Ночью в Москве: 
пирог. Пирог – изделие из теста с начинкой. Слово «пирог» произошло от древнерусского «пир». В те времена ни одно застолье не обходилось без пирогов. Более того, пироги готовили только по праздникам, причем каждому празднику соответствовал определенный вид пирога. Отсюда такое разнообразие рецептов приготовления.
Известно, что в XIX веке в ресторанах со щами, бульоном, ухой стали подавать пироги (кулебяки, расстегаи, пироги с кашей, в зависимости от первого блюда). Вскоре это стало традицией. И уже к к. XIX – н. XX вв. пироги употребляют на завтрак, в качестве закуски, а также как самостоятельное блюдо. Пироги со сладкой начинкой стали незаменимым лакомством к чаю.
Раньше пироги пекли преимущественно из ржаной муки, постепенно в нее стали добавлять пшеничную. Сегодня же пироги выпекают в основном из пшеничной муки.
Тесто для приготовления пирога может быть любым: слоеным, песочным, дрожжевым (это еще зависит и от начинки, сладкая она будет или соленая).
Выделяют разные виды пирогов. Они бывают открытые (например, ватрушки), закрытые (к примеру, кулебяка), полуоткрытые (например, расстегаи) и в виде разнообразных рулетов. Помимо этого, каждая национальная кухня имеет свои оригинальные рецепты приготовления пирогов.
Начинки также могут быть самые разные. Можно выделить две категории начинок: сладкие и соленые. К сладким можно отнести повидло, творог, яблоки, ягоды и фрукты и т.д.
Тесто для несладких пирогов делают плотным, но не крутым, по консистенции оно должно быть рыхлым. Перед тем, как завернуть в него начинку, тесто тонко раскатывают. А вот для пирогов со сладкой начинкой, напротив, тесто замешивают крутым и раскатывают в толстый пласт. Это делают для того, чтобы впоследствии начинка (сахар, варенье и т.д.) не просочилась на противень или в форму.
Начинку в пирог кладут полностью готовой (вареной, жареной, тушеной), негорячей. Это особенно касается несладких пирогов, например, с фаршем или с капустой.
Время приготовления пирогов зависит от формы и размера. Большие пироги, например, кулебяки нужно выпекать в течение часа. Небольшие по размеру – минут 30. Проверить готовность пирога несложно – достаточно проткнуть его деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой) и посмотреть, осталось ли на ней тесто. Если палочка сухая, пирог готов.
ПирогВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Пирог с баклажанами и куриной грудкой Пирог получился сытный, вкусный и сочный. Баклажаны лучше нарезать не...  Пирог «Богатырский» Это рецепт закусочного пирога. Готовить очень просто, а получается очень вкусный...  Овсяный пирог с яблоками и банановой заливкой Пироги заливные люблю, но такое сочетание впервые опробовала, очень понравилось,...  Пирог "Тбилиси" Нашла этот рецепт в кулинарной книге. Вкус получился насыщенный и нежный.  Пирог "Лимончик" Всем, кто любит выпечку с лимоном, должен понравится этот вариант. Аромат из...  Пирог-рулет с вишней Очень вкусный пирог с вишней, влажный! Посвящается всем Ларисочкам на нашем...  Пирог "А-ля греческий" У вас есть мечта? Вот и у меня тоже много... Одна из них - побывать на греческом...  Шоколадный пирог "Картошка" Пирожок со вкусом пирожного "Картошка". Печeтся очень быстро... всего 7 минут...  Пирог с красной рыбой и рисом Очень вкусный и ароматный пирог, вместо рыбы можно взять отварную курицу.  Пирог "Кошачьи фантазии" Лежит котик и мечтает о мясных полянах, о сметанных озерах, о рыбных дождях....  Простой пирог из ревеня Начинается сезон моего любимого ревеня и я с удовольствием хочу угостить вас,...  Яблочный пирог "Катруся" Яблочных пирогов много НЕ БЫВАЕТ - это мое глубочайшее убеждение!!! Вот я и...  "Пироги для зятя" "Свательные" пироги - keitinpiiroa. В прошлом - традиционное обрядовое...  Пирог "Оленька" Пирог с вишней и шоколадной крошкой. Сегодня попробовала впервые. Ну ооочень...  Сметанно-ореховый пирог Очень нежный ореховый пирог! Если кто-то пек по моему рецепту "Мокрый яблочный...  Новогодний пирог с сюрпризом Изумительно вкусный Румынский новогодний пирог, для которого не надо месить...  Открытый вишневый пирог с миндалем Песочное тесто пирога со вкусом вишни и миндаля - очень вкусно! Угощайтесь!...  Пирог "Творожный миксодром" Пирожок оооочень нежный… Бисквитный корж с мандариновой пропиткой и творожный...  Лимонный простецкий пирог Вариантов лимонных пирогов множество. Этот - один из самых простых. Пирог рассыпчатый "Быстрый" Очень быстрый пирожок, не отнимающий у хозяйки много времени. Нежное творожное...  Маковый пирог на творожно-дрожжевом тесте Творожную выпечку любят все - она пушистая, мягкая и долго не черствеет. Но...   Пирог "Воскресный" Кофейный пирог с орехами и ароматным штрейзелем - очень прост в приготовлении...  "Берлинский" пирог Очень нежное песочное тесто и необычная начинка. Вкусно и быстро, без...  Пирог "Буренка на прогулке" Я очень люблю животных, поэтому конкурс "В мире животных" вдохновил меня на...  Пирог-плетенка с рисом и рыбой Я очень люблю пироги. Этот вариант идеален для пикника или чтобы взять с собой...  Капустно-мясной пирог "Хризантема" Кто-то любит пироги с мясом, кто-то - с капустой... в моей семье именно так......  Постный пирог с яблоками и грецкими орехами Каждый год люди стараются готовить разнообразные вкусные блюда для православных...  Бананово-овсяный пирог "Юлия" Если у вас завалялась пара бананов в холодильнике и их уже никто не ест, и выбрасывать...  Пирог "Чудо" Замечательный, простой, быстрый и не требующий затрат, универсальный пирожо...  Пирог "Дамки" Когда Вы собираетесь испечь пирог, не самое главное придумать начинку, а главное,...  Бабушкин творожный пирог с изюмом Готовьте помидоры и тапки, потому что я хочу предложить вам ЕЩЕ ОДИН творожный...  Пироги для пикника с разными начинками на домашнем слоёном тесте Пироги для пикника с разными начинками на домашнем слоёном тесте. Всегда популярны...  Пирог "Фламмкухен" Tarte flambеe d'Alsace. Фламмкухен — «окутанный пламенем». Подают во...  Рваный творожный пирог Russischer zupfkuchen. Источник рецепта - Rrrrrussischer Zupfkuchen от...  Шоколадно-малиновый пирог "Мгновение" Ароматный и вкусный шоколадный пирог, с творогом и малиновым джемом. Очень нежный,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
13 декабря в субботуНочью -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
13 декабря в субботуУтром -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
13 декабря в субботуДнем -4 °C..-6 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
13 декабря в субботуВечером -4 °C..-6 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
Киев
13 декабря в субботуНочью 2 °C..4 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный
13 декабря в субботуУтром -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
13 декабря в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
13 декабря в субботуВечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
Минск
13 декабря в субботуНочью -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
13 декабря в субботуУтром -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
13 декабря в субботуДнем -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
13 декабря в субботуВечером -2 °C..-4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru