Вечером в Москве: 
свинина. Свинина – мясо свиньи. Кроме того, что из свинины получаются вкусные наваристые бульоны, ее можно жарить, тушить, коптить. Есть великое множество рецептов приготовления вторых блюд из свинины: тефтели, отбивные, заливное, шашлык, котлеты и т.п.
Для того чтобы блюдо из свинины получилось вкусным, нужно знать некоторые особенности приготовления. Первое, на что нужно обратить внимание, это на само мясо. От того, с какой части туши оно взято, зависит продолжительность термической обработки. Так, свиную тушу делят на следующие части: лопатка, шейная часть, корейка, грудинка, вырезка, шпик, окорок, ребра, голяшка (рулька).
Хозяйке нужно запомнить основное правило: чем больше в свинине сухожилий и связок, тем дольше его придется готовить.
Свинину можно приготовить самыми разнообразными способами. Итак, о каждой части свиной туши подробнее.
Лопатка – часть передней ноги. Из нее получается отличный гуляш или жаркое. Рекомендуют добавлять при приготовлении холодца.
Шейная часть идеально подходит для жарки, шашлыка. Хорошо запекать в духовке или на гриле.
Корейка срезается с поясничной части. Мясо нежное, подходит для приготовления одним большим куском. Кроме этого, из нее можно жарить котлеты на кости, стейки и эскалопы, готовить гуляш или жаркое.
Грудинку (брюшину) можно варить или жарить. Чаще всего грудинку коптят. Копченую брюшину и называют грудинкой.
Вырезка – тот слой мяса, который практически не задействован при движении. Именно поэтому эта часть считается самой нежной. Она идеально подходит для жарки.
Шпик. Иными словами «подкожный свиной жир». Его используют для жарки чего-либо, коптят, варят, засаливают.
Окорок является основой для приготовления свиных рулетов. Его можно подвялить либо подкоптить. А вот жарить его не рекомендуют: он получается сухим.
Голяшка (рулька) используется при приготовлении холодца.
Каждая хозяйка должна знать: свинину ни в коем случае нельзя подавать непрожаренной, так как это может стать причиной возникновения гельминтоза. Следует помнить, что при температуре 75 градусов все паразиты и бактерии в мясе погибают.
Свининой не стоит злоупотреблять людям, соблюдающим диету или страдающим сердечнососудистыми заблеваниями.
СвининаВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
   Свинина, запеченная в маринаде из киви с брусникой Пикантная сочная свинина в кисло - сладком фруктовом маринаде, вполне может...  Свинина с картошкой, тушенные в мультиварке Это универсальное, повседневное, классическое блюдо, которое легко и быстро...  Свинина "Гармошка" Очень вкусная и нежная свинина с кусочками томата и сыром!!! Подходит к праздничным...  Свинина в фольге, запеченная в духовке Очень нежное мясо получается и сочное, так и такте во рту!  Свинина на гриле в чесночно Необыкновенно сочное и ароматное мясо, приготовленное на гриле. Таким...  Свинина и овощи, жаренные на углях Загружая этот рецепт, я несколько отступаю от правил. Предыдущие 100 рецептов,...  Свинина праздничная с курагой и черносливом Такое мясо, кстати, можно и говядину, я готовлю только по праздникам. Нет,...    Душистая свинина по-китайски Мясо получается очень нежное и вкусное, приготовить очень легко. Как в любой...   Альтернативная свинина Не знаю более простого рецепта приготовления мяса! Натурально, ароматно, и очень...  Свинина по мотивам окинавского Окинаву часто называют островом свинины. Здесь очень много любителей этого мяса,...  Свинина в рукаве "По-дальневосточному" Идея приготовления этого рецепта и её воплощение целиком принадлежат моему мужу....  Свинина, фаршированная курагой и каперсами в горчичной панировке Очень вкусно и празднично. Фаршировать можно, чем угодно - черносливом,...   Свинина прессованная, приготовленная в ветчиннице Если у Вас есть ветчинница, тогда предлагаю приготовить прессованную свинину!...  Свинина в собственном соку Всем поклонникам свинины! Не скучаем без причины..! Проще нет приготовления..!...  Свинина "в красном" Рецептов домашней буженины насчитала аж 78! Но, вдруг кому-то пригодится ещё...  Свинина, фаршированная колбасой Что быстрее всего исчезает на пикнике, когда шашлык еще не готов, а кушать уже...  Свинина с ананасами и джемом под румяной слоеной шапочкой Этот рецепт я недавно нашла на просторах интернета, немного преобразовала и...   Свинина на стеблях лемонграсса Свинина на лимонных палочках - вкусная и необычная закуска!   Нежная свинина Данная свинина приготовлена без грамма масла. Совершенно не острая, а за счет...  Свинина в горшочке с капустой и картошкой низкокалорийная А это низкокалорийный горшочек.  Свинина, тушеная в рукаве в мультиварке И еще раз возвращаюсь к мысли о том, что никогда кусок отличного холодного ароматного...  Свинина на пару в молотом обжаренном рисе Мясо в молотом обжаренном рисе родом из Сычуаньской кухни. Готовится по одному...  Сочная свинина в кляре "Два варианта" Что может быть прекрасней мяса в кляре! Как часто эти блюда выручали! И вот...  Тушеная свинина в мультиварке (почти по хорватски) Почему "почти" -да потому, что в рецепт, найденный в интернете, я...  Вишневая свинина Предлагаю рецепт грузинской кухни, немного непривычное, но очень удачное сочетание...  Свинина с овощами "Осени дары прекрасной" Просто в приготовлении. Сытное горячее блюдо. Муж ел за обе щеки!  Чудная свинина в горшочке с овощами и пекинской капустой Любое блюдо, приготовленное в горшочке, отличается особенным вкусом, вероятно,...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
09 декабря в вторникВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
10 декабря в средуНочью -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
10 декабря в средуУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
10 декабря в средуДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
Киев
09 декабря в вторникВечером 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
10 декабря в средуНочью 3 °C..5 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
10 декабря в средуУтром 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
10 декабря в средуДнем 6 °C..8 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
09 декабря в вторникВечером 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
10 декабря в средуНочью 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
10 декабря в средуУтром 4 °C..6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
10 декабря в средуДнем 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Рекомендуем KNS - eaton ибп - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
вывеска на фасаде
афиша москва
Conecte LINE a Loja Integrada
фильм большая мама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru