Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Баварский хлеб с клюквенным соусом Сочетание кислинки полуржаного хлеба, сладости изюма с курагой и вкус семечек...  Три соуса к оладьям, блинам и блинчикам Три потрясающих, но совершенно разных соуса, которые точно не оставят вас равнодушными....  Малиновая панна-котта с клубничным соусом После такого вкусного, ароматного, нежного и легкого ягодного десерта вам наверняка...  Жареные манники с соусом из "Дикой брусники" от D’arbo" Вкус детства, я бы так сказала. Вкусный и быстрый завтрак для всей семьи и прекрасное...  Клубничная панна котта с соусом из клубники с бальзамическим уксусом Очень нежный сливочный десерт с пикантным соусом из клубники. Источник...  Рисовые палочки с апельсиново-медовым соусом Crispelle di riso - итальянский десерт, который готовится из риса, а к нему...  Ванильная панакотта с черничным соусом А на десерт сегодня предложу любимую всеми панакотту с ванилью, йогуртом и быстрым...  Сладкие галушки с соусом из варенья и сметаны Легко и быстро готовятся, совсем немного продуктов. Нигде не видела такой рецепт,...  Десерт с мороженым, профитролями, шоколадным соусом и профитроли закусочные День рожденья у меня 9 апреля. В этом году он совпал с началом последней недели...  Ореховые мини-тортики с малиновым соусом Ореховые мини-тортики это быстрый способ побаловать себя и родных вкусненьким!...  Фисташковое парфе с белым шоколадом и грушевым соусом Этот красивый, изумительно вкусный десерт следует готовить для особых случаев...  Апельсины в ванильном соусе Очень нежный десерт с ароматом ванили и вкусом свежих апельсинов.  Яблочный штрудель с клюквенным соусом и взбитыми сливками В нашей семье очень любят штрудель.. И мы его всегда готовим вместе с мужем,...  Груши в красном вине с мороженым и с соусом из "Дикой брусники" от D’arbo" По мотивам Алексея Зимина... "безупречнейший из десертов, настолько безупречный,... Банановые блинчики с банановым соусом Очень люблю экспериментировать с бананами и вот сегодня у меня был такой эк...  Блинчики с мороженым в апельсиновом соусе Безумно вкусный десерт. Никого не оставит равнодушным :-) Единственное, прошу...  Плавающие "острова" в соусе из конфитюра Воздушно, нежно, ароматно, необычно, легко, малокалорийно, красиво...  Загуститель соусов Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются...  Куриные бедрышки в кисло-сладком соусе Бедрышки в таком соусе - пальчики оближешь! ) Поэтому представляю вашему вниманию...   Соус томатный домашний Для маринадов, мяса, спагетти (мясной соус с томатами... ммм... ), борща, любых...  Соус "А-ля ткемали" Почему «а-ля»? Потому что я, честно говоря, не знаю точный рецепт ткемали, знаю...  Сливовый соус с грецкими орехами Очень вкусный соус. Раньше делала без орехов. С ними пикантнее.  Соус "Универсальный" Имея этот приготовленный соус в морозилке, вы без труда приготовите второе или...  Соус из желтых помидор Нашла рецепт этого соуса на просторах нета. И решила попробовать. (и именно... Соус из слив Этот соус, как нельзя лучше, подходит к мясу. Может использоваться вместо к...  Соус томатный на зиму Томатный соус - это отличная заготовка на зиму, готовится один раз осенью и...  Ароматная картошка в соусе из петрушки Блюдо простое, но есть в нем своя изюминка, да и процесс приготовления может...  Макароны с соусом «Аматричана» Один из традиционных соусов итальянской кухни, простой и быстрый в приготовлении....  Ленивые пельмени в овощном соусе Рецепт просто идеален для рубрики - Рецепты выходного дня, когда хочется и вкусно...  «Гнезда» с креветками в сливочном соусе Обожаю пасту и все с ней связанное! Недавно прочитала, что классический итальянский...  Рулетики, тушенные в соусе Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Margarita...  Макароны в луковом соусе Опять я к вам с макаронами)), сытное блюдо с оригинальным вкусом от моей подруги...  Гречка с овощами и грибами в томатном соусе Гречку с почти одноименным названием выпускает один знаменитый российский производитель....  Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе Нуууу ))) Товарищи!!! Название блюда говорит само за себя ))) А теперь закройте...  Запеченные овощи под пикантным соусом Наконец-то появились мои самые любимые черные сливы, которые, на мой взгляд,... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
23 ноября в субботуНочью 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуУтром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный
23 ноября в субботуДнем 0 °C..2 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..2 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
Киев
23 ноября в субботуНочью 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
23 ноября в субботуВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Минск
23 ноября в субботуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
23 ноября в субботуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
23 ноября в субботуДнем -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
23 ноября в субботуВечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Рекомендуем супермаркет КНС.ру - 4к монитор - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
КНС Нева рекомендует - легкий ноутбук 17 дюймов - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
театр парк горького
Conecte Scoro a Sendinblue
регистрация через смс тильда
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru