Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Венецианский кисло-сладкий соус Сугробы понемногу всё-таки тают и весна вступает в свои права. А это значит,...     Соус и салат из кальмаров и креветок Дорогие поварята, предлагаю попробовать очень вкусный салат из кальмаров и креветок,...  Соус рябиновый Не совсем обычная приправа. Замечательное добавление не только к мясу и рыбе,...   Соус "Тапенада" Дип.. Рецепт провансальской кухни, особенно Ниццы, в виде густой пасты из измельченных...  Соус томатный "Сюрприз" Иногда хочется чего то нового и несложного в приготовлении. Попробуйте разнообразить...   Сливочный соус для морепродуктов Для любителей морепродуктов этот классический соус может стать избранным.    Соус "Айоли" с анчоусами Соус "Айоли" - жидкий вариант. Айоли - соус из чеснока...  Арахисовый соус с говядиной Очень вкусно! Кухня хоть и африканская, но все продукты доступные, готовится...   Мясной соус "Болонез" к макаронам Фарш со вкусом томата. Острота по вкусу. Я делаю не очень острое.    Вьетнамский соус к морепродуктам "Ныок Чам" Данный вьетнамский соус может иметь самую разную степень остроты, кислоты и...  Соус к мясу из горчицы и сидра Обалденное сочетание сидра и горчицы прекрасно дополнит Ваше блюдо и придаст...   Соус к запечённой в фольге рыбе Соус подходит как к рыбным блюда так и к мясным, готовится быстро и из доступных...  Соус с ананасом и чили Жгучий вариант знаменитого кисло-сладкого соуса, который готовят в китайских...    Соус из зеленого горошка и мяты Данный соус Вы можете приготовить. что оживить зимнюю трапезу))  Соус "Бер Блан" Классический французский соус "Бер Блан" — белый масляный соус к рыбе/морепродуктам/п...    Запеченные блины с жульеном под сливочным соусом Всем привет! Сегодня делала запеченные блинчики с очень вкусной курино-грибной...  Блинчики с курицей в соусе бешамель У нас в семье обязательно на праздничном столе фаршированные блинчики. Как я...  Крампеты с черничным соусом Крампеты - дрожжевые оладьи, которые очень популярны в Англии. Это возможность...   Блинчики с яблочной начинкой в апельсиновом соусе Нежнейшие блинчики с яблочно-коричной начинкой в апельсиновом соусе это прекрасное... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет KNS.ru - 53013SPN - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
шкаф архивный металлический 1400 530 605
парфен хаус
щит управления вентилятором chu-du-v11-cr
лечить ли молочные зубы
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru