Вечером в Москве: 
Постная долма
Поварёнок 3 уровня
459 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Блюда из капусты |
| Добавлено: | 2015-04-27 00:19:07 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 16 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 118 |
Ингридиенты для приготовления
Нут  |
100 гр |
| Фасоль |
200 гр |
| Чечевица | 150 гр |
| Кускус | 250 гр |
| Капуста квашеная | 2 кг |
| Лук репчатый | 360 гр |
| Растительное масло | 200 мл |
| Томатная паста | 3 стол.л. |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Вкуснейшее блюдо, богатое белками и витаминами! Блюдо немного объемное, но очень вкусное и полезное, поэтому в основном готовим на Новый Год и на Пасху. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 207.5 гр |
| Калорийность: | 256.3 ккал |
| Белков: | 9.7 гр |
| Жиров: | 13.1 гр |
| Углеводов: | 25.8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
20 / 27 / 53 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
86 / 14 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Шаг 2. Взять квашеную капусту
Шаг 3. В поджарку из лука и томатной пасты добавить промытые чечевицу и кускус (булгур).
Шаг 4. Добавить заранее намоченные и слегка сваренные фасоль и нут.
Шаг 5. Добавить зелень.
Шаг 6. Положить 2-3 ст.ложки фарша на капустный лист.
Шаг 7. Завернуть лист.
Шаг 8. Уложить в кастрюлю.
Шаг 9. Добавить оставшиеся томат-пасту и растительное масло.
Шаг 10. Сверху положить гнет и варить на мелком огне до готовности (1,5-2 часа).
Замочить на ночь фасоль и нут, положить в холодную воду крупные листья квашеной капусты (как для голубцов). Поджарить в растительном масле лук, добавить томатную пасту. После пассеровки добавить чечевицу, кускус, заранее отваренные фасоль и нут, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, соль, перец. Хорошо перемешать. Фарш готов. Листья капусты вынуть из воды, положить на каждый лист 1-2 ст.ложки фарша, завернуть из них толму, положить в кастрюлю. В конце залить кастрюлю водой, накрыть уложенную толму тарелкой, закрыть крышкой и варить до готовности (около 1-1,5 часа). Толму подавать в холодном виде.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
