Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Завиванец из рыбы с пряным соусом "Метелица" Рыбные рулетики в пряном соусе с креветками. Легкое и полезное блюдо. Превосходно...  Мясной рулет с томатным соусом Рулет – это блюдо западноевропейской кухни, которое готовят из фарша с добавлением...  Паштет из креветок и форели с освежающим соусом Смело предлагаю приготовить на новогодний стол это блюдо. Уверяю, незамеченным...  Террин из куриной печени с грибами и брусничным соусом Легкий, нежный, с мягкой кремовой консистенцией паштет, к тому же простой в...  Яблоки, запеченные с нежным куриным паштетом, под ежевичным соусом Удивительное сочетание, очень нежное и вкусное и опять для девочек. Хотя, честно...  Постный паштет из чечевицы с соевым соусом Этот очень простой и с виду неказистый паштет прекрасно разнообразит ваше постное...  Пате из утки с клюквенным соусом Пате пришло к нам из Франции. Эта закуска — нечто среднее между мясным рулетом,...  Террин из индейки с клюквой и фисташками под клюквенным соусом Террин — элегантная закуска, изобретенная французами. Пикантный «хлебец»...  Блинчики с паштетом из гусиной печени и соусом от D’arbo Необыкновенное сочетание соуса из "Дикой брусники" с гусиным пашт...   Паштет "Зелeный" из яиц с соевым соусом Готовится быстро, ингредиенты совершенно простые, но, дополняя друг...  Перепелиные яйца в соусе Нашла этот рецепт в нете в файлообменниках. Естественно, мимо такого я пройти...  Яйца под горячим томатным соусом Яйца под майонезом - это была самая быстрая и популярная закуска в СССР.  Яйцо, запеченное в соусе Кто-то скажет: "опять очередная яичница". Но когда вокруг подготовка...  Мраморные яйца c соевым соусом Мраморные яйца с соевым соусом считаются в Китае простой закуской. У них есть...  Пшённо-шпинатные Timbale с томатным соусом Необычайно нежное угощение на 23 Февраля, тающее прямо во рту. С праздником...  Жюльен в горшочке под соусом "Бешамель" Обычно жюльен готовят и подают в кокотницах. В своем рецепте я использую всем...  Грибы в винном соусе Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем alla61 под...  Закуска из грибов в сливочном соусе с перепелиными яйцами Очень вкусная закуска, всегда идет на "ура!". Закуска должна остаться...  Теплое карпаччо с грибами под сливочным соусом Очень лаконичное блюдо и при этом очень вкусное. Украсит любой стол. Если любите...  Шампиньоны маринованные в соевом соусе по корейски Корейские острые закуски - это конечно, капуста и морковь. Грибы корейцы тоже...  Шампиньоны с болгарским перцем в соусе из французской горчицы, куркумы и базилика Частенько готовлю что-то легкое, на скорую руку и из того, что было в холодильнике....  Жареный камамбер с бруснично-сливовым соусом Сыр я люблю любой и в любом виде! А уж жареный сыр, да ещё с таким соусом, -...   Жареный камамбер с брусничным соусом и свежими ягодами Предлагаю вашему вниманию рецепт, который видела когда-то по телевизору. Он...  Овощи в сливочно-соевом соусе Сочное, нежное и в тоже время сытное блюдо. Что мне в нем нравится, так это...  Соус из тыквы с овощами В этом году распробовав тыкву, уже не могу остановиться! А все благодаря "Рыжей...  Оладьи из молодого кабачка с чесноком, мятой и соевым соусом Kikkoman Рецепт настолько простой, но он из ряда тех, о котором должна знать каждая хозяйка....  Томаты вяленые, кисло-сладкие с соевым соусом Оригинальная закуска, прекрасное лакомство, очень вкусные, пикантные, кисло-сладкие...  Маслины в соусе, или как невкусные маслины сделать вкусными Маслины в банках - это всегда загадка. Даже если всегда покупаешь маслины одной...  Жареная капуста на гриле в пряном соусе Жареная капуста на гриле получается необыкновенно вкусной! В пряном соусе, который...  Панир с помидорами в сметанном соусе Рецепт индийского блюда из панира-домашнего сыра, нашла в сети. Понравилось...   Моцарелла с соусом из помидоров В разгаре осень, а вот сезон овощей подходит к концу. Мои самые любимые овощи...  Летняя «Пестрая бомба» под острым мандариновым соусом Взрывается и.. освежает, интригует, наполняет витаминами и широкой гаммой вкуса....  Соус-паштет из сушеных баклажанов Летом прошлого года я купила сушку и, конечно же, на радостях засушила на зиму... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
Киев
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..-3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
24 ноября в воскресеньеНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
24 ноября в воскресеньеУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
24 ноября в воскресеньеДнем -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
24 ноября в воскресеньеВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Супермаркет офисной техники KNS предлагает msi ноутбуки - Подарок каждому покупателю!
Отличное предложение в КНС Нева - hp 13 дюймов ноутбук - поставщик техники для дома и бизнеса в Санкт-Петербурге.
барнхаус заказать
ned шкафы автоматики
Gmail и Яндекс.Диск
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru