Сегодня: MSK: Курсы: 102.58 руб (+1.90)107.43 руб (+1.35) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -1 °C..1 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Колбаса домашняя(куриная рубленная)
Колбаса домашняя(куриная рубленная)

Мои члены семьи в последнее время не жалуют покупную колбаСу, а колбаски-то...

    90 минутЧитать далее
Ароматная куриная колбаса в сковороде
Ароматная куриная колбаса в сковороде

Очень вкусная домашняя куриная колбаса. Готовится просто из минимального количества...

    120 минутЧитать далее
Закуска-горячее "Деловая колбаса"
Закуска-горячее "Деловая колбаса"

Это блюдо не сильно похоже на колбасу, но способ приготовления напоминает вариант...

    60 минутЧитать далее
Куриная колбаса с кабачком
Куриная колбаса с кабачком

Предлагаю вам ещё одну колбасу. На этот раз с кабачком. Колбаска получается...

    неизвестноЧитать далее
Куриная колбаса
Куриная колбаса

Все домохозяйки видели в натуральном виде куриный фарш, который продаeтся в...

    15 минутЧитать далее
Паштетная печеночно-куриная колбаса
Паштетная печеночно-куриная колбаса

Сейчас сложно представить, но в детстве я страшно не любила есть в целом, а...

    40 минутЧитать далее
Молочная колбаса
Молочная колбаса

На сайте такого рецепта не нашла. Что можно сказать про эту колбаску?...

    неизвестноЧитать далее
Детская вареная колбаса
Детская вареная колбаса

Очень вкусная, нежная колбаска! Я готовлю ее для своей годовалой доченьки))...

    неизвестноЧитать далее
Домашня куриная молочная колбаса
Домашня куриная молочная колбаса

Мы отказались от магазинских и базарных колбас и копченстей, все готовим са...

    неизвестноЧитать далее
Правильная домашняя колбаса
Правильная домашняя колбаса

Кто сказал, что зайцы не едят колбасу? Если не едят, значит, или зайцы неправильные,...

    неизвестноЧитать далее
Колбаса домашняя свиная с курицей
Колбаса домашняя свиная с курицей

Это моя первая такая колбаса. Не ожидала, что получится с первого раза, поэтому...

    неизвестноЧитать далее
Домашняя паровая колбаса и лепёшки-гриль
Домашняя паровая колбаса и лепёшки-гриль

Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления домашней колбасы из мяса птицы,...

    100 минутЧитать далее
Колбаса говяже-куриная
Колбаса говяже-куриная

А также рулет из остатков колбасного фарша. Плотная, нежная, сочная, маложирная...

    1500 минутЧитать далее
Колбаса «Любительская» домашняя по ГОСТу
Колбаса «Любительская» домашняя по ГОСТу

Вот от тот вкус Любительской моего детства!!! Вкусная, нежная, сочная колбаска!!!

    1200 минутЧитать далее
Колбаса домашняя куриная молочная
Колбаса домашняя куриная молочная

Очень нежная получилась колбаска — тает во рту!!! Ароматная и вкусная!!!

    2000 минутЧитать далее
Колбаса "Мортаделла"
Колбаса "Мортаделла"

Вкусная, сочная и ароматная получилась у меня Мортаделла!!! Не очень классическая,...

    1200 минутЧитать далее
Колбаса домашняя "Краковская" по ГОСТу
Колбаса домашняя "Краковская" по ГОСТу

Полукопченая высшего сорта. Что тут скажешь? Аромат, вкус, сочность - оторвали...

    2500 минутЧитать далее
Колбаса домашняя "Вкусная"
Колбаса домашняя "Вкусная"

Обалденно вкусная колбаска!!! Использована белковая оболочка.

    2000 минутЧитать далее
Колбаса вареная "Эстонская"
Колбаса вареная "Эстонская"

Рецептура ГОСТ 23670. Использована оболочка фиброузная 60 мм. Вкусно...

    2000 минутЧитать далее
Колбаса ветчинная курино-свиная
Колбаса ветчинная курино-свиная

Несложный рецепт курино-свиной ветчинной колбасы

    неизвестноЧитать далее
Домашняя колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины с гречкой и сливками
Домашняя колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины с гречкой и сливками

Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем,...

    120 минутЧитать далее
Колбаса домашняя "Есенинская" варено-копченая
Колбаса домашняя "Есенинская" варено-копченая

Обалденной вкусноты колбаска, ароматная, нежная! Использована белковая...

    1500 минутЧитать далее
Вареная колбаса с вялеными помидорами
Вареная колбаса с вялеными помидорами

В качестве своего первого рецепта решила предложить вариант вареной колбасы...

    60 минутЧитать далее
Колбаса домашняя "Экспромт"
Колбаса домашняя "Экспромт"

Быстро и вкусно

    неизвестноЧитать далее
Полукопченая свиная колбаса
Полукопченая свиная колбаса

Продолжаю рецепты для коптильни горячего копчения. Простая в приготовлении полукопченая...

    неизвестноЧитать далее
Рыбная колбаса на пару
Рыбная колбаса на пару

Не знаю, как вы, а я уже очень устала от праздничной еды. Хочется чего-нибудь...

    неизвестноЧитать далее
"Колбаса" из консервированного тунца
"Колбаса" из консервированного тунца

Думаю, таким образом готовить из консервированного тунца вы еще не пробовали!...

    40 минутЧитать далее
Ливерная домашняя колбаса
Ливерная домашняя колбаса

4-е года назад мы отказались от магазинских и базарных колбас и копченстей,...

    неизвестноЧитать далее
"Колбаса" из языка
"Колбаса" из языка

Рецепт этот нашла в журнале "Худеем вместе" несколько лет назад, язык...

    120 минутЧитать далее
Колбаса из печени
Колбаса из печени

Предлагаю вот такой рецепт колбасы из печени. Все ингредиенты - печень, вареные...

    неизвестноЧитать далее
Ливерная колбаса (домашняя)
Ливерная колбаса (домашняя)

Я уже давно обещала выставить этот рецепт. Очень любила в детстве печeночную...

    неизвестноЧитать далее
Праздничная колбаса в тесте
Праздничная колбаса в тесте

Предлагаю вашему вниманию домашнюю колбасу в сочном тесте. Еще когда-то я увидела...

    неизвестноЧитать далее
Колбаса вареная из цесарки
Колбаса вареная из цесарки

Это вареная колбаска идеально подходит для бутербродов на завтрак. Использовать...

    неизвестноЧитать далее
Ливерная колбаса под шубой
Ливерная колбаса под шубой

Мужу захотелось ливерной колбаски, а она оказалась какой-то совсем безвкусной....

    60 минутЧитать далее
Печенье "Любительская колбаса"
Печенье "Любительская колбаса"

Просто забавная идея формовки песочного печенья. Спасибо Свете (diana1616),...

    50 минутЧитать далее
Сладкая колбаса
Сладкая колбаса "Баунти"

Это шоколадно-кокосовая колбаска. Мой муж обожает подобные штучки без выпечки....

    10 минутЧитать далее



колбаса. Колбаса – мясной фарш в оболочке.

Колбасы бывают вареными, варено-копчеными, полукопчеными, сырокопчеными, сыровялеными, ливерными.

Колбаса – не новый продукт. Колбасные изделия делали наши далекие предки. Так, на Руси колбаса известна с XII века, а спустя пять веков в России появились даже особые мастерские, где производилась колбаса. Турки считают, что колбаса – их блюдо, которое в переводе с турецкого означает «мясо, приготовленное по-особому» (кul basti). Есть похожее слово и в тюркском, которое означает «жареные котлеты».

Колбаса прекрасно подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей. Из колбасы можно делать разнообразные салаты, подавать с любым гарниром, делать разнообразные закуски. Колбаса – очень популярный продукт, однако в последнее время все громче звучат предупреждения врачей о вреде магазинных колбас. Поэтому все чаще хозяйки предпочитают делать колбасы и колбаски сами.

Домашнюю колбасу можно приготовить из любого вида мяса – говядины, баранины, свинины, птицы и т.д. Важно правильно рассчитать количество мяса – так, для килограмма готовой колбасы вам потребуется 2 кг свежего мяса.

Приготовление домашней колбасы включает в себя такие этапы, как обработка кишечной оболочки, соответствующая подготовка мяса, набивка и, наконец, варка. Вначале кишки чистят, промывают и выкладывают в обеззараживающий раствор, где кишки находятся минимум 4 часа, затем их снова промывают.

Из мяса убирают кости, пленки и сухожилия. Затем мясо либо мелко нарезают (если оно жирное), либо пропускают через мясорубку (если оно нежирное). Фарш вымешивают до получения однородной массы, добавив немного крахмала с сахаром. Шпик также мелко режут и добавляют в фарш. В завершение в фарш добавляют измельченный чеснок и перец.

Набивать кишки можно как вручную (довольно трудоемкий процесс), так и с помощью мясорубки с насадкой (сняв решетку и ножи). Фарш не должен заполнять кишку слишком туго, поскольку вам еще потребуется перевязать колбасу нитками.

После набивки колбаса должна полежать пару часов и лишь после этого ее можно варить. Во время варки вода не доводится до кипения – оптимально поддержание температуры на уровне 80-90 градусов.

Тонкие домашние колбасы следует варить около 40-50 минут. Толстым потребуется больше времени – примерно 3 часа.

Готовность можно определить, аккуратно проколов колбасу. Если выделяется прозрачный сок, то колбаса готова.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный

Киев
Облачно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Ясно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный

Минск
Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 24 ноября в воскресенье
Днем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Облачно 24 ноября в воскресенье
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Курсы валют

/ /
USD
91,950 +0,662  92,612
EUR
100,365 -0,148  100,217
UAH
23,493 +0,301  23,793
CZK
39,438 +0,558  39,997
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
0,000 0  0,000
KZT
20,376 +0,147  20,523
KGS
10,273 +0,074  10,347
CNY
12,752 -0,007  12,745
MDL
51,882 +0,336  52,217
XDR
122,032 +1,178  123,210
JPY
60,963 +0,167  61,130
БВК
21,743 +0,184  21,926
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru