Вечером в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Брусничный соус к мясу Ягоды брусники после сбора не портятся благодаря большому содержанию в них бензойной...  Соус "Клюквенный" Этот соус отличается от первого тем, что клюква не растирается, а остается целой....   Клубничный соус "Барбекю" Мир соусов велик и бесконечно разнообразен. Правильно приготовленный соус способен...  Соус клюквенный Этот соус превосходно подходит к мясным блюдам и блюдам из птици. Соус, изготовленный...  Медовый соус для жареного мяса Рецепт соуса прочитала в журнале. Нежный кисло-сладкий получился. С медом, конечно,...    АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС (для мяса) Рецепт нашла в интернете, решила при первой же возможности его приготовить......  Острый соус к пельменям "Экспресс" Рецепт этого соуса очень прост в исполнении. Продукты для него обычно есть у...  Соус под шашлык Вкус шашлыка зависит не только от мариновки мяса, но и от соуса, с которым поедается...  Пряный пивной соус Этот соус прекрасно подходит и к птице, картофелю и мясу. И не бойтесь наличие...  Соус из красной смородины к мясу Существует множество рецептов приготовления соуса из красной смородины, да и...  Беарнский соус Этот соус отлично подойдет к мясу, выгодно подчеркнув его вкус и аромат.   Три соуса к мясу Очень любим с мужем разные соусы. Обычно покупаем, но тут подумала - а почему...  Освежаем соус к шашлыку Ну кто не берет с собой на шашлыки соусы и кетчупы? Да все берут. Усовершенствуем...  Соус "Горыныч" Очень острый соус, хорош к вареному и запеченному мясу, студню или холодцу.  Соус к шашлыкам и не только "Ням" Это очень вкусный соус к шашлыкам и не только. Я его ем со всем. Скоро, наверное,...  Соус "К шашлыку" Очень вкусный соус к мясу, котлетам и другим продуктам. Да и просто можно на...  Соус "Хреновый" Вкусный, острый соус. Подойдет к мясу, колбасе и как заправка к овощным...  Соус из сливы и карри Это превосходный кисло-сладкий соус для всей семьи, очень вкусный к мясу и ...  Соус "Антипоцелуй" У меня сегодня на обед был огромнейший кусок торта, после чего жутко хотелось...  Маринад из соевого соуса Конечно, можно каждый раз делать соевый маринад или заправку, и делать каждый...  Морковный соус с крабовыми палочками Прекрасный соус под мясо и язык! Его можно просто мазать на хлеб, а можно кушать,...  Острый черносмородиновый соус Пикантный, очень вкусный соус к мясу или сыру.. Эх, шалшычок, мне кажется, с...  Соус чечевичный Нашла этот рецепт в старой книге, решила сделать, получился на ура!!! Решила...  Острый соус к пельменям Этот соус подойдет и к мясу, и к языку, и, конечно, к пельмешкам!  Домашний соус с можжевельником Этот год урожайный на помидоры, и уже казалось, я все из них наготовила, ан-нет!...  Соус из шпината Соус из замороженного шпината. Из шпината я часто готовлю суп-пюре и соус к...   Сливовый соус необыкновенный соус, который подходит буквально к любому блюду!!! и готовится...  Фруктовый соус к мясу и птице Когда были в германии, меня поразило то, как легко немцы используют фрукты в...  Майонезно-овощная намазка-соус Идеально сочетается с докторской колбаской, отварным языком, отварной говядиной...   Соус с васаби Хочу предложить для пикника прекрасный соус васаби. С ним хорошо подавать жареное... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
27 ноября в средуВечером -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
28 ноября в четвергНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
28 ноября в четвергУтром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
28 ноября в четвергДнем -1 °C..1 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Киев
27 ноября в средуВечером -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
28 ноября в четвергНочью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
28 ноября в четвергУтром 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
28 ноября в четвергДнем 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
Минск
27 ноября в средуВечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
28 ноября в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
28 ноября в четвергУтром 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
28 ноября в четвергДнем 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
как настроить MySQL
Выгодно, удобно, быстро в КНС Нева - SNP-LC651LU - корпоративные поставки в Санкт-Петербурге.
усадьба свиблово москва афиша на октябрь 2024
Conecte Google Meet a Jotform
как добавить отчет яндекс маркет в тинькофф
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru