Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Капустные котлеты "Ваучеры" Эти котлеты времен кампании, известной под названием «Приватизация». Отсюда...  Котлеты овощные в вафельной оболочке Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2010 году пользователем Jene_Rien...  Котлеты из консервированного лосося Очень вкусные, нежные и легкиe в приготовлении котлеты. Консервы из лосося -...  Паровые рыбные котлеты, диетические Легкие, воздушные, диетические рыбные котлеты.  Итальянские котлеты Потрясающе вкусный ужин я сегодня сотворила... Итальянские котлеты - это что-то!!!...  Замороженные котлеты по-киевски Очень вкусные котлетки. Всегда делаю таких побольше, чтобы в морозилке было...  Баклажанные котлеты Нежные, вкусные котлеты! В нашей семье их все очень любят! Чего и вам желаю...  Котлеты "Загадка" Предлагаю вам рецепт необычных котлеток. Очень уж они хороши и в горячем, и...  Котлеты "Грибная радость" Всем любителям и ценителям грибов посвящается :) Грибные котлетки с ...  Котлеты печеночно-мясные "Микс" Часто готовлю котлеты мясные и очень любим печенку. Решила совместить. Так сказать...   Котлеты из куриных сердечек и печенки Очень мягкие и нежные котлетки порадуют всю семью.  Котлеты из куриных потрошков Котлетки получились с необычным легким привкусом печени. Это пояснение для тех,...  Котлеты из утки на драниках Новое из обычного. Идею приготовления взяла с сайта "Миллион меню"...  Морковно-нутовые котлеты с творожно-сливочной начинкой Любителям нута посвящается))) Предлагаю Вашему вниманию вкусные и нежные котлетки...      Рубленные котлеты "Загадочные" Блюдо подходит и к праздничному столу и к повседневному. Для любителей побаловаться...  Мини-котлеты на гриле с овощами "CENNET" Сочные, ароматные, вкусные котлетки, которые я у себя делаю в кафе CENNET (Рай)....  Овощные котлеты Эти котлеты максимум полезные, минумум калорийные и очень вкусные  Котлеты "По щучьему веленью" Ну вот, закончился сезон заготовок овощей и грибов, начался долгожданный сезон...  Котлеты "рубленные" из лосося и палтуса Не сложное в приготовления блюдо, которое можно взять с собой на пикник. Рецептом...   Гречневые котлеты Наверное каждая хозяйка хоть один раз в день спрашивает себя" а что же...  Антикризисные котлеты из ... орехов Может кому-то покажется странным этот рецепт. Но испытав на себе, очень...    Норвежские рыбные котлеты Норвежские рыбные котлеты или "Fiskekaker", как их называют в Норвегии,...  Овощные котлеты, приготовленные на пару (в мультиварке) Увидев как я готовлю это блюдо, моя семья начала уговаривать меня избавить их...   Котлеты из баклажанов и перца Простые и очень вкусные овощные котлетки с кунжутом.  Котлеты "Мудрость" Вкусные, нежные, ароматные котлетки. Они придутся по вкусу и взрослым, и де...  Котлеты "Мухоморчики" Я думаю такими мухоморчиками не стыдно будет накормить гостей... и сверовь.....  Рубленые печёночные котлеты Печёночные котлеты - вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
В КНС всегда быстро, выгодно, удобно: материнка MSI - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
Выгодное предложение в КНС Нева - материнка ддр4 - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург
купить стулья кухонные
atv320u22m2c
Компьютерная фирма КНС Нева предлагает TL-SM331T - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru