Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты «Необычные» с крабовыми палочками Очень необычный и простой рецепт крабовых котлеток. Они получаются очень нежными...   Котлеты по-киевски (классические) В годы моей юности словосочетание "Котлеты по-киевски" было синонимом слову...  Котлеты куриные "Гости на пороге" В этих сочных и полезных котлетках всего 3 ингредиента, не считая специй на...   Настоящие котлеты "По-киевски" ЧУДО!!! Котлеточки По-Киевски, причeм самые настоящие, классические. Порадуйте...  Котлеты "Папараць кветка" На сайте уже есть один оригинальный рецепт (так, как делают у нас) в исполнении...  Котлеты в тесте "Ленивые" Каждый раз, собираясь с друзьями на пикник, беру с собой такие котлетки (если...  Котлеты для пикника Очень нежные котлетки, так как в них добавлено яблоко. Приготовить их можно...  Куриные котлеты в корочке Сколько я готовлю, столько и поражаюсь всевозможным вариантам приготовления...  Куриные котлеты "Нежность" Нежные, вкусные. Рецептом поделилась подруга, получились не классические котлеты,...  Куриные диетические котлеты Очень нежные, вкусные котлеты из куриной грудки с овощами. Прекрасное блюдо...   Котлеты "Сулико" Очень вкусные, сочные котлеты, совершенно несложные в приготовлении, и очень...  Рубленые куриные котлеты с кабачком Вот опять я возвращаюсь к нашим курочкам любимым..! И сегодня постараюсь сделать...  Котлеты "Папараць кветка" Друзья мои! Если вы скажите что были в Беларуси, но не попробовали котлеты "папараць...  Куриные котлеты с квашеной капустой Делала первый раз, теперь буду делать часто, так как очень понравилось. Очень...  Рубленые котлеты из куриного филе Очень сочное, нежное блюдо... а главное, просто и быстро  Куриные котлеты, запеченные в молоке с паприкой Наверное, сложно удивить котлетками. Вариантов на сайте очень много. Рискну...  Котлеты по-киевски "почти классические" Котлеты по-киевски - очень вкусное, хотя и несколько трудоемкое блюдо. Когда...  Котлеты арабские Почему арабские - не знаю. Но именно так назывался рецепт, которым со мной поделилась...  Котлеты а-ля "Пожарские" с гречкой Котлеты а-ля "Пожарские" (упрощенный вариант) с гречкой. Может быть,...  Котлеты " Пожарские" Невероятно сочные и нежные котлетки. Долго не решалась их готовить, так как...   Котлеты "Ералаш" Очень вкусные, необычные, яркие котлеты. Котлеты можно подавать с любым гар...  Котлеты по-тунисски Лазила сегодня по нету, искала, чего бы приготовить из куриного филе. И вот...  Котлеты по-муравленковски Богат Ямальский край не только недрами, но и людьми. Более 20 лет живу на Ямале,...  Рубленые куриные котлеты в духовке Я это блюдо попробовала у моей знакомой, и мне очень понравилось. Только она...  Kуриные котлеты по-португальски/Croquetes de frango Блюдо из куриного мяса. Очень ароматное, нежное с изысканными вкусовыми качествами....  Куриные котлеты "Ежик" Очень вкусные, нежные, немного хрустящие, быстрые в приготовлении котлетки....  Котлеты из куриного филе "Простое Наслаждение " Котлет на свете много есть..! Рецептов всех, не перечесть..! Но все же скромно...  Котлеты на пару "Сирень" Сирень всегда ассоциируется с весной, с маем, когда природа предстаёт перед...  Котлеты, фаршированные черносливом, в аэрогриле ... нежные, очень сочные котлетки со слегка сладковатым вкусом чернослива и...  Куриные котлеты "Ароматные" Друзья, хочу вам предложить котлеток чудных налепить, немного их запечь потом...  Куриные котлеты с цветной капустой и зеленью Сколько нашего человека заморскими деликатесами не корми, а он все равно на...  Куриные котлеты с курагой Нежные и вкусные котлеты с курагой. Ст. сын хотел, чтобы я в котлеты положила... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru