Вечером в Москве: 
Запеченная курица со сливовым соусом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из курицы |
| Добавлено: | 2015-08-31 01:40:32 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Курица  |
1 шт |
| Чеснок |
5 зуб. |
| Слива |
200 г |
| Вино белое сухое | 100 мл |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Сахар тростниковый |
3 ч. л. |
| Гвоздика |
5 шт |
| Перец душистый | 5 шт |
| Соль | 2 ч. л. |
| Перец черный | 1 ч. л. |
| Сыр мягкий |
100 г |
| Сметана | 3 ст. л. |
| Лук зеленый |
5 шт |
| Сочетание курица - фрукты / ягоды очень часто используется нами. Предлагаю попробовать сочетание курицы с кислинкой сливы, терпкостью сухого вина и соусом с мягким сыром. Ароматные специи придают свою изюминку. |
Курицу разделываем на порционные кусочки. Готовим маринад.
Смешиваем чеснок (измельчённый), соль, перец черный (у меня была смесь перцев в мельничке- очень люблю их), оливковое масло и уксус.
Полученной смесью натирает кусочки и оставляем на 10 мин пока готовим вторую часть маринада.
Очищаем сливы от косточки. На небольшом огне нагреваем вино с сахаром, гвоздикой и душистым перцем. Как только растворится сахар, добавляем сливы (аромат мммммм...).
Варим еще мин 4-5. Вынимаем гвоздику и перец.
Блендером измельчаем сливу с вином до однородности. Полученный маринад добавляем в курицу. Оставляем мин на 30 настояться и пропитаться.
Отправляем курицу в рукав для запекания. Маринад не выкидываем- он нужен для соуса.
Укладываем завязанный пакет на противень / форму, протыкая пакет сверху в нескольких местах зубочисткой, чтобы пар мог выходить. И отправляем разогретую до 200 градусов духовку мин на 40-45 (через мин 30-35 от начала запекания, пакет разрезать сверху, чтоб кусочки покрылись корочкой).
Сделаем соус пока курочка запекается.
Маринад, оставшийся после курочки, на медленном огне проварить около 5 мин, добавить мягкий сыр и сметану. Поварить еще 1-2 мин и снять с огня. Добавить мелко порезанный зеленый лук- соус готов.
Вынимаем курочку, аккуратно снимаем пакет и угощаемся! Подавать можно с любым гарниром, т. к. лето мне захотелось с овощами. Не забудьте подать соус.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
