Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
  Кулинарный рецепт классический соус тартар с фото Оригинальный метод приготовления «Тартара» — это технология приготовления эмульсии,...  Кулинарный рецепт Соус карри с креветками с фото Таким соусом можно полить любой гарнир!.  Кулинарный рецепт Соус с грибами с фото Грибной соус добавит новые ноты в любое блюдо! Это очень вкусный...  Как приготовить Грибной соус постный рецепт с фото Насыщенный вкус этот соуса обязательно вам понравится! Отличный...  Куриные рулеты в молочно-грибном соусе Сливочная грудка, которая с каждым кусочком только вкуснее.Нежный вкус соуса  Соус шафрановый Идеальный спутник блюд из риса, может сыграть роль заправки для пастыВкусно....   Рыба в соусе киндзмари Одно из самых ярких блюд грузинской кухни в неповторимом соусе.  Рецепт Палтус в духовке со сметанным соусом с фото Очень интересное и необычное блюдо придаст шарма праздничному столу  Грибной соус со сметаной Потрясающе вкусный и ароматный соус идеально подойдет к пасте!  Рецепт Мидии в половинках раковин с томатным соусом с фото Изысканное итальянское блюдо для торжественных и романтических ужинов!  Мясной соус рецепт приготовления с фото Невероятно вкусный и ароматный соус к любому гарниру! Очень...   Кулинарный рецепт Соус кубинский с фото Восхитительный соус станет твоим персональным помощником на кухне!  Кулинарный рецепт Морепродукты в сливочном соусе с фото Нежный сливочный соус делает морепродукты изысканными и оригинальными!  Соус «Кумберленд» Составит превосходный дуэт с любым мясным блюдом!Соус хорошо идет с говяжьими...  Кулинарный рецепт Креветки в томатном соусе с фото Любимый многими вкус придется по душе и тебе!   Креветки в соевом соусе жареные Потрясающе вкусный рецепт особенно понравится любителям морепродуктов!С...  Мидии в чесночном соусе Элегантное блюдо для любителей изысков и морепродуктов Предлагаю...  Рис в томатном соусе Необычная вариация любимого гарнира может стать и основным блюдом!  Креветки под соусом Нежные креветки под травами для любителей морепродуктов и изысков!  Кулинарный рецепт Лапша в зелёном шпинатном соусе с фото Устрой себе маленький шпинатный праздник! Это блюдо того стоит!Очень нежное,...   Кисло-сладкий соус с ананасами Этот оригинальный соус просто необходимо попробовать! Такой...  Кулинарный рецепт Китайский сладкий соус с фото Необычный и пикантный соус будет отличным дополнением к любому блюду!  Чесночный соус рецепт приготовления с фото Пикантный соус подойдет к картофелю и мясу! Попробуйте! Иногда...  Кулинарный рецепт Сосиски в яблочном соусе с фото Сосиски в яблочном соусе порадуют вас новыми ощущениями. Популярные...  Как приготовить Малиновый соус рецепт с фото Острый, ароматный соус, отлично подходит к мясу и птице.Легкость приготовления  Брусничный соус Очень вкусный и легкий в приготовлении соус подойдет к любой еде!  Кулинарный рецепт Рыба, обжаренная в соусе мисо с фото В это блюдо можно влюбиться с первого кусочка!  Кулинарный рецепт Соус для салата цезарь с фото Это ОСОБЕННЫЙ соус для всеми любимого салата! Обязательно попробуй! Салат...   Кулинарный рецепт Спайси соус с фото Вкуснейший японский острый соус для роллов и суши!Это классический японский...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуДнем 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Киев
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Минск
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
22 ноября в пятницуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
стартер для угля это
KNSneva.ru - гипермаркет электроники предлагает Brother MFC-L5700DN - специальные условия для корпоративных клиентов в Санкт-Петербурге.
дачный домик барн
вентилятор utr 70-40 v1.31-2,2х30
интернет-магазин КНС Нева предлагает изогнутый монитор для компьютера - КНС Санкт-Петербург - мы дорожим каждым клиентом!
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru