Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Кальмары фаршированные перловкой под нежным сливочно-морковным соусом Очень люблю фаршированные кальмары! Они всегда эффектно смотрятся на праздничном...  Рис с мидиями в сливочно-луковом соусе Вкусное, лёгкое и полезное блюдо. А что может быть лучше в сочетании с прекрасным...  Макароны с креветками и ветчиной в сливочно-чесночном соусе Очень быстро и очень вкусно!  Тигровые креветки в горчично-медовом соусе Хотите побаловать своего любимого мужчину... советую...   Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом Это спагетти из твёрдых сортов пшеницы с чернилами каракатицы под нежнейшим...  Креветки-гриль, маринованные в соевом и сладком Чили и Имбирь Соусе Идеальное блюдо для пикника, гармонично сочетающее вкусы перчика чили, нежных...  Мидии в соусе Саганаки Мидии в томатном соусе. Очень вкусное и быстро съедаемое блюдо. Как-то были...  Морепродукты, тофу и джекфрут в кокосовом соусе «Почти карри» Это блюдо можно встретить в Индонезии и Малайзии повсюду, т. к. оно очень выгодно...  Морепродукты в сливочном соусе Думаю одно из самых любимых блюд в нашей семье - морепродукты в сливочном соусе!...  Спагетти с морепродуктами и томатно-луковым соусом Или "Spaghetti con Frutti di Mare". Предлагаю вариант приготовления...  Морской гребешок в кисло-сладком соусе Приятное, нежное сочетание морского гребешка и гранатового соуса Макароны с тигровыми креветками под сливочным соусом с зеленью простое и сытное блюдо  Креветки в сливочно-чесночном соусе Хотите поразить вкусным блюдом? - Это самый подходящий рецепт. Сочетание вкусов...  Мидии, запеченные в соусе В нашей семье все, кроме мамы, любят морепродукты. Купили мы как-то мидии, разморозила,...  Королевские креветки в кисло-сладком соусе Королевские креветки в кисло-сладком соусе Blue Dragon.  Морепродукты в соусе карри Хочу предложить вашему внимаю еще одно мое любимое блюдо, думаю оно будет интересно...  Пикантные креветки в Соусе Терияки Blue Dragon Мастер-класс от Wilson Chung - кулинарного эксперта Blue Dragon.  Маринованная семга, запеченная с соусом "Saumon sur son lit de poireaux" (fr. ) - семга на луковой постели...  Треска запеченная в горчичном соусе Простое и лёгкое блюдо для любителей рыбы с пикантным вкусом.  Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом Вкусные и нежные рыбные колбаски прекрасно сочетаются с лимонно-мятным соус...  Рыбные тефтели в фасолевом соусе Третью неделю идет Рождественский пост. В дни, когда можно рыбу, предлагаю вашему...  Минтай, запеченный со свеклой под сметанно-укропным соусом Минтай - самая бюджетная, недорогая, доступная рыба и очень даже вкусная. Люблю...  Рыба в томатном соусе Нежная, сочная рыба в овощном соусе. Готовится быстро, получается вкусно, даже...  Филе рыбы в зеленом соусе Для этого рецепта пойдeт филе любой белой рыбы: хек, треска – будет неплохо....  Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе с маслинами Этот рецепт привлёк моё внимание своим необычным соусом и очень понравился....  Рулет из судака с икорным соусом Очень вкусный рыбный рулет с икорно-сливочным соусом. На конкурс "Подари...  Окунь в молочном соусе Каждый раз убеждаюсь: чем незатейливее способ приготовления, тем вкуснее получается...  Форель в горчично-сливочном соусе Форель сама по себе очень вкусная рыба, а в сочетании с таким соусом она просто...  Скумбрия в нежном соусе Самый любимый рецепт приготовления скумбрии. Рыба получается очень нежной,...  Форель под икорно-сливочным соусом Очень легкий рецепт вкусного и красивого блюда. На сайте есть похожий рецепт,...   Судак под польским соусом Вкусное блюдо польской кухни. Ароматный, яично-масляный соус прекрасно дополняет...  Рыбка-виноград в кисло-сладком соусе И снова «Кулинарные идеи». Спасибо шеф-повару Олегу Белоусу за мастер-класс...  Рыбка в щавелевом соусе Щавелевый соус - прекрасное дополнение-оттенок и к рыбе, и к рису. Попробуйте,...  Рыба под томатным соусом Попробуйте этот рецепт, ведь простая рыба под вкуснейшим томатным соусом это... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
27 ноября в средуНочью -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуДнем 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
27 ноября в средуВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
27 ноября в средуНочью -4 °C..-6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -4 °C..-6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
27 ноября в средуДнем -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
27 ноября в средуВечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Минск
27 ноября в средуНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
27 ноября в средуУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
27 ноября в средуДнем 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
27 ноября в средуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
макаров стоматолог
диффузор вихревой дкв 315
купить стол раздвижной кухонный
Рекомендуем гипермаркет KNS - купить монитор DELL - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
джентльмены лордфильм
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru