Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Кулинарный рецепт Соус Васаби с фото Ужасно острая! Для тех, кто знает толк в приправах.Васаби? Нет, нет, речь...  Рецепт Куриная печень в сливочно-горчичном соусе с фото Угощаемся вкусной и полезной печенью с нежным соусом!Блюдо получается вкусным...  Рецепт Салат с кальмарами под клюквенным соусом с фото Интересное сочетание ингредиентов приятно удивит всех гостей!Салат получился...  Кулинарный рецепт Горчичный соус для курицы с фото Вкус курицы раскроется лучше с этим соусом. Пробуй!  Рецепт Творожные оладьи с черничным соусом с фото Вкусные, быстрые и аппетитные оладушки для вашего завтрака Отличный...  Спагетти со сливочно-грибным соусом Очень простое и вкусное блюдо для любителей итальянской кухни.Оказывается...  Соус из смородины к мясу Вы придадите мясным блюдам новый вкус, используя этот пикантный соус.Новый...  Соус барбекю рецепт приготовления с фото Домашний соус отлично подчеркивает вкус мяса. Достаточно попробовать)  Рецепт Блины с грибами под голландским соусом с фото Хочешь попробовать что-то новое - тогда тебе точно сюда!Очень вкусные, сытные...  Как приготовить Абрикосовый соус рецепт с фото Такой соус подойдет для любых десертов, улучшит их вкус!Абрикосовый соус...  Рецепт Соус из квашеного молока (Ахарцвы сызбал) с фото Приятно удивит и украсит любое блюдо, попробуй!    Клюквенный соус к мясу Невообразимо вкусный соус! Идеальное дополнение к мясу. Этот...  Грибы в сметанном соусе Шикарное горячее блюдо из грибов и сметаны. Сытно и вкусно!...  Грибной соус из шампиньонов Этот грибной соус просто сказка! Невозможно оторваться! Когда...  ткемали рецепт соус из слив Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд. Для...  Соус Бешамель Сливочный соус прекрасно подойдет как к рыбным, так и к мясным блюдам!  Соус голландский Хочешь вкусового разнообразия в блюдах? Этот рецепт для тебя!Голландский...  Кулинарный рецепт Соус из апельсинов к мясу с фото Оцените сочетание мяса и кисло-сладкого апельсинового соуса!Этот цитрусовый...  Кулинарный рецепт Соус Цахтон с фото Одновременно нежный и пряный соус осетинской кухниСоус Цахтон идеален не...  Гранатовый соус наршараб рецепт приготовления с фото Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбыВ переводе...  Как приготовить соус из алычи рецепт с фото Привнесет в основное блюдо пикантную кислинку. Соус из алычи...  Кулинарный рецепт Соус сливовый с фото Отлично дополнит любое мясное блюдо, попробуй!   Соус Песто Потрясающий соус из базилика итальянского происхождения для пасты!Кулинарный...  Испанский соус пиль-пиль с треской 4 простых ингредиента, 20 минут - и можете чувствовать себя в Испании!У...  Сладкий соус рецепт Сладкий соус обязательно оценят дети за завтраком! Убедись лично!  Шоколадный соус Такой соус станет великолепным дополнением к любимому мороженому!Соус готовится...  Соус майонез со сметаной рецепт Самое быстрое приготовления идеального соуса к мясным и рыбным блюдам.  Буженина в медовом соусе Это настолько удачный вариант запечeнного мяса, что мой муж только о нeм и говорит...  Баранья лопатка в мятном соусе На той неделе я впервые попробовала баранью ногу в мятном соусе.. Куплена она...  Баранья спинка под горчично-ананасовым соусом «Амитье» Хорошо приготовленное мясо — это всегда вкусно и полезно. А с необычным соусом...  Бараньи котлеты на косточке с йогуртовым соусом Очень простой и быстрый рецепт, но чудесное сочетание вкусов. Йогуртовый соус...  Бараньи рeбрышки в кисло-сладком соусе (хе! с вареньем!) Ой, это я всe проявляю свои "калинарные" таланты... пока удачно! Баранинка...  Баранина с соусом из слив Первая моя баранина, приготовленная собственноручно... Скажу больше, до прошлого... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
руки вверх концерт в 2025 году
Рекомендуем КНС Нева - ноутбук asus i7 - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
мария климова
Рекомендуем супермаркет КНС - lga1151 v2 процессоры - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
свет коломеец
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru