Ночью в Москве: 
пирог. Пирог – изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир». В те времена ни одно застолье не обходилось без пирогов. Более того, пироги готовили только по праздникам, причем каждому празднику соответствовал определенный вид пирога. Отсюда такое разнообразие рецептов приготовления.
Известно, что в XIX веке в ресторанах со щами, бульоном, ухой стали подавать пироги (кулебяки, расстегаи, пироги с кашей, в зависимости от первого блюда). Вскоре это стало традицией. И уже к к. XIX – н. XX вв. пироги употребляют на завтрак, в качестве закуски, а также как самостоятельное блюдо. Пироги со сладкой начинкой стали незаменимым лакомством к чаю.
Раньше пироги пекли преимущественно из ржаной муки, постепенно в нее стали добавлять пшеничную. Сегодня же пироги выпекают в основном из пшеничной муки.
Тесто для приготовления пирога может быть любым: слоеным, песочным, дрожжевым (это еще зависит и от начинки, сладкая она будет или соленая).
Выделяют разные виды пирогов. Они бывают открытые (например, ватрушки), закрытые (к примеру, кулебяка), полуоткрытые (например, расстегаи) и в виде разнообразных рулетов. Помимо этого, каждая национальная кухня имеет свои оригинальные рецепты приготовления пирогов.
Начинки также могут быть самые разные. Можно выделить две категории начинок: сладкие и соленые. К сладким можно отнести повидло, творог, яблоки, ягоды и фрукты и т.д.
Тесто для несладких пирогов делают плотным, но не крутым, по консистенции оно должно быть рыхлым. Перед тем, как завернуть в него начинку, тесто тонко раскатывают. А вот для пирогов со сладкой начинкой, напротив, тесто замешивают крутым и раскатывают в толстый пласт. Это делают для того, чтобы впоследствии начинка (сахар, варенье и т.д.) не просочилась на противень или в форму.
Начинку в пирог кладут полностью готовой (вареной, жареной, тушеной), негорячей. Это особенно касается несладких пирогов, например, с фаршем или с капустой.
Время приготовления пирогов зависит от формы и размера. Большие пироги, например, кулебяки нужно выпекать в течение часа. Небольшие по размеру – минут 30. Проверить готовность пирога несложно – достаточно проткнуть его деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) и посмотреть, осталось ли на ней тесто. Если палочка сухая, пирог готов.
ПирогВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Бретонский пирог На мой взгляд, очень простой, но замечательно вкусный пирожок. Рецепт взяла...  Французский пирог "Киш" С хрустящей корочкой, с необычной начинкой ... такой, такой вкусный, что не...  Пирог "Цветник" Вот такую идею пирога я нашла на французском кулинарном сайте. Выпечка получается...  Маковый пирог-турта де папаверо Пирог принадлежит к типичной кухне региона Доломити. Легкий в приготовлении...  Пирог с нектаринами Пирог очень-очень вкусный, очень легко готовится и очень быстро съедается!...  Пирог сливовый "30 слив" Предлагаю рецепт нежного сливового пирога. Верхний слой сладкий, нижний с кислинкой....  Пирог с курицей, картофелем и луком Если вы хотите услышать признание в любви, испеките этот пирог. Делать его несложно,...  Творожный пирог с клубникой Очень вкусный пирог с нежной творожной начинкой и свежей клубникой. Рецепт взят...   Тосканский пышный кукурузный пирог Когда-то в Италии пшеничная мука была дефицитным, дорогим продуктом. Особенно...  Пирог с малиной Песочный корж, прослойка из малины, хрустящая корочка с миндалем сверху. Очень...   Фруктово-имбирный пирог Ну, вот и весна пришла! Талые воды потоками, солнце пригревает уже совершенно...  Пирог "Семечки" Поварята, а я к вам сегодня ... с пирогом, и совсем без мяса и вермишели! Со...  Пирог "Заливной" с курицей и луком Думаю, многие из вас готовили такие пироги - немного пресного теста и много-много...  Пирог-"болтушка" с вишнями Вкусный, безхлопотный пирожок. Работы чуть, а родные мурчат от удовольствия:...  Творожный пирог с абрикосами У пирога очень вкусная начинка, бесподобно нежная. А вот абрикосы, наверное,...  Пирог "Учительский" Несколько дней тому назад я наконец-то "доползла" до 5-го уровня....  Заливной пирог с мясом и шампиньонами Этот пирог очень любит мой сын. Вот и в этот раз пекла именно по его просьбе....  Пирог "Без хлопот" Незатейливый пирожок с рыбными консервами - прекрасное дополнение к обеду. Рецепт...  Фруктовый пирог на семи яйцах 7 - Eier Kuchen Рецепт от моей коллеги по работе. Пирог получается очень...  Заливной яблочный пирог "Наливное яблочко" Это единственный яблочный пирог, который ест мой муж - наверно потому, что яблоки...  Пирог "Нежность" Этот пирог по вкусу напоминает омлет. Начинка может быть любая.  Немецкий пирог с яблоками и шафраном Butterkuchen mit Äpfel und Safran - так он называется на немецком языке....  Летний Томатный пирог Этот пирог уже стал моим фирменным. Тоненькое тесто, томаты, нежный...  Тыквенный пирог с черносливом в коньяке Очень вкусный сезонный пирог. Чернослив, сваренный в коньяке, придает ему особый...  Быстрый пирог с ирисковой заливкой Пирог по такому рецепту пеку несколько лет. Рецепт узнал от приятельницы мамы,...  Пирог "Зимние узоры" Пирог очень сытный, вкусный, может заменить полноценный ужин.  Постный шоколадно-вишневый пирог Пост, а сладенького хочется... В результате: насыщенный шоколадный вкус, вишневая...  Пирог "Восторг" Нежнейшее творожное тесто с яблоками и виноградом. Пирог ароматный и очень вкусный....  Пирог "Женщина-осень" Мне при встрече сказали: “Мадам, Не Весна Вы и даже не Лето. Имя...  Болгарский пирог "Тутманик" Издревле славяне встречали все праздники большой семьей. А главным блюдом и...  Пирог «Apricot Cheesecake Ripple» Досталось мне тут на днях маленькое ведерко абрикосов. Но в сыром виде я абрикосы...  Пирог "Плетенка с секретом" Сдобная выпечка с разными начинками и оригинальным оформлением уходит на "Ура"!...  Пирог "Восторг" Необычайно вкусный, ароматный и сытный пирог! Моя семья от него просто в восторге....  Молочный пирог-турецкая выпечка Очень легкий в приготовлении, да и просто вкусный пирог. Быстро исчезающий... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
11 декабря в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
11 декабря в четвергУтром 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
11 декабря в четвергДнем 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергВечером 4 °C..6 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
11 декабря в четвергНочью 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
11 декабря в четвергУтром 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
11 декабря в четвергДнем 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергВечером 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
11 декабря в четвергНочью 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
11 декабря в четвергУтром 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
11 декабря в четвергДнем 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
11 декабря в четвергВечером 5 °C..7 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
татьяна кравченко йошкар ола
Всегда выгодно в KNSneva.ru - процессор AMD Ryzen 5 Pro 4650G OEM - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
круиз москва- тверь
пароход санкт петербург москва
миллениум пьюр ступень 120 угловая правая натуральный 33х120
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru