Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Острый творожный соус А это другой вариант соуса из творога. В отличие от кисло-сладкого, этот по...  Имбирно-грушевый соус к блинчикам Бархатная мякоть сочной груши и острая пикантная нотка имбиря придают этому...  Соус "Нежная нежность" Нежный грибной соус с легкой сливочной ноткой, идеально подойдет для овощей,...  Чатни соус зелeный Острый североиндийский соус, основным компонентом которого является либо кинза,...  Соус "Томатная сальса" Один из вариантов соуса Сальса, был напечатан в нашей местной газете.   Кисло-сладкий творожный соус Я не ем творог в чистом виде. Попросила купить рассольный сыр типа брынзы, а...  Сливочный соус из креветочных отходов У нас многие покупают креветки, отходов же от них по-моему больше, чем бывает...  Секретный томатный соус к любимой итальянской пицце Этот соус не узнаете нигде, а вот я открою Вам этот секрет.  Ньокки с соусом горгонцола Ньокки - это простые итальянские клецки, приготовленные на основе картофеля....  Пикантный соус с зеленью Вкусный остренький соус, мой любимый, подходит и к мясу, и к курице, и к рыбе....   Соус из нута и йогурта к блинам Удивительный соус! Его можно приготовить и как соус, и как несладкую начинку...  Чесночный спагетти-соус "Быстрый" Соус пикантный, острый, быстро готовится. Минимум затрат - максимум удоволь...  Соус Бешамель (bеchamel) С этим соусом связано очень много историй, которые я обязательно расскажу Вам,...    Творожный соус Вкусный соус к любым блюдам, а также потрясающая заправка для любого салата...  Грибной соус с изюмом и черносливом Этот пикантный соус подают к мясным и рыбным блюдам.  Сливочный соус с копченой семгой Этот соус умопомрачительный! Нежная сливочная основа, яркая нотка семги и в...  Соус йогуртовый Идеально подходит к овощным и мясным блюдам. Простенький, но зачастую нужный...  Соус грибной ко всему Обожаю этот соус! можно использовать и с картошечкой, макаронами, пельменями,...  Томатно-грибной соус Вся семья разъехалась по делам, а мы с дочкой решили ужинать. Она заказала макароны...   Клюквенный соус с имбирем Очень захотелось приготовить клюквенный соус. Искала по интернету, но взяла...  Соус к рыбе "Пикантный" Не помню где нашла этот рецепт, но он успел полюбиться мне и моему мужу. Отлично...  Соус "Песто по-украински" Все знают соус (а я бы сказала - заправку к спагетти) песто: базилик, кедровые...  Десертный соус "Яблоко-банан-апельсин" Подаем этот соус к десертам. Но! Настоящий фурор - этот соус к мясу. Изысканный...  Нежный соус с брокколи и грибами Прекрасный сливочный соус идеально подойдет макаронным изделиям     Соус к блюдам из макарон Вкусный, приятный соус, надоевшие макароны скушаете с удовольствием.  Соус мясной по-булонски Этот мясной соус подходит к макаронам, пельменям. Готовится быстро, из доступных...   Соус томатный для макарон Соус вкусный и простой в приготовлении. Можно добавлять, менять, исключать ингредиенты... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
документация Битрикс24
Всегда выгодно в KNSneva.ru - материнка ddr5 - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
каркасный барнхаус под ключ
речной круиз из москвы две столицы
священники ялтинского благочиния
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru