Вечером в Москве: 
свинина. Свинина – мясо свиньи. Кроме того, что из свинины получаются вкусные наваристые бульоны, ее можно жарить, тушить, коптить. Есть великое множество рецептов приготовления вторых блюд из свинины: тефтели, отбивные, заливное, шашлык, котлеты и т.п.
Для того чтобы блюдо из свинины получилось вкусным, нужно знать некоторые особенности приготовления. Первое, на что нужно обратить внимание, это на само мясо. От того, с какой части туши оно взято, зависит продолжительность термической обработки. Так, свиную тушу делят на следующие части: лопатка, шейная часть, корейка, грудинка, вырезка, шпик, окорок, ребра, голяшка (рулька).
Хозяйке нужно запомнить основное правило: чем больше в свинине сухожилий и связок, тем дольше его придется готовить.
Свинину можно приготовить самыми разнообразными способами. Итак, о каждой части свиной туши подробнее.
Лопатка – часть передней ноги. Из нее получается отличный гуляш или жаркое. Рекомендуют добавлять при приготовлении холодца.
Шейная часть идеально подходит для жарки, шашлыка. Хорошо запекать в духовке или на гриле.
Корейка срезается с поясничной части. Мясо нежное, подходит для приготовления одним большим куском. Кроме этого, из нее можно жарить котлеты на кости, стейки и эскалопы, готовить гуляш или жаркое.
Грудинку (брюшину) можно варить или жарить. Чаще всего грудинку коптят. Копченую брюшину и называют грудинкой.
Вырезка – тот слой мяса, который практически не задействован при движении. Именно поэтому эта часть считается самой нежной. Она идеально подходит для жарки.
Шпик. Иными словами «подкожный свиной жир». Его используют для жарки чего-либо, коптят, варят, засаливают.
Окорок является основой для приготовления свиных рулетов. Его можно подвялить либо подкоптить. А вот жарить его не рекомендуют: он получается сухим.
Голяшка (рулька) используется при приготовлении холодца.
Каждая хозяйка должна знать: свинину ни в коем случае нельзя подавать непрожаренной, так как это может стать причиной возникновения гельминтоза. Следует помнить, что при температуре 75 градусов все паразиты и бактерии в мясе погибают.
Свининой не стоит злоупотреблять людям, соблюдающим диету или страдающим сердечнососудистыми заблеваниями.
СвининаВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Свинина, запечённая с овощами, в горшочках Этот рецепт с некоторых пор стал одним из самых любимых мною рецептов. Благодаря...  Свинина с тыквой и баклажанами Сочное жаркое из свинины с тыквой и баклажанами. Вкус кисло-сладкий с остри...  Свинина, шприцованная сливками Очень вкусная, мягкая и нежная свинина, которую можно подавать и горячей и холодной....  Свинина горячего и холодного копчения У меня давно лежат эти два рецепта холодного и горячего копчения мяса в скороварке-коптильне...  Свинина, тушеная с грибами Замечательный рецепт! Готовится просто и быстро, мясо получается очень мягкое...  Свинина тушеная с маринованными грибами Предлагаю Вам вот такой нехитрый рецепт. Мясо получилось очень необычное, но...  Свинина с грибами и овощами по-японски Предлагаю разнообразить ваше меню таким интересным блюдом из японской кухни....  Свинина с овощами в яблочно-имбирном маринаде в мультиварке Очень интересное мясо получилось. Маринад – шикарный, вам обязательно нужно...  Свинина в яблочном соке с тыквой Сегодня в мультиварке Vitek 4204-GY я приготовила такие вот аппетитные отбивные,...  Свинина в кунжуте Обожаю мясо приготовленное в кунжуте, да ещё и на китайский манер. Рецептов...  Свинина тушеная с японской айвой Айва японская (или хеномелес японский) растет на многих приусадебных участках....  Свинина, запечённая с овощами, в мультиварке Очень простое и вкусное блюдо, которое можно есть как отдельно, так и с любым...  Свинина в чечевичном пюре Очень вкусное и очень сытное блюдо! Идеально для ужина. Нравится мужчинам.  Свинина-гриль "Сказка наяву" Вот такую свининку я приготовила в эти выходные сама, причeм как мариновала...  Свинина в вариации на тему "Гриль" Надеюсь, у вас еше лето в самом разгаре. Поэтому предлагаю вам "погрилить".  Свинина-гриль в яблочном маринаде Это чудесное мясо станет вашим фаворитом на барбекю, я уверена! Яблочный маринад...  Свинина, запеченная с картофелем и луком Очень нежное, сочное и насыщенное по вкусу мясо.  Свинина с грушей и томатом гриль Если вы хотите попробовать новый вкус свиного мяса на углях, предлагаю вам рецепт...  Свинина-гриль "Чесночная" Очень простой и быстрый способ приготовления мяса на гриле. Результат потрясающий!...    Свинина с секретом Пара таких замороженных пакетов и ваши неожиданные гости будут просто в восторге....  Свинина со сливами и сладким перцем Вы не поверите, но мясо получилось ОЧЕНЬ мягкое, я даже не ожидала:) На конкурс...  Свинина с фенхелем и чесноком Всем привет. С удовольствием представляю вашему вниманию интересное...   Свинина вииндалу Вииндалу в переводе - маринованная в уксусе свинина. Благодаря специям, получается...  Свинина по-итальянски Очень быстро, сытно, с ароматом копчености. Справится даже начинающий.  Свинина в маринаде из чернослива Свинина и мангал прекрасное сочетание. Мясо, вино и чернослив просто созданы...  Свинина с разными овощами Вкусное, нарядное блюдо очень подойдет для небольшого семейного праздника.   Свинина с лисичками в горшочках Сидела я думала, думала что бы такого приготовить мужу.. И вот что получилось.....  Свинина "Маленькая Венеция" По непонятной мне причине этот рецепт, не пробыв на сайте даже одного вечера,...    Свинина "ЛЮБИМАЯ" с картофелем запеченые в духовке Запеченая целым куском в духовке свиной окорок + картошечка... Ммммм... Вкусно!...  Свинина, тушенная с редькой и луком Редька — культура, известная людям с незапамятных времен. Родиной ее считают... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
09 декабря в вторникВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
10 декабря в средуНочью -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
10 декабря в средуУтром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
10 декабря в средуДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
Киев
09 декабря в вторникВечером 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
10 декабря в средуНочью 3 °C..5 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
10 декабря в средуУтром 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
10 декабря в средуДнем 6 °C..8 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Минск
09 декабря в вторникВечером 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
10 декабря в средуНочью 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
10 декабря в средуУтром 4 °C..6 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
10 декабря в средуДнем 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Рекомендуем гипермаркет KNS.ru - hdd 16tb - Подарок каждому покупателю!
козырек рекламы
купить кресло мешок
Выгодное предложение от KNS digital solutions мфу катюша купить - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
коронка это зуб
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru