Ночью в Москве: 
пирог. Пирог – изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир». В те времена ни одно застолье не обходилось без пирогов. Более того, пироги готовили только по праздникам, причем каждому празднику соответствовал определенный вид пирога. Отсюда такое разнообразие рецептов приготовления.
Известно, что в XIX веке в ресторанах со щами, бульоном, ухой стали подавать пироги (кулебяки, расстегаи, пироги с кашей, в зависимости от первого блюда). Вскоре это стало традицией. И уже к к. XIX – н. XX вв. пироги употребляют на завтрак, в качестве закуски, а также как самостоятельное блюдо. Пироги со сладкой начинкой стали незаменимым лакомством к чаю.
Раньше пироги пекли преимущественно из ржаной муки, постепенно в нее стали добавлять пшеничную. Сегодня же пироги выпекают в основном из пшеничной муки.
Тесто для приготовления пирога может быть любым: слоеным, песочным, дрожжевым (это еще зависит и от начинки, сладкая она будет или соленая).
Выделяют разные виды пирогов. Они бывают открытые (например, ватрушки), закрытые (к примеру, кулебяка), полуоткрытые (например, расстегаи) и в виде разнообразных рулетов. Помимо этого, каждая национальная кухня имеет свои оригинальные рецепты приготовления пирогов.
Начинки также могут быть самые разные. Можно выделить две категории начинок: сладкие и соленые. К сладким можно отнести повидло, творог, яблоки, ягоды и фрукты и т.д.
Тесто для несладких пирогов делают плотным, но не крутым, по консистенции оно должно быть рыхлым. Перед тем, как завернуть в него начинку, тесто тонко раскатывают. А вот для пирогов со сладкой начинкой, напротив, тесто замешивают крутым и раскатывают в толстый пласт. Это делают для того, чтобы впоследствии начинка (сахар, варенье и т.д.) не просочилась на противень или в форму.
Начинку в пирог кладут полностью готовой (вареной, жареной, тушеной), негорячей. Это особенно касается несладких пирогов, например, с фаршем или с капустой.
Время приготовления пирогов зависит от формы и размера. Большие пироги, например, кулебяки нужно выпекать в течение часа. Небольшие по размеру – минут 30. Проверить готовность пирога несложно – достаточно проткнуть его деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) и посмотреть, осталось ли на ней тесто. Если палочка сухая, пирог готов.
ПирогВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
  Сливовый пирог "Обманчивая внешность" С рецептом этого пирога познакомилась благодаря Лене Элайзик из ЖЖ и немного...  Сочный сливовый пирог Сочный, нежный и безумно ароматный, а еще очень вкусный и аппетитный пирог!...  Трансильванский яблочный пирог Очень вкусный яблочный пирог из живописнейшего уголка Европы - загадочной и...  Ванильный яблочно-творожный пирог Рецепт нашелся совершенно случайно. Учитывая резко возросший в последнее время...   Пирог "Шоколадная зебра с вишней" Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Lessi под...  Яблочно-маковый пирог без муки На сайте очень много пирогов с маком, но такого нет. Если я ошибаюсь, поправите....  Вак белиш-маленький пирог Очень вкусный и сытный татарский пирог, вполне может заменить ужин или обед....  Пирог абрикосовый Благодатная пора - лето. Изнуряющая жара компенсируется обилием ягод и фруктов....  Пирог с яблоками Быстрый, доступный, нежный пирог для семейного чаепития. Уверена, не новый рецепт,...  Пирог "Вульфов" Я очень люблю рецепты с историей. А у этого рецепта история очень даже интересная....  Идеальный ягодный пирог Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Увидев его по телевизору утром, я не могла...  Рыбный пирог из воздушного теста "Водный мир" Этот рецепт я нашла в газете «Молодежь Бурятии», автор предлагал попробовать...  Открытый пирог с курочкой Аппетитный пирог с курочкой, со сметанкой и нежным сыром.   Рыбно-рисовый пирог "На всякий случай" Нехлопотный пирог из продуктов, которые всегда под рукой. Ничего необычного,...  Заливной пирог с вишнями Восхитительно вкусно!! Ничего не надо отделять, взбивать! Перемешал, распределил,...  Творожно-яблочный пирог С недавних пор очень полюбила творожную выпечку. Даже куличи в этом году пекла...  Рассыпчатый лимонный пирог Уверена, что многим знаком лимонный пирог, в котором часть теста замораживается,...  Слоеный пирог "Эллада" Так захотелось к ужину приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное. Порылась...  Пирог "Sarah" Не люблю осень. Но неизменно приятные ассоциации у меня возникают при слове...  Пирог "Жемчужные капли" Описывать какой он вкусный, я не буду, только скажу о том, что когда остывает...  Пшенный пирог Очень вкусный пирог, который делали ещe наши бабушки. В пшене содержится...  Пирог "Осенние роллы" Я и мои близкие очень любим этот пирог за его оригинальный внешний вид и, конечно,...  Пирог "Маня Морковкина" Вот такое смешное название мы придумали для вкуснейшего манного пирога с морковкой....  Пирог "Творожные розы" Сдобный пирог со сладкой творожной начинкой и кремово-сметанной заливкой  Очень быстрый рыбный пирог Готовится очень быстро, из продуктов, практически всегда находящихся в холодильнике...  Французский пирог с черносливом "Far Breton" Это вкусный и очень простой в приготовлении пирожок. Его плотная и кремообразная...  Мандариновый пирог Этот рецепт пирога пользуется в нашей семье большой популярностью, да и не только...  Пирог "Маковая росинка" Я очень люблю мак и все, что с маком. Этот пирог для меня был настоящей находкой....  Пирог с курицей и шампиньонами Ах! Как все-таки соблазнительны эти открытые пироги, до чего ароматны, контуры...  Пирог рыбный и пироги с капустой из теста "Всегда удачное" Тесто для пирожков "Всегда удачное" (пирожки из этого волшебного теста... получаются...  Пирог "Два в одном!" Рецепт простого и интересного в приготовлении пирога. "Два в одном",...  Греческий пирог с брынзой Продолжая тему кулинарных путешествий, вспомнился отменный пирог, который мы...  Французский пирог "Pithiviers" Весна - нежна, а лето - ярко. И только осень сочетает в себе два этих качества,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
11 декабря в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
11 декабря в четвергУтром 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
11 декабря в четвергДнем 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергВечером 4 °C..6 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
11 декабря в четвергНочью 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
11 декабря в четвергУтром 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
11 декабря в четвергДнем 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергВечером 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
11 декабря в четвергНочью 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергУтром 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
11 декабря в четвергДнем 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
11 декабря в четвергВечером 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Рекомендуем KNS.ru - роутер интернет купить - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
KNSneva.ru - предлагает ssd 2242 m 2 купить - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
как добраться до конгресс центра на вернадского на метро
Conecte Adalo a Clio
вайбер и мегаплан
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru