворачивая его ложечками, сформировать продолговатый ньокерл

Выкладываем в кипящую воду, зачерпываем следующую партию теста и т. д.

После всплытия ньокерл варят 1-2 минуты.

Вынуть шумовкой на тарелку и дать им немного обветриться...

Долго сказка сказывается, да быстро русский суп варится...

Постный вариант подавайте с зеленью

А западный вариант "русского супа" дополните ньокерл и сметаной

Приятного аппетита!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"
Суп с чечевицей по-армянски "Воспи апур"

Супы с чечевицей – одно из любимых первых блюд в закавказской кухне, в Армении...

    30 минут Читать далее
Дедушкин суп с гречневыми кнелями
Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Очень вкусный суп с грибным ароматом и нежными гречневыми кнелями. Сытный, наваристый,...

    неизвестно Читать далее
Легкий суп с манкой
Легкий суп с манкой

Этот рецепт - палочка-выручалочка, когда надо быстро приготовить первое без...

    неизвестно Читать далее
Суп с потрошками индейки «Уютный»
Суп с потрошками индейки «Уютный»

Люблю варить супчики на потрошках. Обычно это куриные, но сегодня у меня желудочки...

    неизвестно Читать далее
Марокканский суп с красной чечевицей
Марокканский суп с красной чечевицей

Потрясающе вкусный суп, где все составляющие гармонично сочетаются друг с другом....

    неизвестно Читать далее
Томатный суп с рисом и брокколи
Томатный суп с рисом и брокколи

Очень яркий, насыщенный красками и вкусами суп. Не тяжёлый, но довольно густой,...

    45 минут Читать далее
Суп из говядины и нута
Суп из говядины и нута

Питательный густой суп с говядиной, томленый в духовке.

    180 минут Читать далее
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"
Густой рисово-чечевичный суп "Ароматный"

Очень сытный, вкусный и ароматный супчик! Заходите на дегустацию!

    40 минут Читать далее
Суп с треской и фасолью
Суп с треской и фасолью

До поездки в Норвегию, я была абсолютно уверена в том, что любимая рыба норвежцев...

    60 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Дождь 21 апреля в среду
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-восточный

Дождь 21 апреля в среду
Утром 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 21 апреля в среду
Днем 6 °C..8 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 21 апреля в среду
Вечером 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Киев
Малооблачно 21 апреля в среду
Ночью 4 °C..6 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 21 апреля в среду
Утром 7 °C..9 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 21 апреля в среду
Днем 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 21 апреля в среду
Вечером 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Минск
Ясно 21 апреля в среду
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c северный

Малооблачно 21 апреля в среду
Утром 6 °C..8 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный

Малооблачно 21 апреля в среду
Днем 11 °C..13 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Малооблачно 21 апреля в среду
Вечером 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru