Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Острый томатно-чесночный соус Готовить этот соус меня научил мой молодой человек. В его семье соус подают...  Картошка по-селянски с чесночным соусом На сайте есть похожие рецепты приготовления картошки. Я рискну выставить свой...  Шашлык в хлебном маринаде с соусом Хитростью добавлять хлеб в маринад когда-то поделилась со мной моя подруга,...  Соус "Изуми" Искала я как-то на просторах интернета разные соусы и наткнулась на этот...... Китайский сливовый соус Этот рецепт нашла в журнале "Школа гасторонома". Решила сделать порцию...  Соус томатный "Краснодарский" острый Очень люблю краснодарский соус. В его состав, помимо томатов, входят еще яблоки...  Основа соуса тар-тар Много я видел в интернете вариантов этого соуса, но не нашeл ту самую основу...  Люля–кебаб с соусом «Терияки» и фисташками Такие люля-кебаб я очень давно пробовала в Турции. Они мне очень, очень нравились...  Соус Пири-пири Как у каждого истинно русского человека дома в холодильнике непременно найдется...  Базовый томатный соус Несложный в приготовлении соус, подойдет для многих блюд. Выход 2,5 стакана....  Соус "Кисло-сладкий На даче сейчас изобилие всего - и овощей и ягод всяких-разных. Если честно,...  Соус из кинзы к мясу, птице и рыбе Очень вкусный, ароматный, простой в приготовлении соус.  Соус-маринад для гриля Этот маринад, безусловно, подходит для любых мясных и рыбных блюд, приготовляемых...  Шавля с чесночным соусом В 90-е годы я с семьёй жила в Ош, Кыргызстан. Как и полагается, плов готовил...  Тортилья с рукколой и телячьим языком с вкуснейшим соусом В этом, совершенно обычном на первый взгляд, рецепте очень вкусный соус. За...  Соус из слив к мясу, шашлыку Этот соус можно использовать при приготовлении мясных блюд, в качестве маринада...  Соус а-ля "Унаги" Необходимость в этом соусе возникла случайно. Решила сделать на ужин хрустящую...  Соус с кинзой Рецептом этого соуса со мной поделилась коллега, она, в свою очередь, увидела...  Кебабы из говядины с соево-томатным соусом В будний день из центра Москвы проблематично выбраться на пикник или шашлыки......  Куриные лапки в пряном соусе Потрясающий рецепт. Лапки получаются очень вкусные и ароматные.  Яблочный соус Прошлой осенью у нас в Риге хитом была Яблочная приправа-соус. Прост в изготовлении,...  Яблочный чатни (соус) Очередной соус чатни :)только теперь из яблок!!!И тоже очень вкусный и пикантный...  Соус к крекерам, чипсам, гренкам. К пиву Пикантный, чуть-чуть острый. Зачерпните этот соус жаренным тостом,...  Соус "Изумрудный" Этот соус совсем несложный, готовится простым смешиванием ингредиентов. Зато...  Соус "Ткемали" У каждого поваренка свой рецепт! Я долго думала, выставлять ли свой, он очень-очень...  Соус Камберлэнд English Cumberland Sauce (соус Камберлэнд, адаптация рецепта Delia Smith)  Шашлычки из печени на гриле и сливовый соус Это фантастическая закуска, ароматная, сочная куриная печень с сливовым соусом....  Пикантные перепела + соус барбекю Мой муж ходит на охоту, поэтому в нашем меню часто встречаются перепела. Конечно,...   Соус "А-ля Табаско" Раньше покупала в магазине соус "Табаско" и капала по капле в те соусы, которые...  Соус из йогурта и соевого соуса с печеным перцем Необычно? Да! Зато вкусно и полезно! Получившийся соус прекрасно дополнит мясные,...  Мой соус "Ткемали" Мне очень понравился предыдущий рецепт "Ткемали", который выставила Люб@ша....  Хот доги с луком в соевом барбекю соусе Сегодня в качестве воскресного обеда предлагаю попробовать всем любимые хот...  Соус для колбасок-гриль в домашних условиях Колбаски с румяной корочкой, нежные, с запахом чеснока... И все это из вашей...  Картошка с селедочным соусом Уважаемые поварята, представляю на ваш суд одно из любимых блюд моей семьи....  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет КНС.ру - 4050 rtx купить - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
купить бор машинку
смокер
Рекомендуем гипермаркет KNS - LG 22MP410-B - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
смотреть кино лига справедливости
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru