Вечером в Москве: 
Окорок индейки в сладком маринаде
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из индейки |
| Добавлено: | 2015-05-04 02:07:39 |
| Время приготовления: | 110 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Окорок  |
1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Приправа | по вкусу |
| Соус |
2 ст. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Соевый соус |
2 ст. л. |
| Сок лимонный | 1 ч. л. |
| Это мой небольшой юбилей - 150 -й рецепт на сайте. Блюдо получается очень самодостаточным, ярким, с каким-то, я бы сказала, экспрессивным вкусом. Милости прошу! |
Время указано без учета времени маринования!
Итак, приступим.
Вот она НОГА, из которой мы будем готовить.
Первым этапом снимем кожу с ноги, чтобы блюдо получилось действительно диетическим.
Но, если Вы очень любите кожицу - можете пропустить сей шаг.
Ногу режем полноценными кусочками, граммов примерно по 80, кость потом пойдет на бульончик.
Посыпаем смесью перцев и прованскими травами.
Вот ингредиенты для нашего маринада.
Именно они придадут индейке сладость, ведь, как известно, "Наршараб" - это уваренный гранатовый сок, а черный бальзамик имеет некую карамельную структуру.
И пусть Вас не пугает темный цвет мяса, иначе быть и не может. Поверьте, это очень вкусно!
Смешиваем все компоненты, добавляя лимонный сок.
Замариновываем индейку.
Если считаете нужным, добавьте соль.
Для того, чтобы индейка получилась сочной и не жесткой, ее нужно промариновать, желательно, не менее 1,5 часов.
Потом мы смело помещаем кусочки мяса в рукав, вливая и маринад. Делаем в рукаве сверху несколько отверстий для выхода пара и помещаем в форму.
Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Ну, можно добавить еще минуток 10, не более - иначе индейка будет сухой и невкусной!!
Достаем, гарнируем, чем душа пожелает и за стол!!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
