капуста. Капуста не только очень полезна. Из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые придутся по вкусу и сильной половине человечества, и соблюдающим диету дамам, и детишкам.
В первую очередь, нельзя не сказать о первых блюдах из капусты. Это и наваристые щи из свежей капусты, и капустняк из квашеной, и крем-суп из брокколи или цветной капусты.
Вторые блюда еще более разнообразны. Тушеная капуста с мясом – прекрасный вариант сытного обеда, а нежные соцветия цветной капусты будут прекрасным дополнением как к запеченной курице, так и к рагу из морепродуктов или картофелю. Из белокочанной капусты можно приготовить голубцы, шницели, клецки и «конвертики», поджаренные в кляре. Цветная капуста невообразимо хороша с соусом «Бешамель». Также из нее можно приготовить нежнейшее суфле, оригинальный омлет или запечь под сыром и майонезом. Не оставит равнодушной и брюссельская капуста, приготовленная с сухарями.
Все виды капусты хороши в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе, морепродуктам. Капусту можно использовать как начинку для пирогов, готовить запеканки, а также мариновать и солить.
Из всех видов капусты можно готовить салаты. Белокочанную и краснокочанную капусту смешивают с другими овощами (морковью, помидорами, луком и т.д.), а также зеленью и яйцами. Цветная капуста образует вкуснейшие сочетания с сыром, птицей, морепродуктами, яйцами, грибами и т.д.