Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Картошечка в сметанном соусе Очень вкусная картошечка. Это было любимым блюдом в моем детстве - мама нам...  Утка в гранатовом соусе Блюда из утки по праву являются праздничными. На сайте... более 100 рецептов...  Кус-кус с ванильным соусом и фруктами Наверное, всем уже известна эта удивительная крупа. Но все-таки пару слов о...  Морковь с творожным соусом Нежная морковная закуска, окутанная нежной оболочкой кляра. Дополнение к моркови...  Курица фаршированная, в винно-медовом соусе У всех есть свой фирменный рецепт по приготовлению курочки. Предлагаю свой вариант...  Запеченная утка с апельсиновым соусом Думаю, вы уже знаете о моей любви к цитрусовым соусам. Вот и сейчас я ей не...  Грибы с сельдереем в яблочном соусе ... с гречневой кашей. Честное слово, такую гречку даже неудобно кашей обзывать;...   Манты на луковой "подушке" с тремя соусами Это не совсем рецепт мантов, скорее - способ подачи и соусы к ним. Дорогие...  Куриные шницели в пикантном соусе Курица нежнейшая, с необычайно вкусной сырной шапочкой и соусом. Рецепт из польской...  Курица с цветной капустой в сметанном соусе Блюда из курицы уже становятся банальностью, а потому приходится придумывать,...  Пекинская утка с кунжутными лепёшками и соусом «Хойсин» Пекинская жареная утка или Бей Джин Хао – это самое знаменитое блюдо в Пекине...  Картошечка в соусе "Объедение" Этот рецепт достался мне от бабушки, теперь он радует все мое семейство! Попробуйте...  Овощи в кляре с имбирно-горчичным соусом Легкое весеннее блюдо с баклажанами и цуккини в пикантном кляре со сливочным...  Мясо в соусе из красной фасоли Если вы любите мясо в соусе или как ещё говорят с подливкой, то этот рецепт...  "Котлеты по-особому" в брокколи соусе Часто бывает, что нажаришь котлет, да много! Все обычные соусы надоели. Сегодня...  Грибы в молочном соусе Это блюдо готовил мой друг, а я помогала. Научился он так готовить грибы в деревне,...  Ракушки в соусе бешамель + бонус Мммм,... пальчики оближешь :))) Бонус - вторая начинка для ракушек :...  Равиоли с соусом Я делала их на морковном соке, чтобы были желтенькие, с чесночком - класс!!...  Запечeнная в духовке утка с соусом из крыжовника Это старый шотландский рецепт запеченной утки, фаршированной традиционной начинкой...  Курица в медовой карамели с мандариновым соусом Снова привет. Вот для Вашего внимания блюдо, которое у меня в семье очень любят....  Долма из сушеных баклажанов с пряным соусом Долма, но с "изюминкой"... Заинтриговала? Тогда не проходите мимо.....  Печеная картошечка с соусом Как я за вами соскучилась, мои милые поварята! Просто, наверное, в жизни каждой...  Печеная картошка-гармошка под соусом бешамель Kартошка, приготовленная по-другому, вкусно и ароматно.   Макарошки под соусом "Маринара" Очень вкусное простое блюдо, которое подойдет как в качестве второго к обеду,...  Кавателли с курицей в сливочном соусе песто Кавателли с курицей в сливочном соусе с насыщенным, ярким вкусом и ароматом...  Спаржа под соусом "муслин" Королевский овощ под изумительным нежным соусом! Не проходите мимо и присоединитесь...  Утка с яблоками в соусе из вина ... очень вкусная уточка была у нас на праздничном столе...  Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе Это блюдо просто палочка выручалочка для меня, как работающей женщины, так и...  Рeбрышки на гриле в специях "Чими-чури" и соусом "Чими-чури" по-аргентински Великолепный свежий, ароматный, насыщенный аргентинский соус, подходит так же...  Утиная грудка под соусом с вишней У нас давно бытует французское слово "гурман". По нашим словарям – это любитель...  Черная лапша с соусом из креветок и черемши Удивите своих любимых этим необычным блюдом, приготовив черную лапшу. А такая...  Блинная запеканка с грибами и соусом "Бешамель" Блины пекуться не только россиянами, но и итальянцами. Предлагаю вашему вниманию,...  Печеночка под яблочно-медовым соусом Обалденно ароматное, вкусное и сочное блюдо. Сладковатый привкус меда придает...  Сливочные сердечки тушеные в соусе песто Вкусные, нежные и очень ароматные сердечки, никого не оставят равнодушными.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..-2 °C
ветер 3 – 5 м/c западный
Минск
22 ноября в пятницуВечером -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..-3 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
сколько стоит наращивание зубов в москве
информационный щит строительного объекта
журнально-обеденный стол трансформер
Рекомендуем гипермаркет KNS - CyberPower OL5KERTHD - Подарок каждому покупателю!
пломбирование зубов цены
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru