Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Курица в томатно-сметанном соусе Тушеная курочка очень нежная. Ароматная, благодаря зелени, чесноку, имбирю....  Острая курица в сливочном соусе Муж попросил приготовить курицу и, непременно, чтобы была острая! Ну, что ж......  Курица в кисло-сладком соусе с кунжутом Нежное белое мяско с кунжутным соусом.  Барабанные палочки в «изумительном» соусе Рецепт соуса от Аллы Будницкой для запекания курицы. Благодаря ингредиентам,...  Цыплята с чесночным соусом Всe очень просто, но как же это вкусно! Аромат стоял на всю округу!!!  Куриные "улитки" в сливочно-грибном соусе Очень вкусная курица в потрясающем соусе. Можно приготовить на праздник - времени...  Курица пятичасовая с овощным соусом Давно хотела приготовить курицу путем низкотемпературного запекания, но все...  Куриные грудки в сливочно-горчичном соусе У вас неожиданные гости? Или вам надо приготовить максимально быстро? Это блюдо...  Лазанья из курицы в соусе бешамель Лазанья, в своё время это блюдо покорило всех итальянцев, а сейчас покоряет...  Куриная грудка с грибами в сметанно-яичном соусе и цветное пюре Сегодня у меня два в одном. Рекомендую куриную грудку в изумительном соусе:...  Курица с соусом "Муркарма" Еще один рецепт Индийской кухни, но очень схож с Европейской кухней, если отбросить...  Курица в густом соусе с клeцками Это блюдо на тот случай, если вы не успели пообедать, но привыкли есть горячее....  Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто В преддверии новогодних праздников многие находятся в поиске праздничных рецептов....  Крылышки в соусе "Миланский ветер" Дочка как-то вздохнула, мол, лето закончилось, дачу закрыли, зима впереди долгая,...  Курица под томатным соусом Воскресенье - семейный день для нашей семьи. Мы проводим вместе весь день и...  Курица с баклажанами под сливочным соусом Ароматное летнее блюдо, в котором курица отлично сочетается с баклажанами и...  Курица в луковом соусе Если нет времени или просто не хочется что-то придумывать с курицей. Получается...  Куриное филе под сметанно-чесночным соусом Мой любимый потребовал мясной подливки к гречневой каше и я вспомнила, что после...  Куриные нежные "пальчики" в горчично-чесночном соусе с лимоном Это такой миИИини "шашлычок" на сковороде для любителей куриной грудки... Получается...  Фруктовая курица в кисло-сладком соусе Признаюсь, рецепт привлек меня своим необычным сочетанием куриного мяса и фруктов....  Куриные конверты с апельсином в грейпфрутовом соусе Всем привет. Сегодня предлагаю вашему вниманию антистрессовый, антизимний...  Мясные медальоны, запеченные на гренках под томатным соусом Сочные отбивные из куриного филе на чесночных гренках с томатно-базиликовым...  Куриные наггетсы с двумя соусами Не раз видели в магазинах готовые наггетсы. Теперь можно сделать и дома, в придачу...   Курочка в горчично-медовом соусе Сочетание необычное,правда?Курочка,запеченная с медом-такой рецепт я недавно...  Курица с соусом от Христоса Христодулу Христос Христодулу - наш местный шеф. Мне очень нравятся его блюда своей абслютной...  Курица в горчичном соусе Куриные блюда всегда пользуются спросом. И этот рецепт не исключение!  Пряные куриные бедра в соевом соусе Привет! Предлагаю вам очень вкусный, а главное - универсальный рецепт. По данному...  Курица с яблоками в медово-горчичном соусе Простой и вкусный рецепт с минимальными трудозатратами и отличным результатом!...  Куриные окорочка, тушенные в соевом соусе Ооооочень вкусный, несложный вариант приготовления курицы. Я бы назвала его...  Куриная грудка в сметанно-чесночном соусе Голову сломала, что готовить? В магазинах нищета, времени мало, а есть хочется....  Курочка под сливочным соусом с грибами Очень вкусное блюдо.. Научил меня его готовить шеф-повар известного русского...  Куриные крылья в восточном стиле в кисло-сладком соевом соусе Восточный маринад для крылышек плюс-минус одинаковый. Но у меня есть самый любимый...  Курица с беконом в сливочном соусе Рецепт увидела в передаче "Званный ужин", немного видоизменила и приготовила,...  Куриное филе с грибами и соусом бешамель в стаканчиках из шпината Сейчас, когда приближаются новогодние праздники, хочу поделиться с вами одним...  Куриное филе в соусе терияки Всем привет. Я потихоньку разгребаю январское. Блюдо простое... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
27 ноября в средуДнем 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
27 ноября в средуВечером -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
28 ноября в четвергНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
28 ноября в четвергУтром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
Киев
27 ноября в средуДнем -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
27 ноября в средуВечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
28 ноября в четвергНочью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
28 ноября в четвергУтром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
Минск
27 ноября в средуДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
27 ноября в средуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
28 ноября в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
28 ноября в четвергУтром 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
где следующий концерт рамштайн
оборудование для гальваники купить
деревянный стеллаж
Рекомендуем супермаркет КНС.ру - фотопринтер canon - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
длинная плитка под дерево
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru