Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
  Филе куриной грудки в сапфирном соусе Друзья, спешу поделиться с вами вкуснейшим блюдом из мяса куриной грудки, которое...  Куриные крылышки в соусе карри Простое, доступное блюдо и, действительно, вкусное! Для Panasonic-181.  Курица в сметанно-фасолевом соусе Любимая курица ещё в одном исполнении-мать просила приготовитьименно так, отказать...  Курочка тушеная в овощном соусе с нутом Вкусная, сытная курочка. Очень ароматная, сочная с обожаемым мной нутом! Это...  Индейка в сливочном соусе с горошком Приготовьте филе индейки по этому рецепту! Мясо получается сочным и мягким,...  Цыпленок в сметанном соусе в мультиварке Еще одно блюдо из разряда вкусно и просто.  Курица в сметанно-томатном соусе Курочка получается очень сочная и ароматная. Отличный вариант для сытного обеда...  Утка, тушенная в овощном соусе Готовила экспромтом - получилась очень вкусная, буквально тающая во рту уточка...  Гусь в мандариновом соусе в мультиварке Очень простое блюдо для любителей птицы - оно может быть и на праздничном столе....  Рыбные голубцы из пекинской капусты с соусом из кальмаров Я опять к вам с голубцами. Только с рыбными. Нежная сочная начинка дополняется...  Белая рыба с розовым сливочно-чесночным соусом с креветками Сказать что это вкусно, значит не сказать ничего! Мне очень редко что-то нравится...  Семга с соусом из винограда Не совсем обычное, но вкусное сочетание рыбы с пикантным фруктовым соусом. Готовится...  Семга под соусом из киви Нежная рыбка с интересным соусом из киви. Легкая кислинка киви идеально...  Хек под луково-грибным томатным соусом Хек – рыба недорогая, вкусная, и приготовить ее можно многими разнообразными...  Скумбрия в томатном соусе с петрушкой в мультиварке Я люблю рыбу, конечно, как может быть иначе, ведь муж около 9 лет не ел мясо...  Креветки в томатном соусе Креветки в ароматном томатном соусе со сладким перцем. Данное соте может послужить...  Спагетти с креветками в чесночном соусе Очень простое, но в то же время очень вкусное и сытное блюдо. Особенно, для...  Кальмары в сладко-сливочном соусе Очень мягкие, нежные кальмары, приготовленные в сливках, имеют сладковатый сливочный...  Корюшка, запеченная в мультиварке с луково-творожным соусом Я очень люблю рыбу, но однообразные блюда надоедают, иногда хочется поэкспериментировать....  Форель на пару с клюквенным соусом Нежная форель с гарниром из картофеля и клюквенно-лимонным соусом. Очень простой...  Тефтели в нежном сливочно-грибном соусе Эти тефтельки очень нежные и настолько совершенные, что кажется, и добавить...  Пикантные тефтельки в томатном соусе В этом году у нас большой урожай томатов, поэтому моя мама звонит мне по три...  Имбирно-лаймовые митболы под острым абрикосовым соусом Модные нынче митболы-это такие маленькие запеченные мясные шарики, политые каким-нибудь...  Аппетитные голубчики в соусе (в мультиварке) Поисковик выдал десятки рецептов голубцов, но прям точь-точь как мои я не нашла)))...  Соус для пасты "По мотивам дядюшки Бэнкса" Однажды попробовав разрекламированный везде и всюду соус к макаронным изделиям,...  Соус из фарша Долго думала куда бы приспособить фарш, кроме котлет и макарон с ним, решила...  Соус домашний томатный Прекрасный домашний томатный соус! Идеален для мясных блюд. Когда сама впервые...  Пирог с квашеной капустой и соусом из сладкого перца Предлагаю Вашему вниманию пирог, рецепт которого я нашла в местном журнале "Чудеса...  Соус из сладкого перца Яркий, вкусный соус из болгарского перца, с беконом, луком и сливками. Отлично...  Капуста с курицей и соевым соусом Я очень люблю брокколи и цветную капусту. Капуста всегда есть в моём холодильнике....  Овощное рагу с диким рисом и соевым соусом Очень вкусное, яркое и и полезное блюдо! Подарит отличное настроение во время...  Брюссельская капуста в горчичном соусе Вкусное диетическое блюдо. Подсмотрено у Екатерины Миримановой, автора "Системы...  Заливной пирог со сливой и вишневым соусом в мультиварке Stadler Form Вкусный и очень нежный «заливной пирог» готовится довольно просто, обладает...  Хлеб с соевым соусом При разговоре о пикнике, в голову сразу приходят мысли о мясе, колбаске... Без...  Шашлычный соус и кое-что ещe На улице трещат последние февральские морозы, а на душе уже давно звенит капель,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
как приготовить плов на гриле
канальный вентилятор вкп 60-30-4d
готовый проект барнхауса купить
речные круизы москва-спб
Компьютерная фирма КНС Нева предлагает DS-7104NI-Q1-M-C - корпоративные поставки в Санкт-Петербурге.
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru