Сегодня: MSK: Курсы: 56.34 руб (-0.01)69.90 руб (-0.75) Нефть: 65.34 (-0.22) Погода: Пасмурно Вечером в Москве: -7 °C..-9 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRbc.ru

Горячие новости


Гуляш а-ля бограч


Гуляш а-ля бограч
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из свинины
Добавлено: 2015-05-01 19:23:00
Время приготовления: 90 минут
Кол-во порций: 8 порций
Национальная кухня
Кухня 59
Ингридиенты для приготовления
Ребра свиные кг
Жир свиной 150 г
Курица по вкусу
Нога свиная 1 шт
Петрушка по вкусу
Морковь 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Грибы 300 г
Фасоль 2 стак.
Перец болгарский зеленый 4 шт
Зелень по вкусу
Помидор 8 шт
Соль по вкусу
Перец красный жгучий 1 шт
Личные впечатления о рецепте
Бограч - блюдо мадьярских скотоводов, кочевавших когда-то через Урал, Кавказ и Карпаты. Готовится он исключительно на открытом огне и в большом котле. Собственно, и название блюда происходит от венгерского слова "bogracs" (котелок). И состоит он из того, что можно легко найти в горах – мясо, овощи, а паприка – основной ингредиент почти всех венгерских блюд. Предлагаю не очень острый вариант с приготовлением в квартирных условиях.
Пошаговое приготовление

Свиную ногу с кореньями петрушки, морковью, луком варим около получаса в 3 л подсоленной воды, сняв пену. Добавляем свиные рёбра и варим ещё минут 30. С курицы снимаем мясо (если крылышки - не надо, используем как есть) и бросаем кости в бульон на 10 мин. Вынимаем всё из бульона, если нужно - процеживаем.

Пока варится бульон, порежем перец, паприку - полосками, грибы, картошку - кубиками, зелень - мелко.

Сало режем кубиками и жарим на сковороде до золотистых шкварок.

В бульон поочерёдно бросаем фасоль, через 10 мин грибы, через 10 мин картофель, через 5 мин перец, через 5 мин помидоры.

Шкварки вынимаем из сковороды. На оставшемся жире слегка обжариваем содранное с рёбер и порезанное мясо, , а также мясо курицы, порезанную кружечками морковь. Бросаем в кастрюлю после помидор. Добавляем зелень. Накрываем крышкой - даём настояться. Мальчики могут кушать.

А девочки могут смягчить остроту сметанкой.

Легенда рассказывает, как знаменитый одноглазый турецкий янычар Юхемджак приказал двум мадьярским пленным – священнику и кучеру – приготовить ужин для турецких солдат. Кучер содрал шкуру с ягненка и разрубил тушу на куски. Священник вкинул мясо в котел, а потом засыпал туда огромное количество какой-то красной приправы, которую турки постоянно возили с собой. Юхемджак отведал готовую еду и завопил: «Пусть седьмой ад проглотит вас! Сколько паприки добавили вы в котел?» - а потом еще долго бегал по лагерю с высунутым языком.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar
 :)   ;)  :D  :(  =)  ?)
 :ups:  :cool:  :bad:  :like:  :angel:  :love:

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Луковые крученики "Цибулячки"
Луковые крученики "Цибулячки"

Предлагаю вашему вниманию, безумно вкусные, закарпатские крученики с луком в...

    100 минут Читать далее
Натуральная свиная котлета на косточке
Натуральная свиная котлета на косточке

Предлагаю Вашему вниманию сочные и ароматные натуральные котлеты из поросятины...

    30 минут Читать далее
Рисовая запеканка с рулькой
Рисовая запеканка с рулькой

Когда в нашей семье собирается много народу, очень часто делаем а-ля запеканку:...

    неизвестно Читать далее
Рёбра сладкие в рукаве
Рёбра сладкие в рукаве

Очень нежные рёбрышки в медово-чесночном соусе. Стоит попробовать!!...

    120 минут Читать далее
Свинина, маринованная в кефире
Свинина, маринованная в кефире

Это рецепт любимого мною Джейми Оливера. А сделать его из закваски OURSSON...

    неизвестно Читать далее
Отбивные в маринаде
Отбивные в маринаде

Мы все умеем приготовить отбивные. Что там делать? Раз-два отбил, посолил...

    неизвестно Читать далее
Свинина со свекольной ботвой
Свинина со свекольной ботвой

Не знаю, как у Вас, у меня часто так бывает, что соскучившись за зиму по свежим...

    неизвестно Читать далее
Острая свинина в томатно-йогуртовом соусе
Острая свинина в томатно-йогуртовом соусе

Вкусно, сочно и ароматно! С этим рецептом вам обеспечены яркие вкусовые ощу...

    60 минут Читать далее
Рулька, запеченная с фасолью
Рулька, запеченная с фасолью

Отличное блюдо для дружной компании! Особенно, когда выехать на природу не получается,...

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Лучшие автоматы Сети в Вулкане СуперСлотс против Вулкана: что выбрать? Приветственный welcome бонус Джойказино, игровые автоматы Букмекерская контора Марафон Массовый спорт в городах России

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 20 февраля в вторник
Вечером -7 °C..-9 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Пасмурно 21 февраля в среду
Ночью -11 °C..-13 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 21 февраля в среду
Утром -11 °C..-13 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 21 февраля в среду
Днем -9 °C..-11 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Киев
Облачно 20 февраля в вторник
Вечером -4 °C..-6 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 21 февраля в среду
Ночью -6 °C..-8 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Пасмурно 21 февраля в среду
Утром -6 °C..-8 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Пасмурно 21 февраля в среду
Днем -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Минск
Пасмурно 20 февраля в вторник
Вечером -7 °C..-9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Пасмурно 21 февраля в среду
Ночью -7 °C..-9 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Снег 21 февраля в среду
Утром -5 °C..-7 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Пасмурно 21 февраля в среду
Днем -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

20/02 21/02
USD
56,344 +0,176  56,520
EUR
69,900 -0,007  69,893
UAH
20,841 +0,038  20,879
CZK
27,602 -0,007  27,595
AZN
33,095 +0,104  33,198
GBP
78,960 -0,075  78,885
AMD
11,726 +0,047  11,773
KZT
17,644 +0,044  17,688
KGS
82,616 +0,472  83,087
CNY
88,756 +0,278  89,033
MDL
33,942 +0,045  33,987
XDR
82,250 +0,257  82,507
JPY
52,863 -0,082  52,781
БВК
76,978 +0,054  77,033
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru