Ночью в Москве: 
пирог. Пирог – изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир». В те времена ни одно застолье не обходилось без пирогов. Более того, пироги готовили только по праздникам, причем каждому празднику соответствовал определенный вид пирога. Отсюда такое разнообразие рецептов приготовления.
Известно, что в XIX веке в ресторанах со щами, бульоном, ухой стали подавать пироги (кулебяки, расстегаи, пироги с кашей, в зависимости от первого блюда). Вскоре это стало традицией. И уже к к. XIX – н. XX вв. пироги употребляют на завтрак, в качестве закуски, а также как самостоятельное блюдо. Пироги со сладкой начинкой стали незаменимым лакомством к чаю.
Раньше пироги пекли преимущественно из ржаной муки, постепенно в нее стали добавлять пшеничную. Сегодня же пироги выпекают в основном из пшеничной муки.
Тесто для приготовления пирога может быть любым: слоеным, песочным, дрожжевым (это еще зависит и от начинки, сладкая она будет или соленая).
Выделяют разные виды пирогов. Они бывают открытые (например, ватрушки), закрытые (к примеру, кулебяка), полуоткрытые (например, расстегаи) и в виде разнообразных рулетов. Помимо этого, каждая национальная кухня имеет свои оригинальные рецепты приготовления пирогов.
Начинки также могут быть самые разные. Можно выделить две категории начинок: сладкие и соленые. К сладким можно отнести повидло, творог, яблоки, ягоды и фрукты и т.д.
Тесто для несладких пирогов делают плотным, но не крутым, по консистенции оно должно быть рыхлым. Перед тем, как завернуть в него начинку, тесто тонко раскатывают. А вот для пирогов со сладкой начинкой, напротив, тесто замешивают крутым и раскатывают в толстый пласт. Это делают для того, чтобы впоследствии начинка (сахар, варенье и т.д.) не просочилась на противень или в форму.
Начинку в пирог кладут полностью готовой (вареной, жареной, тушеной), негорячей. Это особенно касается несладких пирогов, например, с фаршем или с капустой.
Время приготовления пирогов зависит от формы и размера. Большие пироги, например, кулебяки нужно выпекать в течение часа. Небольшие по размеру – минут 30. Проверить готовность пирога несложно – достаточно проткнуть его деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) и посмотреть, осталось ли на ней тесто. Если палочка сухая, пирог готов.
ПирогВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Пирог "Лучезарный" Этот рецепт увидела в какой-то передаче по ТВ. Меня он очень заинтриговал, так...  Абрикосовый пирог Нежный пирог подходит для тех, кто купил не очень сладкие абрикосы.  Пирог "Милена" Смастерила я этот пирог к завтраку, без яиц и взбивания. Даже не ожидала, что...  Пирог с черносливом и фундуком Сказать, что это умопомрачительно вкусный пирог – не сказать ничего! Аромат...   Шоколадный пирог с творожными шариками Простой, быстрый и вкусный пирог для тех, кто любит шоколад и творог. К тому...  Творожный пирог с айвой Увидела этот рецепт у "белоники" и сразу захотелось приготовить. Люблю...  Мультилуковый фермерский пирог Почему мультилуковый? Да потому, что в начинке я использовала 5 сортов лука....  Грибной пирог «Рыжий лис» Кое-где в лесах уже появляются грибы. Одни из моих любимых грибов — лисички....  Пирог "Полустаканник" Пирог называется полустаканником потому, что все продукты берут в одинаковом...  Яблочный пирог из слоеного теста в сливочно-коричной заливке Слоеное тесто с яблочно-кокосовой начинкой в сливочно-коричной заливке делает...  Голландский яблочный пирог Много яблочных пирогов я уже испробовала, казалось бы, что еще можно придумать?...  Маковый пирог от Джейми Оливера Очень вкусный пирог с кисло-сладким вкусом, очень воздушный. С приятной текстурой...  Творожно-кокосовый пирог Очень простой в приготовлении, с творожно-кокосовой начинкой пирог. Все как...  Персиковый пирог с бабочками Хотите удивить гостей чем-то необычным? Например, пирог с бабочками. Тогда,...  "Королевский пирог" по рецепту Вериной бабушки Нежный пирог с потрясающим вкусом никого не оставит равнодушным! А простота...  Открытый заливной пирог на слоeном тесте с семгой, томатами черри и моцареллой Очень вкусный пирог с нежной заливкой и хрустящей корочкой. И на воскресный...  Пирог "Прощай талия" Попробовав этот пирог, мои родные сказали "Супер". Хотите узнать подробнее,...  Пирог с красной смородиной Хрустящий коржик, нежное творожное суфле и чуть кисловатые ягодки. Что может...  Пирог "Студенческий" Я к вам с рецептом пирога из прошлого. Название и решение опубликовать этот...  Пирог "Клементин" Это удивительно влажный, ароматный пирог: он на вкус, как пропитанный сиропом....  Пирог "Ленивец" Очень прост в приготовлении, минимальное количество продуктов, среди которых...  Пирог "Коровка-Буренка" Рецепт этот я сначала увидела в интернете, потом - в одной из кулинарных групп....  Пирог "Бамбук" Предлагаю рецепт очень простого, в меру сладкого пирога из хлебных палочек с...  Постный яблочный пирог-перевертыш Постный пирог "Татэн". Внимание, пирог очень пряный и ароматный!...  Творожный пирог с малиной и шройзелем Друзья, нашла этот интересный рецепт на просторах интернета, что мне понравилось...  Пирог по-эльзасски Хочу предложить вашему вниманию вкуснейший пирог французской кухни! Эльзас -...  Пирог "Бедный студент" Сегодня я на собственном опыте поняла, что такое плагиат. Я на просторах интернета...  Пирог из капусты Снова всe очень просто и вкусно. А, главное, экономно по времени и финансам....  Бретонский пирог с черносливом "Осеннее утро" Хочется ранним, осенним утром порадовать своих мужчин выпечкой, что может быть...  Пирог с капустой Это гибрид нескольких рецептов. Изюминка в том, что капуста в пирог идeт сырая....  Дрожжевой пирог слоями Пирог из вкуснейшего дрожжевого теста в три слоя. Просто, легко и надежно, в...  Постный пирог с черной смородиной Рецепт теста позаимствовала на сайте "Готовим дома" у Олеси, немного переделала,...  Пирог-цветок Обычный пирог-булка, только в виде цветка. Увидел в Интернете и очень понравилось....  Мясной пирог по-турецки Захотелось мне приготовить что-нибудь новенькое и оригинальненькое из фарша....  Творожно-маковый пирог с грушами Любители воздушной творожной начинки, ценители вкусной маковой выпечки, кто... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
11 декабря в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
11 декабря в четвергУтром 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
11 декабря в четвергДнем 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергВечером 4 °C..6 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
11 декабря в четвергНочью 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
11 декабря в четвергУтром 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
11 декабря в четвергДнем 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергВечером 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
11 декабря в четвергНочью 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергУтром 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
11 декабря в четвергДнем 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
11 декабря в четвергВечером 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru