Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Паровые рыбные котлеты с перловкой Хоть я и не являюсь любителем рыбных котлет, но в этот рецепт просто влюбил... Котлеты цветные Почему цветные? Может от того, что из цветной капусты, а может, потому,...  Котлеты на пару Мой муж не очень любит жирную и жареную пищу. Об этом рецепте я услышала от...  Гречневые котлеты с грибами Котлетки очень вкусные, угостила ими девчонок на работе, они даже не поняли,...   Тыквенные котлеты с проросшей пшеницей Мой эксперимент! Я сомневалась в данном сочетании... Но получилось очень даже...   Куриные котлеты "вареные" Очень простой и быстрый рецептик паровых котлет без пароварки. Пригодится начинающим...  Котлеты из картофеля и цуккини Очень вкусные, достойные своего названия "КОТЛЕТА". Низкокалорийные, как раз...  Котлеты капустные с яблоками Питание при болезнях печени, но также придется по вкусу и всем остальным членам...  Котлеты из шампиньонов с гречневой крупой Еще один вариант вкусных и нежных котлеток. Для любителей грибных блюд, а также...   Котлеты из кус-куса Диетическое блюдо быстрого приготовления. Гарнир к мясу или самостоятельное...  Фасолево-куриные котлеты Котлеты из фасоли и курицы, обжаренные в гречневых хлопьях. Самостоятельное... Котлеты куриные паровые Так хочется побаловать своего малыша чем-то вкусненьким. Эти котлетки очень...  Паровые котлеты Вкусные котлетки для всей семьи!!! Паровые котлеты – это вкусное и полезное...  Котлеты из чечевицы Суп из чечевицы ели, салаты всяческие тоже... Попробуйте котлеты из...  Постные луковые котлеты Вкуснейшие котлетки, сочные и сытные, замечательно помогут разнообразить постный...  Котлеты из бобовых Предлагаю один из вариантов "Фалафели". На сайте есть несколько. Это блюдо,...  Постные котлеты из пшена с овощами Предлагаю рецепт очень вкусных постных котлет из пшена с овощами для разнообразия...   Котлеты "Манна небесная" Что может быть вкуснее мяса?? Конечно, многое. Но как быть в пост? На помощь...  Котлеты "Грибочки в облачке" А почему бы не сделать котлеты из моего предыдущего рецепта постными? Так родился...  Постные котлеты из чечевицы Скажу честно, я с иронией отношусь к постным котлетам, всегда вспоминаются смешные...  Котлеты постные "Обманка" Великий пост уже заканчивается, я немного припоздала с рецептом. Но я надеюсь,...  Котлеты из семян подсолнуха Очень вкусные постные котлетки из семечек и овощей, которые можно подать с гарниром...  Фасолевые котлеты с сельдереем Фасолевые котлеты с овощами, получились сочные, сытные, очень вкусные - причём,...  Котлеты из нута с грибами Предлагаю вашему вниманию рецепт постных котлет из нута с солеными груздями   Котлеты из печени и хлопьев В принципе это один из вариантов нашего обычного завтрака- полезно, вкусно,...  Котлеты мясные с гречневыми хлопьями Очень вкусные котлеты! А готовить всего лишь 20 минут и горячий завтрак гот...  Котлеты штабные Замечательные котлетки, которые готовятся легко и быстро, необычайно нежные...  Котлеты "Кузькина мать" Вы будуте смеяться, но это - чистая правда!... О том, что где-то есть...  Печеночные котлеты "Лакомый кусочек" И снова куриная печень )))) Торты надоели, теперь будем кушать котлетки ) Кстати,...  Тыквенные котлеты "Рыжики" Эти аппетитные "Рыжики" понравятся и детям, и взрослым! Попробуйте один раз,...  Котлеты с картошечкой в мультиварке Это скорее не рецепт, а подсказка способа приготовления. Быстро! |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем КНС - iRU Home 310H6SE - Подарок каждому покупателю!
Выгодное предложение в КНС Нева - A520M DS3H V2 - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
Зеркала напольные напольные
Рекомендуем гипермаркет КНС.ру - ноутбук 2 гб - Подарок каждому покупателю!
клиника челюстно лицевой хирургии в москве
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru