Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Свинина "Улетевшие птички"
Свинина "Улетевшие птички"

Ucellini scappati. Этим блюдом Вас угостят в районе итальянских провинций Бергамо...

    30 минутЧитать далее
Свинина, запечённая с курагой и картофелем
Свинина, запечённая с курагой и картофелем

Разрешите предложить вам рецепт запечённого ароматного мяса с картофелем. Классическое...

    120 минутЧитать далее
Свинина, запечённая на подушке из айвы
Свинина, запечённая на подушке из айвы

Любителям айвы рецепт точно понравится. Заходите в гости.

    60 минутЧитать далее
Свинина в сливочном масле
Свинина в сливочном масле

Этот рецепт необычайно прост! Фактически, для его приготовления нам понадобится...

    90 минутЧитать далее
Свинина, тушённая с айвой и овощами
Свинина, тушённая с айвой и овощами

Пикантное тушённое мясо. Может заменить первое блюдо.

    120 минутЧитать далее
Свинина с овощами и рисом
Свинина с овощами и рисом

Свинина и рис отлично сочетаются друг с другом. Поэтому предлагаю вам попробовать...

    20 минутЧитать далее
Свинина с шампиньонами в винно-соевом маринаде
Свинина с шампиньонами в винно-соевом маринаде

Очень вкусное, ароматное и сочное блюдо. Прекрасно подойдет как для семейного...

    100 минутЧитать далее
Свинина по-старорусски
Свинина по-старорусски

Путешествуя летом на озеро Ильмень и остановившись в старинном городе Старая...

    60 минутЧитать далее
Свинина с рисом в "китайском" стиле
Свинина с рисом в "китайском" стиле

Я была удивлена, не найдя этого рецепта на сайте. Мной он был найден в интернете...

    30 минутЧитать далее
Свинина с картошкой "Хватит всем"
Свинина с картошкой "Хватит всем"

Плюс этого рецепта в том, что блюдо понравится абсолютно всем. Я видела много...

    90 минутЧитать далее
Свинина в луке, запеченная в рукаве
Свинина в луке, запеченная в рукаве

Дорогие Поварята!!! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного мяса! Свинина...

    110 минутЧитать далее
Свинина по-французски с имбирем и яблоками
Свинина по-французски с имбирем и яблоками

Очень люблю такие рецепты - когда все готовится как бы само собой, между дел....

    неизвестноЧитать далее
Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем
Свинина на кости с пьяным изюмом и шалфеем

Мясо получается сочным и вкусным, слегка сладковатым, за счет лука и изюма....

    30 минутЧитать далее
Свинина с луком и черри в СВЧ
Свинина с луком и черри в СВЧ

Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления свинины. Мясо получается...

    неизвестноЧитать далее
Свинина с цуккини в духовке
Свинина с цуккини в духовке

На носу праздники, а вы на диете? И хочется вкусного горячего, а мясо по-французски...

    неизвестноЧитать далее
Свинина под ореховой шубкой
Свинина под ореховой шубкой

Скоро Новый год... и каждая хозяйка уже задумывается о праздничном меню. Предлагаю...

    неизвестноЧитать далее
Свинина "На закуску"
Свинина "На закуску"

Предлагаю приготовить вот такое блюдо на праздничный стол! Вкусное, ароматное,...

    300 минутЧитать далее
Свинина "Праздничный восторг"
Свинина "Праздничный восторг"

Дорогие Поварята!!! Спешу поделиться с вами рецептом вкуснейшей свинины!!! Очень...

    50 минутЧитать далее



свинина. Свинина – мясо свиньи. Кроме того, что из свинины получаются вкусные наваристые бульоны, ее можно жарить, тушить, коптить. Есть великое множество рецептов приготовления вторых блюд из свинины: тефтели, отбивные, заливное, шашлык, котлеты и т.п.

Для того чтобы блюдо из свинины получилось вкусным, нужно знать некоторые особенности приготовления. Первое, на что нужно обратить внимание, это на само мясо. От того, с какой части туши оно взято, зависит продолжительность термической обработки. Так, свиную тушу делят на следующие части: лопатка, шейная часть, корейка, грудинка, вырезка, шпик, окорок, ребра, голяшка (рулька).

Хозяйке нужно запомнить основное правило: чем больше в свинине сухожилий и связок, тем дольше его придется готовить.

Свинину можно приготовить самыми разнообразными способами. Итак, о каждой части свиной туши подробнее.

Лопатка – часть передней ноги. Из нее получается отличный гуляш или жаркое. Рекомендуют добавлять при приготовлении холодца.

Шейная часть идеально подходит для жарки, шашлыка. Хорошо запекать в духовке или на гриле.

Корейка срезается с поясничной части. Мясо нежное, подходит для приготовления одним большим куском. Кроме этого, из нее можно жарить котлеты на кости, стейки и эскалопы, готовить гуляш или жаркое.

Грудинку (брюшину) можно варить или жарить. Чаще всего грудинку коптят. Копченую брюшину и называют грудинкой.

Вырезка – тот слой мяса, который практически не задействован при движении. Именно поэтому эта часть считается самой нежной. Она идеально подходит для жарки.

Шпик. Иными словами «подкожный свиной жир». Его используют для жарки чего-либо, коптят, варят, засаливают.

Окорок является основой для приготовления свиных рулетов. Его можно подвялить либо подкоптить. А вот жарить его не рекомендуют: он получается сухим.

Голяшка (рулька) используется при приготовлении холодца.

Каждая хозяйка должна знать: свинину ни в коем случае нельзя подавать непрожаренной, так как это может стать причиной возникновения гельминтоза. Следует помнить, что при температуре 75 градусов все паразиты и бактерии в мясе погибают.

Свининой не стоит злоупотреблять людям, соблюдающим диету или страдающим сердечнососудистыми заблеваниями.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Киев
Облачно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Ясно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru