Вечером в Москве: 
Баклажаны целые консервированные
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Заготовки > Маринады - Заготовки из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-09 20:53:38 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Помидор | 10 шт |
| Баклажан | 10 шт |
| Лук репчатый | 10 шт |
| Перец сладкий | 10 шт |
| Соль | 1 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Масло растительное | 1 стак. |
Уксус  |
1 стак. |
| Вода | 1 стак. |
| Перец красный жгучий |
1 по вкусу |
| Перец черный |
10 шт |
| Готовлю больше 25 лет. Этот рецепт мне достался от моей подруги, которой его дала знакомая из Донецкой области. |
Баклажаны наколоть вилкой. Лук и перец нарезать соломкой, помидоры разрезать на 4 части.
В кастрюлю с широким дном выложить в один ряд баклажаны. На них лук, перец и помидоры. Затем добавить все специи, воду и поставить на огонь. Кастрюлю плотно закрыть крышкой.
Ровно через 10 минут с того момента, как баклажаны закипят, перевернуть их на другой бочок. Овощи должны тушиться паром. Еще через 10 минут кастрюлю снять с огня. Аккуратно, чтобы не помять овощи, разложить в банки и закатать. Выход - 3 л.
Очень красиво смотрятся на праздничном столе.
У нас не всегда можно купить маленькие баклажаны для закатки, поэтому режу большие баклажаны на куски. Воды добавляю больше, так как беру крепкие помидоры, чтобы они не разваривались и сохраняли в салате форму.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
