Сегодня: Курсы: 63.92 руб (-0.23)67.77 руб (-0.70) Нефть: 54.29 (-0.08) Погода: Облачно Ночью в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Фасолевый "капучино"


Фасолевый "капучино"
Категория: Рецепты > Супы > Прочие супы
Добавлено: 2016-04-17 11:33:47
Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 6 порций
Ингридиенты для приготовления
Фасоль 300 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 2 шт
Лавровый лист 1 шт
Тимьян 1 веточ.
Шампиньоны 400 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Масло сливочное 40 г
Сливки 125 мл
Бекон 6 ломт.
Багет 1 шт
Личные впечатления о рецепте
Насыщенный суп с легкой воздушной текстурой, ярким вкусом и потрясающим ароматом. Можно подавать с хрустящим беконом или с тостом "Мелба".
Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочить на ночь.

2. Слить воду и влить свежей воды так, чтобы фасоль была покрыта на два пальца (примерно 1.5 литра). Добавить очищенные и нарезанные лук и морковь, тимьян и лавровый лист. Довести до кипения и готовить 10 минут, затем снизить температуру и готовить на низком огне примерно 30 минут.

3. Убрать 3 столовые ложки почти готовой фасоли в отдельную ёмкость, а остальную фасоль готовить еще 15 минут, чтобы она стала совсем мягкой. Слить бульон, в котором варилась фасоль, в отдельную кастрюлю. Овощи и приправы убрать.

4. Фасоль положить в чашу блендера вместе с 2 половниками бульона и измельчать 3-4 минуты, чтобы получилось очень мягкое бархатное пюре. Вернуть в кастрюлю к оставшемуся бульону, размешать и добавить соли и перца по вкусу. Важно пюрировать фасоль, пока она еще горячая, иначе пюре не получается таким гладким и бархатным.

5. Если у вас есть лесные грибы, суп будет намного вкуснее и ароматнее. Если нет – шампиньоны вполне достойная замена. Грибы протереть бумажной салфеткой, нарезать ломтиками средней толщины и обжарить в оливковом масле на достаточно большом огне, чтобы они приобрели золотисто-коричневый цвет, периодически встряхивая сковороду. Добавить 20 г сливочного масла, соль и перец по вкусу, размешать и готовить до полного растворения масла еще 30 секунд. Половину грибов отложить в отдельную ёмкость, а другую половину измельчить в блендере с половником супа и вернуть в кастрюлю с супом.

6. Бекон выложить на противень.

7. Накрыть вторым противнем и положить груз. Запекать в духовке при температуре 200 примерно 10 минут, чтобы бекон стал хрустящим.

8. Такой метод приготовления бекона делает кусочки ровными, не очень волнистыми. Бекон выложить на тарелку поверх бумажной салфетки, чтобы ушёл лишний жир.

9. Для тоста «Мелба»: кусочки багета средней толщины слегка поджарить в тостере, разрезать на два пласта, а затем каждый пласт по диагонали на треугольники и поставить в духовку, нагретую до 150 С, на 5-7 минут, чтобы они слегка скрутились.

10. В суп добавить сливки и прогреть его. Проверить на соль и перец. Когда он почти достигнет кипения, добавить 20 г сливочного масла и размешать.

11. Взбить суп погружным блендером до получения пены. На это уйдет примерно 4 -5 минут.

12. Подогреть чашки, в которых вы будете подавать суп (1 минуты в духовке будет достаточно). Выложить в теплые чашки отложенные фасоль и жареные грибы. Влить суп на 2/3 высоты чашки. Половником собрать пену из кастрюли и выложить поверх супа. Посыпать рубленной зеленью и подавать с предпочитаемым гарниром – беконом или тостами.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Томатно-рыбный суп с рисом
Томатно-рыбный суп с рисом

Вкусный, быстрый и лёгкий в приготовлении супчик.

    50 минут Читать далее
Грузинский рисовый суп "Не харчо"
Грузинский рисовый суп "Не харчо"

Вкусный, наваристый, ароматный суп. В меру пряный и острый, он не оставит вас...

    неизвестно Читать далее
Пряный суп с рисом и чечевицей
Пряный суп с рисом и чечевицей

У нас второй день идет снег. Легкий морозец бодрит. Организм требует горячего...

    неизвестно Читать далее
Суп с перловкой, фасолью и кукурузой
Суп с перловкой, фасолью и кукурузой

Для холодного времени года у меня в запасе имеется несколько проверенных рецептов...

    50 минут Читать далее
Суп-пюре из фасоли и шампиньонов
Суп-пюре из фасоли и шампиньонов

Получается очень вкусный и питательный суп. Готовится легко и просто. Понравится...

    70 минут Читать далее
Борщ с говядиной
Борщ с говядиной

Легкий рецепт, всемирно известного борща. У каждого наверняка есть свой рецепт...

    60 минут Читать далее
Итальянский суп "Страчателла"
Итальянский суп "Страчателла"

Оригинальный и вкусный суп на основе куриного бульона, манной крупы, яйца и...

    неизвестно Читать далее
Рисово-овощной куриный суп
Рисово-овощной куриный суп

Очень легкий, яркий, ароматный суп - как раз то, что нужно для поднятия настроения...

    неизвестно Читать далее
Суп "Нежность"
Суп "Нежность"

Лёгкий, нежный суп с приятным, мягким вкусом поможет разнообразить Ваше обеденное...

    30 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Новости дня

Актуальные события

Загрузка...

Поздравления на телефон


Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 06 декабря в вторник
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Утром -6 °C..-8 °C
ветер 7 – 9 м/c северо-западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Днем -9 °C..-11 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Вечером -12 °C..-14 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Киев
Ясно 06 декабря в вторник
Ночью -2 °C..-4 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Днем 0 °C..-2 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 06 декабря в вторник
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Пасмурно 06 декабря в вторник
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Малооблачно 06 декабря в вторник
Днем -5 °C..-7 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Ясно 06 декабря в вторник
Вечером -8 °C..-10 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

03/12 06/12
USD
64,153 -0,229  63,924
EUR
68,470 -0,704  67,766
UAH
24,822 -0,377  24,445
CZK
25,285 -0,108  25,177
AZN
36,984 -0,117  36,867
GBP
80,922 +0,402  81,324
AMD
13,324 -0,045  13,279
KZT
19,028 +0,074  19,102
KGS
92,820 -0,417  92,403
CNY
93,216 -0,379  92,836
MDL
31,682 -0,076  31,607
XDR
86,820 -0,195  86,625
JPY
56,292 -0,269  56,022
БВК
66,096 -0,443  65,653
→ Информер курса валют
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check