Ночью в Москве: 
Телячья печень в винно-бальзамическом соусе с пюре
Поварёнок 3 уровня
325 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из субпродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-02 01:39:59 |
| Время приготовления: | 30 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
Печень говяжья  |
4 ломт. |
| Лук репчатый |
1 стак. |
| Перец черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Мука | по вкусу |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Вино красное сухое | 1 стак. |
| Сахар коричневый | 2 ч. л. |
Личные впечатления о рецепте
| Нежная телячья печень, обжаренная на оливковом масле, с засахаренными луковичками и пюре. |
Пошаговое приготовление
Берем печень, очищаем от пленок, солим и перчим. Берем муку и аккуратно обволакиваем печень в муке, лишнюю муку стряхнуть. Нагреваем тефлоновую сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем печень с каждой стороны по 2 -3 минуты. Когда печень готова, перекладываем ее временно на тарелку и накрываем. Берем маринованные луковички и высыпаем их на сковородку, немного обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем вино, бальзамический уксус и коричневый сахар и выливаем все это на сковороду к луковичкам и даем соусу немного загустеть. Возвращаем печень на сковороду на несколько минут. Подаем печень с картофельным пюре.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
