Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Соус из морепродуктов "Специя" Ну, может, соус называется как-то по-другому, но я его приготовила после просмотра...  Кальмар с луковым соусом Для любителей морепродуктов. Кальмара, рис и лук можно расположить на тарелке...   Фаршированые кальмары с соусом бешамель Сегодня приготовила кальмарчики, ушли на ура. Надеюсь Вам тоже понр...  Кальмары, жаренные с баклажанами в остром соусе Интересный рецепт азиатской кухни. Не смотря на необычное сочетание,...  Мидии в соусе Маринара Свежие мидии, приготовленные под соусом Маринара, поданные с хрустящим белым...  Креветки на гриле в апельсиновом соусе с чатни из персиков Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда.   Паровые крабовые кнели в соусе Биск Кнели - это обычные фрикадельки из рубленого мяса или рыбы, подаваемые в качестве...  Горячая закуска из мидий, креветок и перца чили с соевым соусом Это блюдо я подсмотрела в кафешке на берегу моря на пляже в Таиланде. Скажу...  Креветки на шампурах с соусом из авокадо Пикник на морском берегу с шашлычками из креветок... эх, мечты, мечты... Но...   Морские гребешки с бруснично-лимонным соусом Предлагаю вам попробовать очень вкусные, сочные, ароматные морские гребешки...  Мидии с вкусным соусом Ракушки - это как семечки. И вся прелесть в поедании морских продуктов, таких,...  Суфле из лосося и крабовых палочек со спаржей и с апельсиновым соусом Яркое сытное блюдо. Вполне подойдет как самостоятельный легкий ужин, очень сытно,...  Креветки в кокосе с острым тайским соусом (Coconut Shrimp) Довольно популярные рецепт, но почему-то такого на сайте не нашла. Решила исправить...  Кальмары в томатном луково-чесночном соусе Уж очень вкусное блюдо. Заходите и угощайтесь  Королевские креветки в горчичном соусе Диета Дюкана. Купила креветки и так захотелось чего-то вкусненького.  Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе Вкусно, полезно и, как я люблю, очень просто!  Креветки гриль в устричном соусе Быстрый легкий шашлычок с устричным соусом от Blue Dragon  Фаршированные кальмарчики с соусом из шпината Всё нужно когда-то начинать! Сколько раз я порывалась выложить свои рецепты...  Лобстер под лимонно-сливочным соусом Лобстер – это не только вкусно, но и красиво! Понятно, что далеко не каждый...  Мидии в сливочном соусе Еще год назад я все хотела рискнуть и по участвовать в звездной неделе! Но так...   Кальмары с соусом Просто и вкусно. В качестве гарнира идеально подходит рис с овощами или мексиканская...  Шашлык (кебаб) из морепродуктов в орехово-томатном соусе Секрет этого шашлычка заключается в фантастическом соусе и приготовлении на...  Рисовая лапша с морскими гребешками в сладком соусе чили Вкусное и простое в приготовление блюдо! Порадуйте себя и близких Вам людей...  Рисовая лапша в оригинальном остро-сладком соусе с креветками Рисовая лапша в оригинальном остро сладком соусе с креветками  Спагетти с креветками и грибами в сливочном соусе Для любителей макаронных изделий предлагаем рецепт спагетти с креветками и грибами...   Креветки в чесночно-винном соусе Очень быстрый и вкусный рецепт легкого ужина. Рис готовить за 12 минут, а креветки...  Устрицы с винным соусом Некоторые виды устриц (О. edulis, С. gigas, С. virginica и др. ) имеют промысловое...  Креветки с нежным соусом Дочка очень любит креветки, а эти получаются особенно нежными.  Кольца кальмара с соевым соусом Нежный кальмарчик тушенный с овощами. Отлично подойдет даже на праздничный постный...  Мидии в томатно-винном соусе Похожего ничего не нашла, так что снова - добро пожаловать в наш ресторан! =) |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
27 ноября в средуНочью -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуДнем 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
27 ноября в средуВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
27 ноября в средуНочью -4 °C..-6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -4 °C..-6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуДнем -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
27 ноября в средуВечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Минск
27 ноября в средуНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
27 ноября в средуДнем 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
27 ноября в средуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
установка Parallel
Вся техника в KNSneva.ru - OL10KERT3UPM - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
барнхаус из сип панелей
Рекомендуем - ноутбук Acer Predator Helios 18 PH18-72-94AS - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
как подключить zoom к трансляции telegram
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru