Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
  Салат из огурца с авокадо под соусом Салат из огурца с авокадо под соусом из моркови и имбиря. Сочетание спелого...  Салат с авокадо и соевым соусом Я очень люблю авокадо, стараюсь почаще с ним готовить салат, и на этот раз приготовила...  Овощной салат с рисом и соусом из авокадо Салат очень необычный, но от этого он не теряет, а только приобретает очаровательный...  Салат "Апрельский" и ароматный соус Приглашаю угоститься очень вкусным, освежающим, но в то же время сытным салатиком,...   Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом Осенью большой выбор корнеплодов. Они полезны и вкусны в самых разных сочетаниях....  Салат-десерт из свеклы с банановым соусом Что может быть банальней свеклы, подумала глядя в рецепт. Но оказалось...   Салат из брокколи под брусничным соусом Рецепт этого салата я нашла на японском сайте. В азиатской кухне очень часто...  Салат из краснокочанной капустыс яблоками и клюквенным соусом Очень сочный, вкусный, легкий салатик.  Котлеты из чечевицы под овощным соусом Великолепное сочетание чечевицы и баклажана, с сочным, ароматным и ярким соусом....  Салат из баклажанов, в томатном соусе Жареные баклажаны в пикантном томатном соусе. Источником этого салата стала...  Салат из брокколи с соусом из кешью Салатик из очень полезной сырой брокколи с соусом из кешью. Постный рецепт.  Винегрет "Кубик Рубика" с соусом "Киккоман" Рецепт на конкурс "Пост+К". Обычный винегрет, необычный соус и по...  Салат порционный с тыквой, равиоли и шариками из йогуртового соуса Итак, молекулярная гастрономия пришла и на нашу кухню :) Необычно, забавно,...  Салат из огурцов с ореховым соусом Очень вкусный, освежающий салат, приготовленный с с ореховым соусом.  Магрибский салат с соусом Харисса Решили сделать праздничный салат, опираясь на рецепт английского звездного повара...  Пунтарелле с соусом из анчоусов Puntarelle alla romana. Традиционный римский салат пунтарелле – нарезанные побеги...  Баклажанно-грибной салат с мясом в сливочном соусе Признаюсь, очень люблю подсматривать рецепты в кафе и ресторанах, где бываю,...  Тушеные грибы с соевым соусом и чесноком В японской кухне, в отличие от других национальных кухонь, большое внимание...  Тёплый салат из груш и моцареллы с клюквенным соусом Сегодня собиралась делать совсем другой салат, но просматривала утром рецепты......  Зелёный салат с камамбером и брусничным соусом Очень простое, но безумно вкусное блюдо. Благодаря небольшому количеству ингредиентов,...  Салат "Капрезе" с соусом песто Капрезе — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасти. Благодаря красно-бело-зелёному...  Салат-коктейль "Праздничный" с соусом из сморчков Только в начале мая можно приготовить салат-коктейль "Праздничный"...  Смешанный салат под соусом "винегрет" Этот салат имеет множество вариаций. Я предлагаю приготовить его из овощей,...  Курица в орехово-чесночном соусе-желе Отварная курица с пикантным ароматом и нежным вкусом.  Рулет из свинины с тимьяном под клюквенным соусом Необыкновенно вкусный и сытный мясной рулет с ароматом тимьяна и клюквенным...  Конвертики из свинины с вишневым соусом Муж купил замечательную "Книгу гастронома", конечно, на многое мы еще только...  Террин куриный с печенью и клюквенным соусом Очень быстро можно приготовить вкусную и сытную закуску, которую можно подать...    Баклажанные рулетики с куриным филе и соусом из томатов и базилика Можно добавить чесночку, оливок - будет совсем другое блюдо.  Рулетики из сельди с соусом ремулад Главное в этом блюде - соус - ведь от него в восторге все в нашей семье! Есть...  Морской рулет под чесночным соусом В пост многие употребляют морепродукты, которые прекрасно сочетаются с рисом....  Закуска с лососем и соусом песто Велеколепная, экзотичная на вид закуска! Превосходный баланс вкусов, нежность... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
В КНС всегда выгодно hp 17 - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
стул производственный в цех
букет из экзотических фруктов
Рекомендуем КНС.ру - IMD-1500AP - Подарок каждому покупателю!
как настроить авито доставку через яндекс
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru