Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Гречневые котлеты "Ассорти" Почему ассорти??? Собирались на природу, готовила много чего. И из остатков...     Котлеты печеночные "Вариант" Вкусные, сытные и ОЧЕНЬ нежные котлеты! Подходит к любому гарниру - я люблю...  Луковые котлеты "Угадайка" Почему "Угадайка"? Да потому, что никто так и не смог определить из чего они...  Котлеты " Кружевные" С таким рецептом котлет меня познакомила свекровь. Мне они очень нравятся. Времени...  Копчeные котлеты Ну, я опять со своими новенькими котлетками. Они такие вкусные, что хочется...  Котлеты "Цыганские" Семья у нас большая, многонациональная! Попробуйте рецепт котлеток от моей тетушки....  Капустные котлеты "классические" Самые вкусные капустные котлеты, которые приходилось пробoвать мне и моей семье!...  Кабачковые котлеты из духовки Нежные котлетки из кабачков, которые можно подавать с гарниром или без.  Котлеты "Гречневые" "Кризисный вариант" - это конечно шутка, но получается необычно и не дорого...   Котлеты по-шведски с маринованной свеклой Каждая уважающая себя хозяйка должна уметь приготовить из 300 г мяса целую гору...   Котлеты из красной фасоли Сочные котлеты из фасоли и грибов с хрустящей корочкой.  Постные овощные котлеты Эти котлеты хорошо подходят на гарнир. Их можно готовить во время поста, как...  Греческие котлеты в духовке (бифтекья) Как-то мои домашние меня спросили:"А что у нас сегодня на обед?" -"Сегодня...   Котлеты из лисичек Две недели я была в отпуске на Родине. Первая неделя солнечная и тёплая. И мы...  Кабачково-гречневые котлеты Просто захотелось попробовать, и получились довольно вкусные и низкокалорийные...  Овощные котлеты с булгуром в кукурузной панировке Сытное и вкусное блюдо. Булгур - это кладезь витаминов, очень полезный и вкусный....  "Сердечные" котлеты или "Ленивые" зразы Для тех, кто любит "потрошки" и зразы, но лень тратить много времени ))))  Котлеты "На отлично!" Очень вкусные куриные котлетки! На конкурс "Вечер школьных друзей"  Фасолевые котлеты Котлеты без мяса! Как ни удивительно это звучит. Незаменимый рецепт для семьи...  Котлеты "Много не бывает" Котлеток много не бывает! Наверно каждый это знает! Продолжу тему я друзья,...   Постные котлеты из геркулеса Чем-то напоминают обычные котлеты. А так, отличное разнообразие для поста.  Ароматные мясные котлеты с дымком С недавних пор приноровились с мужем жарить котлетки из рубленного мяса на мангале....  Котлеты "Охотничьи" из печени Вкусные нежные котлетки из куриной ( можно из говяжьей) печенки, особых затрат... Котлеты Солнышко Похожий рецепт тут есть, но этот немножко другой. Взят из журнала кулинарные...  "Новые" куриные котлеты Если мясорубки нет, а так захотелось котлет, причем куриных, и за фаршем...   Духовые котлеты из баранины с овощами Самое мое любимое мясо - это баранина! Однако просто жареное мясо барашка -...   Котлеты из гречки "Скоро ужин" Эти котлетки быстро выручат, если осталась гречка, то можно приготовить такие... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем - Lenovo IdeaPad L3 15IML05 - Подарок каждому покупателю!
Отличное предложение в КНС Нева - CP1100DW - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
купить стол-трансформер
Хорошее предложение в KNS на DH-IPC-HDBW3441FP-AS-0280B-S2 - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
лечение кариеса москва
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru