Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 "Крабовые" котлеты Нежные котлетки из крабовых палочек понравятся вашим домашним. Очень быстро...  Котлеты из язя Эти котлеты полезнее и вкуснее, чем мясные. Заходите, угощу и научу готовить...  Рыбные котлеты с крабовыми палочками Не смотря на то, что у нас в семье рыбные котлеты не пользуются популярностью,...  Котлеты из красноперки У моей подруги муж - рыбак. Бывает, приедет с рыбалки, навезёт разной рыбы,...   Котлеты рыбные " Удивление" У каждой хозяйки свой фирменный рецепт рыбных котлет, и у меня он тоже есть....  Котлеты из щуки с мускатным орехом Давно слышала, что из щуки получаются самые вкусные рыбные котлетки, и вот,...  Рыбные котлеты из духовки с луковым гарниром Купила я тут филе толстолобика. Филе свежайшее, красивейшее. Без чешуи и костей....  Рыбные котлеты с кальмарами У многих есть проблемы с лишним весом и, соответственно, со здоровьем. Поверьте...  Котлеты из лосося Эти котлеты я приготовила, руководствуясь рецептом из журнала «Дело вкуса»....  Рыбные котлеты в ореховой панировке Орехи очень полезны и питательны! Предлагаю вашему вниманию очень вкусные рыбные...   Котлеты "По-щучьему велению" Нежные рыбные котлетки с салом. Быстро, легко и вкусненько!!!  Котлеты рыбные " Исполнение желаний " Нежное облако сочных котлет..! Это от рыбки огромный привет..! Если желание...     Котлеты из нута с лососем Несомненно полезные и сытные котлетки из нута, которые радуют и вкусом, и видом....  Котлеты из карасей с гречкой Как я уже писала ранее, рыбки у меня сейчас навалом, вот и выдумываю. Не претендую...  Рыбные котлеты со сметаной Я не очень люблю рыбу. Но в виде котлеток - святое дело! Тем более, когда они...  Рыбные котлеты из лосося с начинкой Очень нежные котлеты с начинкой в виде цуккини. Всем нужны витамины, в том числе... Котлеты из селедки Нашла в И-нете очень оригинальное блюдо!!! Старинный русский рецепт....  Котлеты из семги "Красочные" Дело к праздникам идет..! Скоро будет Новый год..! Силой надо запасаться..!,...  Котлеты в обертке из лука-порея Грубая зеленая часть лука-порея, которую обычно выкидывают, может послужить...   Азиатские рыбные котлеты с огуречным чили салатом Сочные и вкусные котлеты, вариаций во всей Азии очень много! Мне нравится этот...  Котлеты рыбные с чатни из клюквы и томатов Люблю я необычные сочетания! Увидев на просторах интернета этот соус, я точно...   Котлеты из налима Котлеты из налима — очень вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным...   Котлеты рыбные "Рыбки" и не только, для детей и взрослых Предлагаю вам попробовать очень вкусные рыбные котлетки. Тут представленны котлеты...  Рубленые рыбные котлеты из горбуши на пару Очень простой и вкусный рецепт, а приготовленные по нему рыбные паровые котлеты...   Котлеты из лосося с эстрагоновым маслом Блюдо из лосося с соусом, можно подать как горячую закуску или основное блюдо...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Выгодное предложение от KNS digital solutions UCK-G2-PLUS - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
Интернет-магазин КНС Нева - HiWatch DS-H204QA B - КНС Санкт-Петербург - мы дорожим каждым клиентом!
барнхаус с планировкой
Рекомендуем гипермаркет KNS.ru - BenQ MH560 - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
керамогранит сколько стоит
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru